La maggior parte di noi inizio il nostro giorno con una ciotola di cereale asciutto. Affrontiamolo, esso è così conveniente; appena apra la casella e versi. Ma con i prezzi in aumento dei cereali asciutti commerciali è buono da avere altre alternative. Una scelta eccellente è di produrre il nostro proprio Granola.
Il Granola inizia sempre con l'avena, in questo caso, l'avena rotolata antiquata. Queste sono avena che sono pulite, tostate e sono sbucciate per trasformarsi in che cosa chiamiamo chicchi dell'avena. Se stiate domandando che cosa la differenza fra l'avena rotolata antiquata e la cucina rapida, esso è nel loro spessore. L'avena antiquata è più spessa perché per rendere ad avena rotolata di cucina rapida i chicchi dell'avena in primo luogo sono tagliati in parti prima della cottura a vapore ed appiattita. Anche se è solitamente intercambiabili nelle ricette io suggerisca utilizzare l'avena rotolata antiquata in questa ricetta come preferisco la loro struttura più spessa e migliore sapore.
Oltre all'avena, un granola ha bisogno dei dadi e dei semi. Questo le ricette usa le intere mandorle grezze ed i semi grezzi di girasole e della zucca. Naturalmente, ci sono molti altri tipi di dadi e di semi da scegliere da, in modo da vada avanti ed usi i vostri favoriti. Una volta che tutti gli ingredienti asciutti sono insieme misti, sono ricoperti in una miscela dolce di composta di mele, dello sciroppo del riso, del miele, dello zucchero marrone, del petrolio, del sale e della cannella a terra. Questa ricetta viene dal libro di cucina “di festività„ di Nigella Lawson e realmente gradico come questa miscela dà al granola un dolce tuttavia la struttura crunchy. Una volta che fatto, il granola allora è spanto su due grandi strati di cottura ed è cotto in un forno moderato fino a colore marrone dorato. Giri frequentemente il granola in modo da brunisce uniformemente ed è sicuro da guardarlo con attenzione verso la conclusione di cottura, poichè brucia abbastanza facilmente. È egualmente importante raffreddare il granola completamente prima della memorizzazione in un contenitore chiuso ermeticamente poichè non lo volete perdere la relativa struttura croccante meravigliosa.
Potete mangiare il granola mentre qualunque altro cereale; con latte. O potete aggiungere una certa frutta secca e mangiarli come spuntino sano.
Preriscaldi il forno a 325 gradi di F (165 gradi di C) e dispongono le cremagliere del forno nei terzi superiori e più bassi del forno. Imburri, o spruzzo con non uno spruzzo di verdure del bastone, due strati di cottura.
In una grande ciotola unisca l'avena rotolata, i dadi, i semi, il germe di frumento, la cannella a terra ed il sale.
In altra ciotola, mescoli insieme la composta di mele, il petrolio, il miele, lo sciroppo del riso sbramato (sciroppo dorato) e lo zucchero marrone. Versi questa miscela sopra gli ingredienti asciutti e la scossa insieme, assicurandosi tutti gli ingredienti asciutti è ricoperta di liquido. Divida anche il granola fra i due strati di cottura e cuocia per circa 35 - 40 minuti o fino a colore marrone dorato, mescolante occasionalmente così la miscela brunisce uniformemente. (Più marrone il granola ottiene (senza bruciare) più crunchier il granola sarà.) Rimuova dal forno e disponga su una rastrelliera per raffreddarsi. Noterete che il granola può ancora essere appiccicoso quando è rimosso dal forno ma diventerà croccante ed asciutto come si raffredda. Assicuri rompere in su tutti i grandi gruppi di granola mentre la miscela è ancora calda. Una volta che il granola completamente si è raffreddato, aggiunga la frutta secca (s) e memorizzi in un sacchetto chiuso ermeticamente di plastica o del contenitore nel frigorifero. Manterrà per parecchie settimane.
Servisca semplicemente o con latte e frutta fresca.
Fa circa 10 tazze.
Sorgenti:
Lawson, Nigella. “Festività„. Hyperion. New York: 2004.
Ricetta del Granola:
4 avena rotolate antiquate delle tazze di 1/2 (450 grammi) (non istante)
mandorle grezze della 1 tazza (150 grammi) lle intere
i semi di 1 girasole grezzi della tazza (90 grammi)
i semi di 1 zucca grezzi della tazza (90 grammi)
germe di frumento di cucchiaio da tavola di 1/2 (5 grammi) (facoltativo)
1 cannella a terra dei cucchiaini da tè di 1/2
1 sale del cucchiaino da tè
composta di mele della 3/4 di tazza (180 ml)
2 cucchiai da tavola olio di girasole o di canola
un miele della 1/4 di tazza (60 ml)
sciroppo del riso sbramato della 1/3 di tazza (80 ml) o sciroppo dorato
uno zucchero marrone chiaro della 3/4 di tazza (160 grammi)
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