Crosta dolce della pasticceria (P? /span>te Sucr?) Ricetta

Su una superficie leggermente floured, srotoli la pasticceria dolce al formato voluto.  Per impedire la pasticceria attaccare al contatore e per accertare lo spessore uniforme, continu aare alzare in su e girare la pasticceria un quarto di giro come rotolate (sempre rullo dal centro della pasticceria esternamente per ottenere spessore uniforme).    Rotoli alla a attorno al formato spesso 1/4-inch (5 millimetri) che misura una vaschetta acida da 8 o 9 pollici (20 - 23 cm).  Per assicurarselo è il giusto formato, prende la vostra vaschetta acida, la lancia sopra e la dispone sulla pasticceria srotolata.  La pasticceria dovrebbe essere circa un pollice più grande della vaschetta.

Quando la pasticceria è rotolata al formato voluto, leggermente pasticceria intorno al vostro perno di rotolamento, spolverata del rullo fuori da qualsiasi farina eccedente come rotolate.  Svolga sulla parte superiore della vaschetta acida.  Non tiri mai la pasticceria o otterrete il restringimento (il restringimento è causato da troppa trazione della pasticceria quando la dispone nella vaschetta).  Ponga delicatamente in vaschetta e con una piccola parte floured di pasticceria, leggermente pasticceria della pressa nella parte inferiore ed aumenti i lati della vaschetta.  Rotoli il vostro perno di rotolamento sopra la parte superiore della vaschetta per liberarsi della pasticceria eccedente.  Con un pollice su movimento, premi ancora la pasta nella vaschetta.  Rotoli ancora il perno di rotolamento sopra la parte superiore per liberarsi di tutta la pasticceria supplementare.  Punga la parte inferiore di pasta (questo impedirà la pasta soffiare in su come cuoce).  Copra e refrigeri affinchè 20 minuti raffreddino il burro e per riposare il glutine.

Preriscaldi il forno a 400 gradi di F (205 gradi di C) e dispongono la cremagliera nel centro del forno.  Allini le coperture di pasticceria non cotte con la carta pergamena o la lamina di alluminio.  Riempia la vaschetta acida di pesi del grafico a torta o i fagioli, assicurantesi i pesi sono alla parte superiore della vaschetta e distribuita perfino sopra l'intera superficie.  Cuocia la crosta per 20 - 25 minuti fino a che la crosta non sia colore marrone asciutto e leggermente dorato.  Rimuova i pesi e la crosta fredda sulla rastrelliera prima del riempimento.