Il pane tostato francese è uno di quei piatti della prima colazione che realmente non ha bisogno di una ricetta. È conosciuto il mondo sopra come il pane tostato di Bombay, il pane tostato tedesco, il pane tostato spagnolo, il pane tostato della suora, i cavalieri poveri di Windsor, il dolore Perdue, pane tostato portoghese, Arme Ritter, Arme Riddere, Torriga e pane tostato dell'uovo. Tutti seguono la ricetta di base delle fette di pane che sono tuffate in primo luogo in una miscela delle uova battute ed il latte ed allora le fette è fritto in burro fino a che i outsides non girino un colore marrone dorato croccante meraviglioso mentre le parti interne rimangono piacevoli e molli.
Potete aggiungere le spezie alle uova ed alla miscela del latte; come cannella e noce moscata, scorza della vaniglia, dell'arancio o di limone, o persino acqua arancione del fiore. Una spruzzata di rum, di brandy, o dell'altro liquore è favorita da alcuno e mentre potete usare il latte, altre preferiscono la crema o il latticello e Betty Rosbottom in suo libro di cucina “favoriti americani„ persino suggerisce di usando lo zabaione durante la stagione di Natale. Quando viene a che pane da usare, ci sono ancora molte scelte. Giorni di usando che i pani trasformati bianchi squishy sono sopra. Oggi, usiamo i pani fini come francese, italiano, l'uovo, Rye, il Panettone, la brioche, i Croissants, la pasta acida, il grano intero, l'uva passa e perfino il pane di banana. La cosa importante è di usare il pane del giorno scorso in modo che assorba la miscela dell'uovo tuttavia di non cadere a parte.
Una volta che avete cucinato il pane tostato francese ci è sempre la domanda di come dovrebbe essere servita. Molti appena gradicono a spruzzano un poco zucchero in polvere sopra la parte superiore mentre altri la gradicono con lo sciroppo di acero puro. Come un piatto del brunch, il servire con lo sciroppo di acero con le bacche fresche, le fette di pesche o di banane, o persino mele affettate che sono state saut? d in un pochi burro, zucchero e cannella a terra. Ancora un altra idea è di spargere la vostra ostruzione favorita sopra ogni fetta e, se stiate ritenendo indulgente, la parte superiore con un piccolo panna montata crema o coagulata morbidamente. Il pane tostato francese è egualmente eccellente con le salse della bacca; salse quali il mirtillo, la fragola, o persino il lampone, con o senza le bacche fresche dal lato.
In una grande ciotola sbatti insieme le uova, il latte, il sale, l'estratto di vaniglia e la cannella a terra (se usando). Trasferisca la miscela dell'uovo ad un grande vetro poco profondo o ad un piatto di ceramica. Tuffi entrambi i lati di ogni fetta di pane nella miscela dell'uovo.
Nel frattempo, in una grande vaschetta di frittura antiaderante, sopra il media a calore media-alto, fusione circa un cucchiaio da tavola di burro. Frigga le fette di pane fino a colore marrone dorato da un lato ed allora giri e frigga l'altro lato. Se non il servizio immediatamente, mantiene caldo nei 250 gradi la F (un forno da 130 gradi C). Continui a friggere le altre fette di pane, aggiungenti più burro come stato necessario.
Servisca immediatamente con una spolverata dello zucchero in polvere e della frutta fresca pura dello sciroppo di acero o.
Servire 4.
Sorgenti:
Cunningham, Marion. “Il libro della prima colazione„. Libro delle ali. New York: 1987.
Mariani, John F. “il dizionario di alimento & della bevanda americani„. Ticknor & campi. New Haven: 1983.
Rodmell, Jane. “Libro di cucina di fine settimana di estate della vita del cottage„. Libri di vita del cottage. Toronto: 1997.
Rosbottom, Betty. “Favoriti americani„. Capitoli che pubblicano srl Shelburne. 1996.
Simon, Andre L. e Howe, Robin. “Dizionario di gastronomie„. La pressa di trascuranza. New York: 1978.
Ricetta:
3 grandi uova
un latte o una crema della 3/4 di tazza (180 ml)
pizzico di sale
1/4 di estratto di vaniglia puro del cucchiaino da tè (facoltativo)
1/4 di cannella a terra del cucchiaino da tè (facoltativa)
8 fette di buona qualità, pane del giorno scorso (taglio nelle fette) di pollice di 1/2 (1.5 cm)
Burro per friggere
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Ricette del principale 25 di 2008*
Ricette del *Top 25 basate su traffico reale del luogo dal 1° gennaio al 31 dicembre 2008.
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