I bigné (anche chiamati Fairy Cakes) sono diventato così bei. Sono andati i giorni in cui sono stati serviti soltanto alle feste di compleanno dei bambini vestite con un colpo rapido di glassare e forse di una spruzzatura dello zucchero colorato. Gli odierni bigné rivelano dappertutto, dalle feste di compleanno adulte alle cerimonie nuziali e dal loro intervallo delle decorazioni molto dal semplice agli impianti di stordimento dell'art. Ma tutti i bigné cominciano con appena un burro normale della torta che è cotto in muffe a forma di tazza specifica (Americani gradicono utilizzare una vaschetta della focaccina) che sono state allineate con carta scanalata in cuociono le tazze.
Questi di carta cuociono le tazze producono i bigné facili rilasciare dalla vaschetta ed anche fare per pulire una brezza. La maggior parte di noi devono mangiare i nostri bigné glassato dei confettieri butirrosi dolci che glassano ma un'altra grande idea è elasticità loro un rivestimento opaco duro regolare con glassa reale. Mentre coprirlo appena di strato sottile di glassare rendono loro l'ideale per giornaliere, potete renderli più decorative mettendo in evidenza il sacchetto stridente misura con una punta decorativa (come I per usare le grandi punte, quale Wilton 4B o 1M). Per vestirlo in su ancor più, guarnisca con i fiori freschi o canditi o una spruzzatura degli zuccheri colorati che egualmente danno ai bigné uno scricchiolio benvenuto.
“Il bigné„ nome è stato utilizzato diversamente indietro nei 1800s. Allora “la torta della tazza„ noma si è riferita semplicemente ad una torta in cui gli ingredienti “sono stati misurati„ “non pesato„. Sembra che quella prima degli ingredienti di 1880s per cottura della torta realmente sia stata pesata così quando le ricette iniziate per essere dato nelle misure “della tazza„, le ricette della torta sono state chiamate “tazza agglutina„ per riflettere questa differenza. Il brevetto del Greg egualmente ci dice che in suo libro “cottura in America„ che una donna ha chiamato sig.ra Rorer (in 1902) era la prima realmente per stampare una ricetta per i bigné (con glassare) noi tutte godono di oggi.
Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (177 gradi di C) e leggermente il burro o allineano 12 tazze della focaccina con le fodere di carta.
Per i bigné: Scremi il burro e lo zucchero fino a chiaro ed a lanuginoso. Aggiunga le uova, una alla volta, battenti bene dopo ogni aggiunta. Battimento nella scorza dell'estratto e di limone di vaniglia.
In una ciotola separata sbatti insieme la farina, il lievito ed il sale.
Con il miscelatore su a bassa velocità, alternatamente aggiunga la miscela della farina e munga, in tre aggiunte, inizio e conclusioni con la farina. Raschi giù i lati della ciotola.
Riempia anche le tazze della focaccina di pastella e cuocia per circa 18-20 minuti o fino al brunito a e un toothpick inserito piacevolmente in un bigné esce pulito. Rimuova dal forno e disponga su una rastrelliera per raffreddarsi. Una volta che i bigné completamente si sono raffreddati, glassi di glassa. Se volete i bigné superati piani allora affettano fuori dalla cupola di ogni bigné, con una lama tagliente, prima di glassare.
Per glassare: In un miscelatore elettrico, o con un miscelatore della mano, non scremi il burro fino a che liscio e mescolato bene. Aggiunga l'estratto di vaniglia. Con il miscelatore su a bassa velocità, batti gradualmente nello zucchero. Raschi giù i lati della ciotola. Aggiunga il latte e batti sull'alta velocità fino a che glassare non sia chiaro e lanuginoso (circa 3-4 minuti). Aggiunga un poco più latte o zucchero, se avuto bisogno di. Tinga glassare del colore di alimento voluto (uso la coloritura di alimento dell'inserimento che è disponibile alla torta che decora le memorie e le memorie del partito).
Produce circa 12 bigné
Sorgente:
Fieno, Donna. Libro moderno 2. Harper Collins Publishers Inc. New York dei classici: 2003.
Brevetto, Greg. Cocendo in America. Houghton Mifflin Company. New York: 2002.
Bigné della vaniglia:
burro non salato della tazza di 1/2 (113 grammi), temperatura ambiente
Scorza di limone - la scorza esterna gialla del limone che contiene il sapore ed il profumo della frutta. La scorza che è la pelle esterna del limone che consiste sia della scorza gialla che della membrana bianca (midollo).
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Ricette del principale 25 di 2008*
Ricette del *Top 25 basate su traffico reale del luogo dal 1° gennaio al 31 dicembre 2008.
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