La prima colazione non è stata mai la stessa da quando John Kellogg ha cominciato a produrre i cereali da prima colazione nei 1800s. Dovete camminare soltanto giù l'isola del cereale di tutta la drogheria per vedere come i cereali asciutti popolari sono diventato durante il secolo scorso. Anche se non è pratico o possibile che noi facciamo la maggior parte delle marche commerciali di cereali, l'una cosa che possiamo fare nel paese è di produrre il nostro proprio granola. Il granola casalingo è semplicemente una miscela dell'avena rotolata, dadi, semi e spezie che sono miste con petrolio (o burro fuso) e sciroppo di acero (o miele) ed allora cotto fino a colore marrone dorato.
Il risultato è un cereale strutturato meravigliosamente croccante con appena la giusta quantità di dolcezza. Potete mangiare questo mentre qualunque altro cereale asciutto, con latte freddo, o è egualmente grande come spuntino.
Ci sono molti modi aggiungere il sapore supplementare al vostro granola. Per una cosa, se la volete un piccolo più dolce, aggiunga circa 1/4 di tazza (50 grammi) dello zucchero bianco o marrone alla miscela prima che sia cotta. O potete aggiungere una certa scorza dell'agrume (limone o arancio) alla miscela, ancora, prima che sia cotta. La frutta allora secca (come i mirtilli, le ciliege, l'ananas, l'uva passa, l'uva passa, i datteri, i fichi e le albicocche) o persino di pepita di cioccolato può essere mescolato nel granola cotto e raffreddato. Il granola casalingo manterrà per parecchi mesi se memorizzato in un contenitore chiuso ermeticamente nel frigorifero.
Se esaminate la ricetta del granola, ho suggerito usando lo sciroppo di acero puro che è contrassegnato il grado un'ambra scura. Questo sciroppo è reso successivamente nella stagione in modo da ha un colore ambrato più scuro con un più forte sapore dell'acero. Inoltre, se aggiungendo la frutta secca al granola cotto e raffreddato, ci sono alcune cose da tenere presente quando compra la frutta secca. In primo luogo, prova da comprare all'ingrosso da una drogheria o memoria di alimento naturale che ha un alto giro d'affari. Non solo la frutta sarà più fresca, ma potete vedere, sentire l'odore di, ritenere ed assagiare spesso la frutta per assicurarsela è fresca e dell'alta qualità. La frutta preimballata può anche essere eccellente ma è più duro dire la qualità della frutta attraverso il sacchetto di plastica. Assicuri controllare la data di scadenza sul sacchetto. Cerchi sempre la frutta secca che è grassoccia, umida ed ha buon colore. Non compri mai la frutta che sia asciugata o moldy. Ci è un dibattito circa se comprare “solforato„ o “non solforato„ ha asciugato la frutta. Alcuni gradicono comprare “solforato„ che significhino che sono stati trattati con una soluzione dell'anidride solforosa. Ciò conserva il colore luminoso della frutta e produce la frutta molto molle ed umida. Il lato negativo è che qualche gente può assagiare il preservativo mentre altre sono allergiche. Naturalmente, mezzi “non solforati„ non è stato trattato prima che fosse asciugato ed alcuni dicessero che il sapore della frutta secca non trattata è lontano superiore. Il lato negativo è che il colore della frutta può essere sguardo un po'sbiadetto, particolarmente frutta secca (come le mele, le pere e le banane) che si ossida rapidamente.
Preriscaldi il forno a 325 gradi di F (165 gradi di C) e dispongono la cremagliera nel centro del forno. O il burro o allinea uno strato di cottura con la carta pergamena.
In una grande associazione della ciotola l'avena rotolata, i dadi, i semi, il germe di frumento, la cannella a terra ed il sale.
In una piccola ciotola, mescoli insieme il petrolio (o burro fuso) e lo sciroppo di acero. Versi questa miscela sopra gli ingredienti asciutti e la scossa insieme, assicurandosi tutti gli ingredienti asciutti è ricoperta di liquido. Sparga sullo strato fissato di cottura e cuocia per circa 30 - 45 minuti o fino a colore marrone dorato, mescolante occasionalmente così la miscela brunisce uniformemente. (Più marrone il granola ottiene (senza bruciare) più crunchier il granola sarà.) Posto su una rastrelliera da raffreddarsi. Noterete che il granola può ancora essere appiccicoso quando è rimosso dal forno ma diventerà croccante ed asciutto come si raffredda. Assicuri rompere in su tutti i grandi gruppi di granola mentre la miscela è ancora calda. Una volta che il granola completamente si è raffreddato, memorizzi in un sacchetto chiuso ermeticamente di plastica o del contenitore nel frigorifero. Manterrà per parecchie settimane.
Fa circa 5 tazze.
Nota: Una volta che il granola si è raffreddato completamente potete aggiungere varia frutta secca; le ciliege, i mirtilli, l'uva passa e le albicocche sono scelte popolari.
Sorgenti:
Inseguimento, Sarah Leah. “Libro di cucina della Camera aperta„. Pubblicazione dell'operaio. New York: 1987.
Cunningham, Marion. “Il libro della prima colazione„. Libri delle ali. New York: 1987.
Flatt, Letty Halloran. “Palla di neve del cioccolato„. Threeforks. Helena, Montana: 1999.
Promuova, Sara. “Giornaliere fresco„. Vasaio/editori di Clarkson. New York: 2005.
Garten, Ina. “il libro di cucina a piedi nudi di contessa„. Vasaio/editori di Clarkson. New York: 1999.
Goodman, Myra. “Alimento da vivere da„. Workman Publishing Company, inc New York: 2006.
Rodmell, Jane. “La migliore estate Weekends il libro di cucina„. Libri di cucina di vita del cottage, Toronto: 2004.
Ricetta del Granola:
un'avena rotolata antiquata delle 3 tazze (300 grammi) (non istante)
lle mandorle affettate o slivered della 3/4 di tazza (75 grammi)
semi di girasole grezzi della tazza di 1/2 (45 grammi)
semi di zucca grezzi della tazza di 1/2 (45 grammi)
germe di frumento di cucchiaio da tavola di 1/2 (5 grammi) (facoltativo)
cannella a terra di cucchiaio da tavola di 1/2
1/4 di sale del cucchiaino da tè
2 cucchiai da tavola dell'olio di canola o 2 cucchiai da tavola (28 grammi) del burro non salato, fuso
sciroppo di acero puro della tazza di 1/2 (120 ml) (classifichi preferibilmente un'ambra scura)
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