Amo un buon scone. Le radici dello scone possono essere in Gran-Bretagna, ma gli Americani del nord hanno reso loro il loro propri. Prenda questi Scones della farina d'avena. Non sono il tipo di scone da tagliare dentro a metà e da mangiare con crema coagulata ed ostruzione. No, questi sono grandi e saporiti e fanno un grande su--andare prima colazione con una tazza di caffè di cottura a vapore.
Uno Scone della farina d'avena è differente che il pane della farina d'avena che contiene i lotti di farina d'avena ed appena di una poca farina. Gli Scones della farina d'avena sono l'altro modo intorno. Contengono appena 1/3 di tazza (50 grammi) di farina d'avena a 2 tazze (280 grammi) di farina. Ma quella è tutta la farina d'avena che prende per dare a questi scones un suggerimento piacevole di nuttiness e della sabbiosità. Questi scones sono egualmente unici in quanto non hanno loro alcun burro. Invece, contengono il liquido supplementare, sotto forma di crema, che dà loro un sapore ricco con una struttura friabile mentre ancora è tenera ed umida. La frutta secca egualmente si aggiunge a questi scones. Mentre le ciliege o i mirtilli secchi sono eccellenti, ho deciso dell'uva passa secca che sono uva senza semi scura molto piccola secca di Zante. Ha un sapore dolce che è eccellente in merci cotte. Se è piacevole e molle niente deve essere fatta prima dell'aggiunta loro alla pasta dello scone. Ma se è poco un duro e si asciuga, potete volere ammorbidirla in primo luogo in acqua, succo di arancia, o persino rum o brandy, prima dell'aggiunta loro agli scones.
La farina d'avena è fatta dai noccioli di cereale che sono stati asciugati e frantumato stati. È conosciuto come il Polenta in Italia e pasto del mais in altre parti del mondo. Viene nei colori e nelle strutture differenti con farina d'avena “a terra„ di pietra che ha una frantumazione più di massima. Considerando che la farina d'avena normale è fatta da cereale che ha avuto relativo germe rimosso durante il processo di macinazione, la farina d'avena “a terra„ di pietra usa l'intero grano. Ciò gli dà un sapore tostato ricco di noci più pronunciato del cereale e una struttura crunchy. Accenno la farina d'avena a terra di pietra perché quello è che cosa gradico utilizzare in questa ricetta anche se la farina d'avena a terra fine normale è perfettamente buona. Nel comprare la farina d'avena assicuri controllare la data di scadenza sul contenitore e la memoria in un asciutto freddo disponga.
Preriscaldi il forno a 425 gradi di F (220 gradi di C) e dispongono la cremagliera del forno nel centro del forno. Allini uno strato di cottura con la carta pergamena.
In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, la farina d'avena, lo zucchero, il lievito, il sale e la scorza arancione. Aggiunga l'uva passa alla miscela della farina e mescoli bene. In una piccola tazza di misurazione sbatti insieme la crema, l'uovo e l'estratto di vaniglia. Aggiunga questo alla miscela della farina e mescoli appena fino a che la pasta non venga insieme.
Il trasferimento in una superficie leggermente floured ed impasta delicatamente la pasta quattro o cinque volte ed allora picchietta, o rotola, la pasta in un cerchio che è a strati di circa 7 pollici di 1/2 rotondo e circa 1 di pollici (18 cm) (3.75 cm). Tagli questo cerchio a metà, quindi tagli ogni metà in 3 cunei grafico a torta-a forma di (triangoli). Disponga gli scones sullo strato di cottura. Spazzoli le parti superiori degli scones con una poca crema.
Cuocia per circa 15 - 20 minuti o fino a marrone dorato e ad un toothpick inserito nella metà esce pulito. Rimuova dal forno e dal trasferimento in una rastrelliera per raffreddarsi.
Produce 6 scones.
Sorgente:
Daley, Regan. “Nella cucina dolce„. Random House Canada. Toronto: 2000.
Mushet, Cindy. “Cocendo con il bollettino americano della raccolta.„ Edizione aprile il di maggio 1994. Santa Monica. CA
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