Non sarei sopra dichiarare quando dico che gli Americani amano i brownie. Affrontiamola. Quando avete intero la ricetta prenota votato all'oggetto, ci deve essere un bit di un'ossessione del brownie. I brownie sono stati popolari dagli anni 20 e ci sono molte storie circa chi ha inventato la prima ricetta del brownie. Jean Anderson, in suo libro “il libro di cucina americano di secolo„, ci dà alcune teorie. Una teoria è che una donna ha chiamato Brownie le ha inventate. Un altro è che una casalinga da Bangor Maine le ha inventate dall'errore. La storia va quel un giorno che ha fatto una torta di cioccolato che è crollato ed invece di lancio della torta via ha deciso di tagliare la torta piana in quadrati, che più successivamente sono stato soltanto conosciuti come i brownie. Entrambe le storie sembrano plausibili e ci sono probabilmente molti altri, in modo da indovino che dobbiamo essere soddisfatti appena con il fatto che almeno qualcuno in America li ha inventati.
Quando esaminate la maschera di cui sopra potete vedere che questo non è il vostro brownie ordinario. Ciò è un brownie denso e fudgy che è superato con uno strato di crema condetta menta ed allora di uno strato sottile di cioccolato scuro fuso. In primo luogo ho prodotto questi brownie quando ho voluto qualcosa “verde„ per il giorno della st Patrick. Ora rendo loro tutto l'anno (particolarmente durante la stagione di Natale) poichè la menta ed il cioccolato sono sempre benvenuti.
Ho detto sopra, questo è un denso ed il brownie fudgy e, infatti, esso è la stessa ricetta del brownie che ho usato per i brownie del formaggio cremoso. Realmente gradico quanto facile questa pastella viene insieme. È mano mista e soltanto una ciotola è necessaria completare l'operazione. Una volta che i brownie sono cotti e raffreddati, sono sparsi in primo luogo con glassare condetto menta cremosa ed allora una glassa lucida del cioccolato. Lo strato della menta è un burro semplice che glassa ed il sapore della menta ottiene l'aggiunta l'il uno o il altro estratto o Cr puro della menta peperita? e de Menthe. Lo strato finale di questi brownie è una glassa bella del cioccolato che è semplicemente cioccolato e burro semidolci fusi. Gradico tagliare questi brownie in piccoli quadrati poichè sono abbastanza ricchi e se avete rimanenze potete essere congelato.
Preriscaldi il forno a 325 gradi di F (160 gradi di C) e dispongono la cremagliera nel centro del forno. Abbia pronto una vaschetta di cottura quadrata di 9 x 9 pollici (23 x 23 cm) che è stata allineata con la lamina di alluminio attraverso la parte inferiore ed aumenti due lati opposti della vaschetta. Metta.
Brownie: In una ciotola (heatproof) dell'acciaio inossidabile disposta sopra una casseruola dell'acqua stante latente, fonda il burro ed il cioccolato. Rimuova dal calore ed incorpori l'estratto di vaniglia e dello zucchero. Aggiunga le uova, una alla volta, battenti bene (con un cucchiaio di legno) dopo ogni aggiunta. Incorpori la farina ed il sale ed il battimento, con un cucchiaio di legno, fino a che la pastella non sia liscia e lucida e venga a partire dai lati della vaschetta (circa un minuto). Versi anche la pastella di brownie nella vaschetta pronta.
Cuocia nel forno preriscaldato per circa 25 minuti o fino ai brownie inizi a tirare a partire dai lati della vaschetta ed i bordi dei brownie stanno cominciando appena a brunire. Un toothpick inserito nel centro dei brownie uscirà quasi pulito. Rimuova dal forno e disponga su una rastrelliera completamente per raffreddarsi.
Mint lo strato: Nella ciotola del vostro miscelatore elettrico, o con un miscelatore della mano, non batti tutti gli ingredienti fino a che liscio. Aggiunga alcune gocce di coloritura di alimento verde se volete il verde glassante. Se glassare è troppo spesso, aggiunga la crema un poco supplementare. (Glassare dovrebbe essere appena abbastanza sottile spargersi.) Distribuisca glassare anche nello strato raffreddato del brownie. Disponga nel frigorifero per circa 5-10 minuti o fino alla ditta.
Glassa del cioccolato: In una ciotola heatproof sopra una casseruola dell'acqua stante latente, fonda il cioccolato ed il burro. Estenda per il materiale da otturazione della menta e refrigeri per circa 30 minuti o fino a cioccolato la glassa comincia offuscare.
Per per servire: Rimuova i brownie dalla vaschetta alzando con l'estremità della stagnola e trasferisca ad una scheda di taglio. Con una lama tagliente, taglio in 30 quadrati. È una buona idea pulire la vostra lama fra i tagli con un panno umido. Questi brownie possono essere memorizzati nel frigorifero per parecchi giorni oppure essere congelati.
Fa circa 30 (2.5 cm) quadrati di 1 pollice.
Sorgenti:
Anderson, Jean. “Il libro di cucina americano di secolo„. Vasaio/editori di Clarkson. New York: 1997.
Heatter, Maida. “Libro di Maida Heatter di grandi biscotti„. Alfred A. Knoff, New York: 1977.
Mahnke Peery, Susan. “Il libro di cucina di scambio di biscotto di Wellesley„. Un libro del focolare, New York: 1986.
Medrich, Alice. “Biscotti e brownie„. Warner Books, Inc. New York: 1999.
Strato del brownie:
burro non salato della tazza di 1/2 (113 grammi), taglio nelle parti
4 once (114 grammi) di cioccolato non zuccherato, tagliato rudemente
1 1/4 di tazza (250 grammi) ha granulato lo zucchero bianco
1 estratto di vaniglia puro del cucchiaino da tè
2 grandi uova
farina non specifica della tazza di 1/2 (70 grammi)
1/4 di sale del cucchiaino da tè
Strato della menta:
2 cucchiai da tavola (28 grammi) del burro non salato, alla temperatura ambiente
i confettieri della 1 tazza (115 grammi) (in polvere o glassa) zucchero, setacciato
1 - 1 crema pesante di cucchiai da tavola di 1/2
estratto della menta peperita del cucchiaino da tè di 1/2 o Cr puro di cucchiai da tavola 1-2? e de menthe
coloritura di alimento verde (facoltativa)
Glassa del cioccolato:
3 once (90 grammi) di cioccolato semidolce, tagliato
un burro non salato di 1 cucchiaio da tavola (14 grammi)
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Ricette del principale 25 di 2008*
Ricette del *Top 25 basate su traffico reale del luogo dal 1° gennaio al 31 dicembre 2008.
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