Ricetta della torta di caffè del formaggio cremoso di Blackberry con la maschera

Le torte di caffè non sembrano raccogliere l'attenzione che hanno avute una volta probabilmente perché sono vedute come antiquate. Una vergogna poichè sono uno dei tipi più saporiti di torte. Prenda questa ricetta, per esempio, che consiste di quattro strati squisiti. Comincia con una pastella di torta del burro, quella che ha coperto di materiale da otturazione del formaggio cremoso, su cui è le more fresche sparse ed allora la torta di tutto è soffocata con uno streusel aromatizzato butirroso.

Una caratteristica delle torte di caffè è la loro tendenza ad essere molto ricca, poichè sono spesso piene di crema acida. Anche se squisito ho voluto una torta strutturata accenditore, più come una torta del burro, in modo da io ha sostituito la crema acida con latte. Dopo la preparazione della pastella dovete spargerli, non solo sulla parte inferiore della vaschetta, ma anche sui lati tenere nel materiale da otturazione. Mentre ho sparso le more fresche sopra il materiale da otturazione potreste come facilmente usare appena i lamponi o persino i mirtilli. Un'altra opzione quando le bacche hanno luogo dalla stagione è di spargere la vostra ostruzione o conserve favorita (tazza di circa 1/2) sopra il materiale da otturazione. Infatti, ho notato che utilizzare le conserve di lampone in questa torta, anziché le bacche fresche, è molto popolare in libri di ricetta, particolarmente quelli dai posti della prima colazione & della base. Infine, non c'è nessuna torta di caffè completa senza una guarnizione dello streusel e questa è condetta con cannella ed egualmente contiene il burro che la rende un po'più molle di alcuni streusels. Potete servire questa torta calda dal forno o alla temperatura ambiente. Sia appena sicuro riguardare tutte le rimanenze e memorizzarle nel frigorifero.

Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (177 gradi di C). Imburri una vaschetta del modulo della molla da 9 pollici (23 cm) ed allini la parte inferiore della vaschetta con la carta pergamena. Metta.

Per la guarnizione dello streusel: In una grande ciotola, mescoli insieme la farina, lo zucchero e la cannella a terra. Tagliato dentro il burro con un miscelatore o una forcella della pasticceria fino a che non assomigli alle briciole di massima. Messo.

Per il materiale da otturazione del formaggio cremoso: Batti il formaggio cremoso fino a cremoso ed a liscio. Aggiunga il resto degli ingredienti di riempimento e batti fino a molto liscio. Metta.

Per la pastella di torta: In una ciotola separata sbatti insieme la farina, il lievito ed il sale. Metta.

Nella ciotola di vostro miscelatore elettrico, con il collegamento della pala, scremi il burro. Aggiunga lo zucchero e batti fino a chiaro ed a lanuginoso. Aggiunga l'uovo e la vaniglia e batti fino all'incorporato a. Aggiunga la miscela della farina, alternatamente con il latte ed il battimento soltanto fino al unito a. Sparga la pastella sulla parte inferiore ed un po'sui lati, della vaschetta pronta. Dopo, spanda il formaggio cremoso che riempie sopra la pastella di torta. Sparga le bacche fresche sopra il materiale da otturazione e superi con lo streusel.

Cuocia per circa 60 - 70 minuti o fino allo streusel è marrone dorato e un toothpick inserito nel centro della torta esce pulito. Rimuova dal forno e disponga su una rastrelliera per raffreddarsi un po'.

Servisca caldo o alla temperatura ambiente.

Fa 8 - 10 servizi.

Sorgenti:

Hadda, Ceri. Torte di caffè. Simon & Schuster. New York: 1992.

Lega minore di Portland, Oregon. Palato di Portland. Portland, Oregon: 1992.

Guarnizione dello streusel:

una farina non specifica della 1/3 di tazza (45 grammi)

uno zucchero bianco granulato della 1/3 di tazza (65 grammi)

cannella a terra del cucchiaino da tè di 1/2

un burro non salato freddo della 1/4 di tazza (56 grammi), taglio nelle parti

Materiale da otturazione del formaggio cremoso:

formaggio cremoso del pacchetto dalle 8 once (227 grammi), alla temperatura ambiente

uno zucchero bianco granulato della 1/4 di tazza (50 grammi)

1 grande uovo

estratto di vaniglia puro del cucchiaino da tè di 1/2

scorza di limone grattata 1 cucchiaio da tavola (buccia)

una farina non specifica di 1 cucchiaio da tavola

Pastella di torta:

una farina non specifica della 1 tazza (140 grammi)

1 lievito del cucchiaino da tè

1/8 di sale del cucchiaino da tè

un burro non salato della 1/4 di tazza (56 grammi) (4 cucchiai da tavola), temperatura ambiente

zucchero bianco granulato della tazza di 1/2 (100 grammi)

1 grande uovo

estratto di vaniglia puro del cucchiaino da tè di 1/2

un latte della 1/3 di tazza (80 ml)

lle more della 1 tazza, lamponi o mirtilli o conserve di lampone freschi della tazza di 1/2

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