Questo pane di banana unisce il sapore dolce delle banane mature con cioccolato. Ho gradetto sempre la coppia il cioccolato e le banane, ma nel passato sono stato soddisfatto con appena l'aggiunta alcuni di pepita di cioccolato ad una pastella normale del pane di banana. Quello era fino all'io ha veduto una ricetta per “pagnotta della banana del cacao„ in un libro di cucina della Lisa Yockelson “cottura da Flavor„. Ha suonato così buon che ho deciso di prendere la mia ricetta del pane di banana e di aggiungere una certa polvere di cacao elaborata olandese ad esso. I risultati erano eccellenti; un pane con un sapore delicato tuttavia ancora la conservazione del cioccolato dolcezza e dell'umidità che sempre ha prodotto il pane di banana popolare. Egualmente noterete l'aggiunta di di pepita di cioccolato bianchi alla pastella. Ciò non solo aggiunge più sapore del cioccolato, ma egualmente dà un contrasto piacevole di colore al colore di colore marrone scuro chocolately della pagnotta. Il tocco finale, se avete certo zucchero del Demerara o di Turbinado nella casa, è di spruzzare un poco sopra la pastella prima che la schiocchiate nel forno. Ciò dà alla crosta uno scricchiolio zuccherato piacevole con un tocco di scintilla. Servisca questo pane nel pomeriggio con una tazza di tè o di caffè, ma non sono contro avere una fetta per la prima colazione l'uno o l'altro.
Ci sono molti tipi di banane, ma la maggior parte di noi hanno una conoscenza di con quello lungo e varietà gialla luminosa curva venduta nei mazzi. Arrivando ai nostri puntelli in cento anni fa, questa frutta da tavola tropicale ha molte virtù; anno disponibile rotondo, ragionevolmente valutato, di qualità costante, facile sbucciarci, ma per di più, sappiamo dal colore della relativa pelle come la ditta la relativa carne sarà e dolce avrà un sapore. Quando pensate a questo proposito, non molta frutta può dirci così tanto appena esaminandoli. Le banane sono selezionate mentre ancora il verde che significa la relativa carne sarà duro con poco sapore. Col passare del tempo e la banana matura la relativa pelle comincia a girare giallo e con quella relativa carne ammorbidice ed il sapore zucchera. Ulteriore invecchiamento induce la pelle a brunire e la relativa carne a diventare molto molli e dolce. In questa fase qualche gente getta queste banane nell'immondizia pensando che hanno Male andato, non non rend contoere quanto squisito saranno quando schiacciato e cotto in un pane o in una torta.
Se siete quasi sempre come me io compri le banane che alcuni (non abbastanza comunque produrre questo pane) girerà il colore marrone prima che ottenga intorno a mangiarle. Invece di lancio loro assenti slittile semplicemente in un sacchetto di plastica e dispongale nel congelatore fino a che non abbiate abbastanza per cottura. Potete anche sbucciarli e schiacciare, mescolare dentro 1 spremuta di limone del cucchiaino da tè per ogni banana e congelarti in un contenitore o in un sacchetto chiuso ermeticamente. Manterranno circa sei mesi nel congelatore.
Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (180 gradi di C) e dispongono la cremagliera del forno alla posizione centrale. Il burro e flour (o spruzzo con non uno spruzzo della verdura/farina del bastone) la parte inferiore ed i lati di una vaschetta della pagnotta da 9 x 5 x 3 pollici (23 x 13 x 8 cm). Messo.
Disponga i dadi su uno strato di cottura e cuocia per circa 8 - 10 minuti o fino al tostato a leggermente. Lasci freddo ed allora tagli rudemente.
In una grande ciotola sbatti insieme la farina, la polvere di cacao, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio ed il sale. Metta.
In una ciotola di medie dimensioni unisca le banane schiacciate, le uova, il burro fuso e la vaniglia. Con una spatola di gomma o un cucchiaio di legno, pieghi leggermente gli ingredienti bagnati (miscela della banana) negli ingredienti asciutti fino a che unito appena e la pastella non sia spessa e robusta. Pieghi nei dadi e di pepita di cioccolato. Raschi la pastella nella vaschetta pronta e spruzzi la parte superiore del pane con lo zucchero marrone di massima (facoltativo). Cuocia fino a che il pane non sia aumentato e un toothpick inserito nel centro esca pulito, circa 55 - 65 minuti. Disponga su una rastrelliera per raffreddare ed allora rimuovere il pane dalla vaschetta. Servisca caldo o alla temperatura ambiente.
Produce una pagnotta da 1 - 9 x 5 x 3 pollici.
Ricetta:
noci o pecan tostati della tazza di 1/2 (55 grammi), tagliati rudemente
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