Se non siete della discesa di Lingua gallese non potete avere una conoscenza di con le torte di Lingua gallese. Penso che il migliore modo descriverle sia stato scone-come, anche se nel modulo del biscotto. Il motivo dico che questo è che le due paste sono simili, non solo in loro ingredienti (farina, zucchero, lievito, sale, burro, uovo e latte) ma anche nella tecnica.
L'unica che differenza reale è che meno latte è utilizzato nella pastella di torta di Lingua gallese perché volete una pasta che può essere rotolata e taglio nei tondi. Di nuovo, come con gli scones sono condetti spesso e mentre gradico farlo come la mia madre ha fatto, con una pochi cannella a terra e macis, potreste anche aggiungere appena una piccola spezia mista. La frutta secca si aggiunge comunemente e qui ancora, li faccio come la mia madre ha fatto, con una combinazione di uva passa e di buccia candita. Ora, diverso degli scones che sono cotti in un forno caldo, le torte di Lingua gallese sono cucinate su un bakestone leggermente imburrato, su una piastra, su una vaschetta di frittura pesante, o persino su una vaschetta di frittura elettrica. Recentemente, benchè, le prenda a cottura nei 350 gradi la F (un forno da 177 gradi C) su una pietra di cottura, con i risultati eccellenti. Le torte di Lingua gallese completamente sono cucinate quando hanno girato il colore marrone dorato da entrambi i lati, tuttavia la parte interna delle torte dovrebbe ancora essere molle. Una spruzzatura di zucchero bianco granulato subito dopo della cottura aggiunge uno scricchiolio piacevole e se le mangiate semplicemente, imburrata, o con ostruzione, sono perfette.
In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito, il sale, la cannella a terra ed il macis. Tagli il burro in piccole parti e mescoli nella miscela della farina con un miscelatore della pasticceria o due lame. La miscela dovrebbe assomigliare alle briciole di massima. Incorpori l'uva passa e la buccia mista. Aggiunga l'uovo battuto ed abbastanza latte per formare una pasta chiara.
Impasti delicatamente la pasta su una superficie e su un rullo leggermente floured ad uno spessore di 1/4 di pollice (5 millimetri). Tagli in tondi per mezzo di una taglierina del biscotto di pollice di 2 1/2 (6 cm).
Imburri leggermente una piastra, una vaschetta di frittura pesante, o una vaschetta e un calore di frittura elettrica a caldo medio. Cucini le torte di lingua gallese per circa 5 minuti per lato, o fino alle sia colore marrone dorato, ma ancora delicatamente nella metà. Subito dopo di cottura, spruzzi con zucchero bianco granulato. Servisca caldo o alla temperatura ambiente.
Le torte di Lingua gallese possono anche essere imburrato o spaccato alimentare nella metà e nella diffusione con ostruzione.
Fa circa 20 - 2 torte di pollice di 1/2.
Nota: Le torte di Lingua gallese possono anche essere cotte nei 350 gradi la F (un forno da 177 gradi C). Il posto su uno strato di cottura allineato della carta pergamena e cuoce per circa 7 minuti da ogni lato o fino al brunito a piacevolmente tuttavia ancora delicatamente all'interno. Possono anche essere cucinati su una pietra di cottura nel forno. Riscaldi la pietra nei 350 gradi F (un forno da 177 gradi C) ed allora non cuoce le torte di Lingua gallese sulla pietra, girante dopo circa 4 - 5 minuti, o fino a che brunito piacevolmente.
Sorgenti:
Lawrence, Sue. “Libro della Sue Lawrence di cottura„. Pubblicazione del libro del titolo. Londra: 2004.
Grigson, Jane. “Alimento inglese della Jane Grigson„. Libri del pinguino. Londra: 1974.
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