Questo pane del mirtillo contiene la combinazione deliziosa di mirtilli rossi vermigli, di buccia mista candita variopinta e di mandorle tostate. Ha una struttura tipo pane che elemosina per essere servita nelle fette imburrate spesse con una tazza calda di tè. Ho trovato questa ricetta in “libro della frutta„ della Jane Grigson dove ci dice di lasciarla per un giorno o due prima che tagliando mentre migliora con l'età.
Potete essere sorpreso trovare che ho utilizzato i mirtilli freschi in questo pane anziché secco. Molte ricette oggi si sono mosse a partire dal usando “fresco„ per i mirtilli “secchi„ più disponibili facilmente. I mirtilli secchi hanno un gusto più dolce e una struttura più morbida ma penso che sia una vergogna non usare fresco quando hanno luogo nella stagione. So che i mirtilli grezzi sono assaggio abbastanza amaro con una pelle esterna dura, ma una volta che sono cotti il loro tartness ammorbidice come fanno le loro pelli.
Ora, pensiamo spesso che i pani rapidi dovrebbero essere mangiati subito dopo di cottura. Anche se questa può essere la cassa per la maggior parte dei pani rapidi, non si applica qui. Questo pane del mirtillo è, ho detto precedentemente, molto tipo pane con un tenore di materia grassa più basso che la maggior parte degli altri pani rapidi in modo da ha bisogno di un giorno o di due dopo che cocendo per dargli il tempo di ammorbidire e permettere che tutti i sapori maturino e mescolino. Mentre perfetto durante la stagione di festa, nonlo limiti ad un ossequio di inverno ed appena di caduta. Assicuri congelare un sacchetto supplementare o due quando i mirtilli freschi hanno luogo nella stagione in moda da poterlo produrre in qualunque momento voi questo pane dell'anno.
Imburri, o spruzzo con una verdura antiaderante, una vaschetta della pagnotta da 9 x 5 x 3 pollici (23 x 13 x 8 cm). Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (180 gradi di C). (Nota: se stiate utilizzando una vaschetta colorata scura riduca la temperatura del forno a 325 gradi di F (160 gradi di C).)
In una grande ciotola sbatti insieme la farina setacciata, lo zucchero, il lievito, il sale e la scorza arancione. In una ciotola separata sbatti insieme l'uovo battuto, il burro fuso, l'estratto di vaniglia ed il latte. Mescoli gli ingredienti bagnati negli ingredienti asciutti. Mescoli nella frutta e nei dadi. Versi nella vaschetta pronta e cuocia per circa 70 minuti o fino ad un toothpick inserito nel centro della torta esce pulito. Rimuova dal forno e lasci freddo su una rastrelliera. Involucro in lamina di alluminio e memoria per alcuni giorni prima di servire. Può essere congelata.
Fa uno - pagnotta di pollice 9x5
Il migliore modo godere di questo pane è di spandere un poco burro su ogni fetta.
Nota: Per per tostare le mandorle, diffusione su uno strato di cottura e posto nei 350 gradi F (un forno da 180 gradi C) per 5-10 minuti fino a leggermente marrone. Vigilanza con attenzione come possono bruciare facilmente. Raffreddi prima di utilizzare.
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