Le mandorle sono il gheriglio trovato all'interno del pozzo della frutta asciutta sugli alberi di mandorla. Le mandorle sono il raccolto d'allineamento del dado di numero uno negli Stati Uniti e sviluppato nella condizione della California. Universalmente, sono coltivate in Australia, in Sudafrica, in Asia, in Sicilia ed in Francia. Avorio-colorato con una figura aguzza e ovale e una struttura regolare; le mandorle vengono nei moduli dolci ed amari.
Le mandorle dolci sono che cosa la maggior parte della gente ha una conoscenza di con ed usato dai panettieri. Hanno un gusto fragile che è meraviglioso una volta utilizzato in pani, in biscotti, in torte, in materiali da otturazione, nelle confezioni delle caramelle ed in decorazioni. Intero venduto, affettato, slivered, o terra con le pelli inserita/disinserita (imbiancato) ed il loro sapore intensifica una volta tostato. Per questo motivo tosti le mandorle in primo luogo prima di utilizzare in una ricetta. Per per tostare, diffusione su uno strato di cottura e posto nei 350 gradi F (un forno da 180 gradi C) per 5-10 minuti fino a leggermente marrone. Vigilanza con attenzione come possono bruciare facilmente. Raffreddi prima di utilizzare. Sono memorizzati il più bene nel congelatore in sacchetti o contenitori di plastica chiusi ermeticamente.
Per imbiancare le intere mandorle, disponga in acqua di ebollizione per circa 1 minuto. Vuoti e disponga in acqua di ghiaccio per arrestare più ulteriormente la cottura delle mandorle. Sbucci la pelle fuori con le vostre barrette. Cuociale nei 350 gradi la F (un forno da 180 gradi C) per circa 5-10 minuti, o fino alle mandorle è asciutto, ma non ha colore.
Le mandorle amare sono illegali negli Stati Uniti. Hanno un più forte sapore che le mandorle dolci ma egualmente contengono l'acido prussico, che è tossico una volta grezzo. La tossicità dell'acido si distrugge quando le mandorle sono trasformate. Le mandorle amare pricipalmente sono utilizzate negli estratti ed in condimenti. Sono stimate in Europa ed a volte una piccola si aggiunge al pasto ed al marzapane della mandorla per intensificare il sapore della mandorla.
Le mandorle sono usate per produrre la mandorla inserire ed il marzapane. L'inserimento della mandorla è una combinazione di mandorle e di zucchero imbiancati frantumati parti uguali, mista con glucosio, lo sciroppo di amido o i bianchi d'uovo. È flessibile con un sapore della mandorla dolce e una struttura granulare. Venduto in latte o tubi, suggerisco usando la varietà della latta poichè ha un gusto superiore. L'inserimento della mandorla è utilizzato nella fabbricazione e nella confetteria della pasticceria per coprire le torte e le pasticcerie, così come la formazione nelle figure e nelle figure differenti.
Il marzapane, da un lato, è una miscela cucinata delle mandorle, dello zucchero e dell'acqua macinati finemente. Un po'più dolce con una struttura più regolare, è più costante dell'inserimento della mandorla ma è ancora flessibile. Può essere colorato e srotolato per coprire le torte e le pasticcerie, o essere formato nelle figure. Viene in rulli spostati plastica.
Fiore degli alberi di mandorla, regalo di aprile agli api di aprile. “
- Edwin Arnold
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Mandorle
1 tazza slivered = 120 grammi
1 tazza affettata = 85 grammi
1 tazza tagliata rudemente = 85 grammi
grammi macinati finemente della 1 tazza = i 100
indennità della polvere della 1 tazza = 85 grammi
- Le mandorle sono utilizzate sia in piatti dolci (dessert che fa) che saporiti (addensatori per le salse, utilizzati in ripieno per le carni).
- Molte cucine usano le mandorle a terra al posto di farina.
- Le mandorle a terra possono essere miste con acqua produrre il latte della mandorla. I persiani e gli arabi hanno prodotto la mandorla mungere migliaia di anni fa ed in Cina in anticipo gli infanti erano latte della mandorla dell'alimentazione.
- Gli alberi di mandorla sono stati portati in Nuova Inghilterra nei 1840s ma il clima non era tendente per gli alberi di mandorla crescenti. Finalmente hanno fatto il loro modo al Central Valley della California che ha il clima perfetto per la coltura degli alberi.
- Ci sono varietà differenti di mandorle dolci, un certo assaggio più dolce che altri.
- Le mandorle sono raccolte una volta all'anno.
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Ricette del principale 25 di 2008*
Le ricette del *Top 25 basate sul luogo reale trafficano dal 1° gennaio al 31 dicembre 2008.
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