Ciò è, di gran lunga, il mio modo favorito godere delle more. Comincia con un pane di lievito ricco (simile ad una brioche francese), quello è coperta di more e di parti della mela e di estremità fresche con uno streusel aromatizzato cannella che zucchera la frutta ed aggiunge uno scricchiolio piacevole.
Ci sono alcune cose da ricordarsi quando produce questa pasta di pane; in primo luogo, sia sicuro mangiare il burro alla temperatura ambiente in modo da può essere compresa facilmente nella pasta. In secondo luogo, questa pasta sembra richiedere un poco più tempo aumentare che una pasta di pane normale, così è paziente. Una volta che la pasta è stata fatta e disposto stata in vostra vaschetta, allora è superata con i bei pezzi della mela e delle more fresche. La domanda a volte è fatta se potete utilizzare le more congelate in questa ricetta poichè non è sempre possibile o persino fattibile usare le more fresche. Dirò che mentre la mia preferenza è di usare fresco, poichè giudica la loro figura migliore ed è meno acquosa, potete utilizzare le more congelate in un pizzico. Sia appena sicuro non disgelare le bacche prima di utilizzare ed il pane può prendere più di lunghezza fra 5 - 10 minuti da cuocere. Naturalmente, per coloro che non gradice le more, potreste usare i lamponi freschi, o ometta appena le bacche completamente e superi soltanto con le mele tagliate (mele di uso tre anziché quella che si richiede nella ricetta).
Ci possono essere periodi in cui volete mangiare questo pane appena fatto per la prima colazione. Ciò è possibile come potete iniziare la ricetta il giorno prima, producendo la pasta ed allora lasciandola aumentare. Dopo che la pasta si è raddoppiata nel formato, perforilo giù, dispongalo sul vostro strato fissato di cottura e spazzoli la superficie con l'uovo Washington. Dopo, copra la vaschetta di involucro di plastica e dispongala nel frigorifero durante la notte. L'assemblea finale avverrà di mattina. Selo assicuri appena conservazione la lavata restante dell'uovo, coperta, nel frigorifero poichè dovrete spazzolare ancora la pasta di mattina. Potreste anche volere rendere alla miscela dello streusel la notte prima. Di nuovo, appena mantengala coperta, in una ciotola separata, nel frigorifero di notte. La mattina prossima, rimuove la pasta dal frigorifero ed accende il forno. Spazzoli ancora la pasta con la lavata dell'uovo ed allora copra la pasta di more fresche e di mela tagliata. Spruzzi la miscela dello streusel sulla parte superiore e cuocia come diretto. Riguardi e memorizzi tutte le rimanenze nel frigorifero.
Nella ciotola di vostro miscelatore elettrico, mescoli insieme il latte tiepido, lo zucchero bianco di 1 cucchiaio da tavola ed il lievito. Lasci questa miscela levarsi in piedi 5-10 minuti o fino al lievito è spumoso. A questo punto aggiunga la farina, i 3 cucchiai da tavola rimanenti dello zucchero bianco ed il sale ed il battimento fino al unito a. Aggiunga l'uovo ed impasti la pasta per alcuni minuti. Con il funzionamento del miscelatore, aggiunga gradualmente le piccole parti del burro ammorbidetto, continuanti ad impastare la pasta per circa 5 - 7 minuti, o fino alla pasta è la sensibilità morbida e serica. (Nota: Poichè battete nel burro noterete che la pasta in primo luogo viene insieme, quindi cade a parte ed infine viene insieme ancora una volta.)
Disponga la pasta in una ciotola imburrata che, che copra di involucro di plastica o di tovagliolo pulito e che lasci all'aumento in un posto caldo fino al raddoppiato a nel formato (questo richiederà circa 1 1/2 - 2 ore secondo il calore della vostra stanza). Una volta che si è raddoppiata nel formato, perfori la pasta giù e, su una superficie, su un rullo o su una pressa leggermente floured in un rettangolo di 13 x 9 pollici (33 x 23 cm). Il trasferimento in un imburrato o in una pergamena ha allineato lo strato di cottura. Allora, in una piccola ciotola, sbatti insieme la crema, l'uovo e la cannella per l'uovo Washington. Con una spazzola di pasticceria, spazzoli leggermente la superficie della pasta con il coperchio di Washington dell'uovo la pasta e lasci l'aumento fino al raddoppiato a nel formato (circa 45 minuti - 1 ora).
Mentre la pasta sta aumentando, faccia la guarnizione dello streusel. In una piccola ciotola unisca lo zucchero, la farina e la cannella. Con un miscelatore della pasticceria, o le vostre punte delle dita, taglio dentro il burro fino alla miscela è grumoso. Messo.
Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (177 gradi di C) e dispongono la cremagliera nel centro del forno. Quando la pasta si è raddoppiata nel formato, ancora una volta spazzoli leggermente la superficie con l'uovo Washington anche dispongono le more e la mela tagliata sulla pasta ed allora spruzzano con la guarnizione dello streusel. Cuocia per circa 35 minuti o fino al brunito a piacevolmente ed al cucinato a attraverso. Rimuova dal forno e disponga su una rastrelliera. Servisca caldo o alla temperatura ambiente.
Servire 6 - 8
Sorgenti:
Lawson, Nigella, morsi di Nigella. New York: Hyperion, 2002.
Luchetti, Emily. Dessert quattro stelle. New York; Harper Collins Publishers, 1996.
Mushet, Cindy. Cocendo con la raccolta americana Newsletter, 1995.
Pasta di pane:
latte della tazza di 1/2 (120 ml), heated a tiepido
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