Ciò è un biscotti che unisce i sapori di caffè, di cioccolato e delle nocciole. Anche se alcuni possono godere del loro biscotti con un vetro di vino, gli Americani del nord sono più probabili tuffare questo biscotti in loro caffè.
I biscotti croccanti e la struttura crunchy viene dal cuocere i biscotti due volte. La prima cottura imposta la pasta, mentre la seconda cottura li asciuga fuori. La loro figura viene dalla formazione della pasta in una figura del libro macchina ed una volta che il libro macchina è stato cotto e raffreddato stato, è tagliata in fette che le danno che parte inferiore superiore e piana curva sembrante distintiva. Le fette di biscotti allora sono restituite al forno fino a che non diventino asciutte nella struttura. Ora, potete variare la lunghezza della seconda cottura. Se gradite un biscotti duro e crunchy, perfetto per la immersione in vostro caffè, quindi cuociali il tempo completo. Ma se preferite sgranocchiare appena su loro, invece di in primo luogo ammorbidirli in vostro caffè, potete volere ridurre un po'il periodo della seconda cottura. Questi biscotti memorizzano per parecchie settimane in un contenitore chiuso ermeticamente ma non sembrano mai durare lungamente quello nella mia casa.
Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (177 gradi di C) e dispongono la cremagliera nel centro del forno. Tosti le nocciole per 10 - 15 minuti o fino alle pelli cominciano produrre delle bolle su. Rimuova dalle nocciole del posto e del forno in un tovagliolo pulito e lasci il vapore per circa 5 minuti. Allora lucidi attivo avanti e indietro il tovagliolo per rimuovere le pelli delle nocciole. Lasci freddo ed allora rudemente tagli. Metta.
Riduca la temperatura del forno a 300 gradi di F (150 gradi di C) ed allineano uno strato di cottura con la carta pergamena.
In una piccola ciotola sbatti insieme le uova e l'estratto di vaniglia. Metta.
Nella ciotola di vostro miscelatore elettrico (o con un miscelatore della mano) batti la farina, lo zucchero, il lievito, il sale, le spezie e la polvere del caffè espresso fino al unito a. Aggiunga gradualmente la miscela dell'uovo e batti fino a che una pasta non si formi, aggiungendo i dadi e di pepita di cioccolato tagliati circa a metà strada attraverso. Con le mani floured divida la pasta a metà. Su un rullo di superficie lungamente leggermente floured ogni metà di pasta in un libro macchina circa 10 pollici (25 cm) e 2 pollici (5 cm) largamente. Trasferisca i libri macchina allo strato fissato di cottura, gioco circa 3 pollici (7.5 cm) a parte e cuocia per circa 35-40 minuti, o fino alla ditta al tocco (libri macchina si spargeranno durante la cottura). Rimuova dal forno e lasci freddo su una rastrelliera per circa 10 minuti.
Su una scheda di taglio, con una lama seghettata, tagli di traverso ogni libro macchina, sulla diagonale, in fette da 3/4 di pollice (2 cm). Organizzi le fette sullo strato di cottura e cuocia 10 minuti, faccia girare le fette e cuocia un altro 10 minuti o fino alla ditta al tocco. Rimuova dal forno e lasci freddo. Memorizzi in un contenitore chiuso ermeticamente.
Fa circa 24 biscotti.
Adattato dallo scomparto gastronomico
Ricetta:
lle nocciole della 3/4 di tazza (100 grammi), tostato, pelato e tagliato rudemente
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