Il pane della noce della data è un pane molto piacevole del tè che scoppia con il sapore dei datteri dolci e delle noci crunchy. Le condizioni del Jean Anderson in suo libro “il libro di cucina americano di secolo„ che le prime ricette per questo pane hanno cominciato a sembrare negli anni 20 ed esso erano così popolari negli anni 30 che è stato usato per produrre i panini del tè. Questi panini del tè sono così bello potete volere provarli; due parti sottilmente affettate del pane sono intramezzate insieme ad uno strato di formaggio cremoso o di burro ed allora al taglio nelle barrette, nei quadrati o nei triangoli.
“La data„ noma viene “dai daktulos„ greci che significa “la barretta„ e si riferisce alla relativa figura. Le date sono la frutta dolce della palma e si sviluppano nei grandi mazzi, con ogni data che misura fra 1 - 3 pollici (2.5 - 7.5 cm) lungamente. Una grande parte del raccolto della data è asciugata che aumenta la relativa già alta concentrazione nello zucchero e mantiene le date dal guastare. Quando le date sono asciugate diventano appiccicose, molli e grassoccie e la pelle della data sembra sparire poichè non può essere distinta dalla carne. Per questa ricetta stiamo usando le date bucate secche. Se le date che comprate ancora abbia loro pozzi, voi dovrà rimuoverlo. Appena tagli una fessura giù la lunghezza della data con una lama tagliente ed allora faccia scorrere fuori il piccolo pozzo liscio. I datteri secchi possono essere trovati nella sezione dei prodotti della vostra drogheria. Compro solitamente quei che siano imballati in vasche di plastica dalle 10 once (283 grammi). Controlli sempre le date per vedere se c'è la muffa.
Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (180 gradi di C) e dispongono la cremagliera nel centro del forno. Unga (o spruzzo con uno spruzzo di verdure antiaderante) una vaschetta della pagnotta da 9 x 5 x 3 pollici (23 x 13 x 8 cm). Metta.
Tosti le noci per circa 8 - 10 minuti o fino al brunito a leggermente e fragrante. Lasci freddo ed allora tagli rudemente.
In una grande ciotola mescoli le date tagliate con il bicarbonato di sodio e un pizzico di sale (1/8 di cucchiaino da tè). Versi 1 tazza (240 ml) di acqua calda molto durante le date, mescoli e vada per raffreddarsi alla temperatura ambiente (circa 1 ora).
In vostra unità di elaborazione di alimento disponga la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e la cannella a terra. Processo per unire ed allora aggiungere il burro. Il processo fino alla miscela assomiglia al pangrattato di massima. Allora incorpori le noci tagliate.
In una ciotola separata, sbatti l'uovo con l'estratto di vaniglia.
Per concludere, pieghi la miscela della farina e la miscela battuta dell'uovo nelle date raffreddate (con la loro acqua). Mescoli fino al unito a. Raschi la pastella nella vaschetta pronta e cuocia fino a che il pane non sia aumentato e un toothpick inserito nel centro esca pulito, circa 55 - 65 minuti. Disponga su una rastrelliera per raffreddare ed allora rimuovere il pane dalla vaschetta. Il pozzo spostato, questo pane manterrà per parecchi giorni alla temperatura ambiente.
Produce una pagnotta da un - 9 x 5 x 3 pollici.
Sorgente:
Anderson, Jean. Il libro di cucina americano di secolo. Clarkson/editori del vasaio. New York: 1997.
Cadogan, Mary. 101 torte e biscotto. Pubblicazione di Hylas. New York. 2003.
Daly, Regan. Nella cucina dolce. Random House Canada: 2000.
Rodmell, Jane. “La migliore estate Weekends il libro di cucina„. Libri di vita del cottage. Toronto: 2004.
Acque, Alice. Frutta di Chez Panisse. Editori di Harper Collins. New York: 2002.
Pane della noce e del dattero:
noci della tazza di 1/2 (50 grammi), tostate e tagliate rudemente
8 once (225 grammi) di date bucate, tagliate rudemente
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