Rugalach (Rugelach o Ruglach anche ortografato) è un orientale - biscotto europeo fatto con una pasta aromatizzata del formaggio cremoso che è tagliata in triangoli ed è rotolata intorno un materiale da otturazione per formare una figura a mezzaluna. Ci sono molti materiali da otturazione usati per riempire Rugalach, di scelte popolari che sono cioccolato frantumato,
semi di papavero, frutta secca e/o dadi. Per questa ricetta di Rugalach non stiamo andando produrre i biscotti. Invece fa una grande vaschetta dei quadrati che è grande per le grandi riunioni o prendere ad una vendita di cuocere. Questa ricetta viene dallo scomparto del biscotto di festa della Martha Stewart e hanno un sapore meravigliose, appena come Rugalach dovrebbero, solo molto meno lavoro.
La pasta di Rugalach è differente da una pasta normale in quanto contiene il formaggio cremoso cui aggiunge un tanginess piacevole ed egualmente lo rende molto facile funzionare con. Una volta che la pasta è fatta è divisa a metà, è raffreddata ed allora è rotolata in due rettangoli. Un rettangolo è disposto in vostra vaschetta ed allora il materiale da otturazione è messo a strati sopra la pasta. Il materiale da otturazione contiene il cioccolato a terra, i dadi (pecan o noci), le albicocche secche tagliate, la scorza arancione e un suggerimento di cannella a terra. Una volta che il materiale da otturazione è disposto nella vaschetta, allora disponiamo il secondo rettangolo di pasta in cima al materiale da otturazione. Quando queste gemme escono dal forno, avete una pasticceria croccante butirrosa accludere un materiale da otturazione squisito. Rugalach è stato sempre un ossequio popolare di festa ma non vorrete limitare queste barre a soltanto una volta all'anno.
Pasta del formaggio cremoso: Disponga il formaggio cremoso freddo e del burro nella ciotola di vostro miscelatore elettrico. Mescoli su a bassa velocità fino ad analizzare il formaggio cremoso ma il burro è ancora robusto. Aggiunga la farina ed il sale e, sull'a bassa velocità, sul battimento fino a friabile ed appena cominciare per tenere insieme. (Ci dovrebbero ancora essere alcune piccole parti di burro visibili nella pasta.) Divida la pasta in due parti uguali. Appiattisca ogni parte di pasta in un rettangolo e sposti in plastica. Raffreddi nel frigorifero parecchie ore o durante la notte.
Il giorno seguente faccia il materiale da otturazione del cioccolato.
Materiale da otturazione del cioccolato: Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (177 gradi di C) e dispongono la cremagliera nel centro del forno. Disponga le noci o i pecan su uno strato di cottura e cuocia per circa 8 - 10 minuti o fino al brunito a leggermente e fragrante. Rimuova dal forno, freddo ed allora con precisione tagli. Metta.
Nella ciotola di vostra unità di elaborazione di alimento, pulsa il cioccolato tagliato fino a molto finemente tritato. Il trasferimento in una grande ciotola ed incorpora i dadi tagliati, lo zucchero, la cannella a terra, le albicocche secche, la scorza arancione, lo sciroppo di amido ed il burro fuso. Messo.
Abbia pronto una vaschetta di cottura di 9 x 13 x 2 pollici (23 x 33 x 5 cm) che è stata allineata con la carta pergamena.
Rimuova un rettangolo della pasta dal frigorifero e, fra due parti da 9 x 13 pollici (23 x 33 cm) di carta incerata o della carta pergamena, rotoli la pasta in un rettangolo che è il formato della vostra vaschetta di cottura. Allini la vostra vaschetta con la pasta srotolata, assettante come stata necessaria. Spanda il cioccolato che riempie sopra la pasta. Rimuova la seconda pasta dal frigorifero e rotolila fuori lo stessi del primi. Disponga la pasta srotolata in cima al materiale da otturazione del cioccolato, guarnizione i bordi come stati necessari.
Mescoli insieme il tuorlo d'uovo e l'acqua in una piccola ciotola e spazzoli la parte superiore delle barre con la glassa. Spruzzi con lo zucchero. Cuocia nei 350 gradi la F (un forno da 177 gradi C) per circa 35 minuti o fino a colore marrone dorato. Rimuova dal forno e disponga su una rastrelliera per raffreddarsi. Tagli in barre di lunghezza 1 x 3 pollici (2.5 x 7.5 cm).
Fa lle barre da circa 39 - 1 x 3 pollici
Sorgente:
Stewart, Martha. Scomparto dei biscotti di festa. Edizione del dicembre 2001.
Pasta del formaggio cremoso:
12 cucchiai da tavola (i bastoni) di 1 1/2 (160 grammi) del burro non salato freddo, del taglio parti di pollice dentro 1/2
8 once (227 grammi) di formaggio cremoso
2 tazze (280 grammi) della farina non specifica
sale del cucchiaino da tè di 1/2
Materiale da otturazione del cioccolato:
lle noci o i pecan della 1 tazza (110 grammi)
6 once (170 grammi) di cioccolato semidolce, taglio nelle parti
zucchero bianco granulato della tazza di 1/2 (100 grammi)
1 cannella a terra dei cucchiaini da tè di 1/2
lle albicocche secche della 3/4 di tazza, finemente tritate
Una scorza grattata di un arancio
3 cucchiai da tavola dello sciroppo di amido chiaro
3 cucchiai da tavola (42 grammi) del burro non salato, fuso
Glassa:
1 grande tuorlo d'uovo
un'acqua di 1 cucchiaio da tavola
Guarnisca:
3 cucchiai da tavola (40 grammi) hanno granulato lo zucchero bianco o lo zucchero di smeriglitatura
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Ricette del principale 25 di 2008*
Le ricette del *Top 25 basate sul luogo reale trafficano dal 1° gennaio al 31 dicembre 2008.
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