I biscotti di Thumbprint, o forse voi sapere che loro mentre il tè polacco agglutina o Butterballs, sono un biscotto popolare di festa fatto con la a shortbread-come pasta che è formata nelle sfere ed allora in ogni sfera di pasta sono rotolati in noce di cocco o in dadi tagliati. “Il thumbprint„ nome viene dal fatto che utilizzate il vostro “pollice„ per trasformare una rientranza ogni sfera di pasta, che allora è riempita di ostruzione.
Potete utilizzare vari dadi per coprire le sfere di pasta; le nocciole, i pecan, le mandorle o le noci sono tutte scelte eccellenti. La tostatura dei dadi in primo luogo mette in evidenza il loro sapore ed una volta che si sono raffreddati, sono finemente tritati. Anche se ho riempito i biscotti di ostruzione di lampone, ritenga libero di usare tutta l'ostruzione che aromatizzata gradite. Se decidete di usare le conserve, assicuri appena sforzare le conserve in primo luogo per rimuovere tutte le grandi parti di frutta. (Nota: Inceppi e le conserve sono simili in quanto sono sia una combinazione cucinata di frutta che lo zucchero (ed a volte pectina). La differenza che è che le conserve ancora contengono i bei pezzi di frutta, mentre l'ostruzione è più come un purè della frutta.)
Alcune ricette richiedono il riempimento dei centri dei biscotti di ostruzione dopo che sono cotte. Ciò è la la cosa migliore se volete memorizzare i biscotti per più di alcuni giorni poichè l'ostruzione ammorbidirà col passare del tempo i biscotti.
Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (177 gradi di C) e dispongono la cremagliera nel centro del forno. Allini uno strato di cottura con la carta pergamena.
Nella ciotola di vostro miscelatore elettrico (o con un miscelatore della mano), scremi il burro e lo zucchero fino a chiaro ed a lanuginoso (2-3 minuti). Aggiunga il tuorlo d'uovo e l'estratto di vaniglia e batti fino al unito a.
In una ciotola separata, sbatti insieme la farina ed il sale. Aggiunga la miscela della farina alla pastella e batti appena fino al unito a. Se la pastella è troppo molle per rotolare nelle sfere, refrigeri per circa 30 minuti.
In una piccola ciotola, non sbatti il bianco d'uovo fino a che schiumoso. Disponga i dadi tagliati su un piatto. Rotoli la pasta nelle sfere da 1 pollice (2.54 cm). Prendendo una sfera di pasta alla volta, tuffi in primo luogo nel bianco d'uovo ed allora leggermente rotoli nei dadi. Disponga sul gioco pronto dello strato di cottura circa 1 pollice (2.54 cm) a parte. Usando il vostro pollice o estremità di un cucchiaio di legno, trasformi una rientranza il centro di ogni biscotto e riempia di circa cucchiaino da tè di 1/2 - di 1/4 di ostruzione.
Cuocia per circa 13-15 minuti, o fino ai biscotti sia stabilito ed i dadi hanno brunito piacevolmente. Rimuova dal forno e disponga sulla rastrelliera per raffreddarsi.
Nota: Per per tostare i dadi. Sparga i dadi su uno strato di cottura e cuocia nei 350 gradi la F (un forno da 180 gradi C) per 8-10 minuti (mandorle, pecan e noci). I dadi sono fatti quando sono dorato-marrone a colori e fragrante chiari. Tosti le nocciole per circa 15 minuti o fino a fragrante e le pelli esterne cominciano a sfaldarsi. Rimuova dal forno e disponga i dadi caldi in un tovagliolo di piatto. Rotoli in su il tovagliolo e lasci i dadi sedersi (vapore) per alcuni minuti quindi lucidi i dadi nel tovagliolo attivo per rimuovere le pelli. Lasci freddo completamente. Una volta che i dadi si sono raffreddati, nonli disponga nella vostri unità di elaborazione e processo di alimento fino a che finemente tritato. Alternativamente, potreste tagliarli a mano a pezzi.
Nota: Se stiate progettando di memorizzare questi biscotti, gradico cuocerlo senza l'ostruzione. Riduca appena il tempo di cottura entro alcuni minuti. Questi biscotti possono essere memorizzati per circa una settimana. Riempia i biscotti si incepperà lo stesso giorno come servizio.
Produce circa 20 biscotti.
burro non salato della tazza di 1/2 (113 grammi), temperatura ambiente
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