Barba del James una volta che detto che “una tazza di cottura a vapore di cioccolato caldo con pane tostato imburrato è certamente una della maggior parte del cuore che scalda, corpo-scaldando e combinazioni gusto-satisfying conosciute all'uomo„. Che James barba stava parlando non era la bevanda dei bambini fatta versando l'acqua calda sopra un monticello di polvere istante. No, stava parlando del cioccolato caldo fatto con appena due ingredienti semplici, del cioccolato scuro puro e del latte cremoso.
Quando producete il cioccolato caldo con questi due ingredienti meravigliosi ha un sapore così tanto più meglio dell'istante. È molto facile da fare poichè tutto che facciate non è insieme il calore il cioccolato ed il latte in una casseruola sulla stufa fino a che caldo. Allora, renderlo piacevole e spumoso, gradico inserire un miscelatore tenuto in mano (o un legare sbatti) nel cioccolato caldo. Che cosa è importante da sapere è che sia il tipo (agrodolce o semidolce) che marca (Lindt, Cadbury, Ghirardelli, ecc) di cioccolato, come pure il tenore di materia grassa (schiuma, 2%, intero, o crema) del latte, delle influenze il sapore e della ricchezza del cioccolato caldo. Così potete volere provare i tipi differenti e le marche di cioccolato fino a che non troviate uno voi gradicono ed usano il latte o la crema, secondo quanto ricco e cremoso volete il vostro cioccolato caldo essere. L'avventuroso può persino gradire aggiungere un bastone di cannella o forse un precipitare del pepe di peperoncino rosso al latte ed al cioccolato di riscaldamento. E l'amante del caffè può godere di un sapore del mocha sostituendo la metà del latte con il caffè di recente preparato. Ma il segreto reale ad una grande tazza di cioccolato caldo, quello ci soddisfa il bambino tutto, è uno spoonful di panna montata o una manciata di caramelle gommosa e molle che galleggiano sulla parte superiore.Il cioccolato bevente è bagnato nella storia. Columbus è accreditato essere il primo per scoprire il cioccolato. Quando è arrivato nel nuovo mondo (che cosa ora pensiamo era il Messico o Nicaraguan) in 1502 ha scoperto che gli Aztechi bevono una bevanda del cioccolato fatta con le fave di cacao dal Theobroma tropicale dell'albero che traduce “ad alimento dei dei„. Anche se gli spagnoli hanno trovato l'assaggio troppo amaro della bevanda per i loro palati che sono stati stupiti vedere l'imperatore dell'Azteco, Montezuma, consumante fino a 50 tazze un il giorno. Gli Aztechi hanno prodotto la bevanda la prima torrefazione ed allora frantumando le fave di cacao ad un inserimento ed allora aggiungendo l'inserimento all'acqua, con i peperoni di peperoncino rosso e la vaniglia. Gli spagnoli hanno preso alcune delle fave di cacao di nuovo alla Spagna ma, come preveduto, non erano un colpo. Non era fino a Hernando Cortez, intorno 1520, ha portato più delle fave di cacao di nuovo alla Spagna dal suo viaggio al nuovo mondo che gli spagnoli hanno trovato un modo trasformare i fagioli per renderli più gradevoli al palato. Hanno fatto questo mediante l'aggiunta lo zucchero e delle spezie (vaniglia, cannella, chiodi di garofano, nocciole, mandorle, acqua arancione del fiore) all'inserimento del cioccolato. Una volta che l'inserimento fosse permesso solidificare si è aggiunto per innaffiare o mungere. Questa bevanda immediatamente è diventato popolare con gli spagnoli. La bevanda spanta durante Europa ma poichè il cioccolato era costoso è stata goduta di soprattutto dal ceto alto. Tutto è cambiato quando un'olandese, dal nome di Van Houten, nei 1820s, ha scoperto un modo rimuovere la maggior parte del grasso dalle fave di cacao per produrre che cosa ora chiamiamo polvere di cacao. La polvere di cacao quasi di notte ha sostituito il cioccolato nella fabbricazione del cioccolato caldo (cacao caldo) e la bevanda ha perso in qualche modo il relativo appello con gli adulti.
Disponga il latte ed il cioccolato tagliato (può anche aggiungere lo zucchero al gusto) in una casseruola sopra il calore medio e sbatti periodicamente fino a che la miscela non raggiunga il punto di ebollizione e sia spumosa. Rimuova dal calore e se più gomma piuma è voluta, usi un legare sbattono o miscelatore tenuto in mano per sbattere il cioccolato caldo. Versi il cioccolato caldo in due tazze e guarnisca con un dollop di panna montata (o della manciata di caramelle gommosa e molle) e di una spolverata della polvere di cacao o del cioccolato grattato. Nota: Per per produrre semplicemente mocha caldo o ghiacciato sostituire il latte della tazza di 1/2 (120 ml) con il vostro caffè preparato favorito. Procedi alla ricetta ma se volete ha ghiacciato, lasciato la miscela fredda ed allora versa sopra i cubi di ghiaccio. Guarnisca con cioccolato crema e grattato sbattuto.Fa i servizi dalle 2 - 8 once (240 ml).
Ricetta del cioccolato caldo:
2 tazze (480 ml) del latte
di cioccolato semidolce di 1 1/2 once (45 grammi), tagliato
Per guarnisca:
Crema o caramelle gommosa e molle morbidamente sbattuta
Polvere grattata di cacao o del cioccolato
Sorgenti
Barba, James. Barba su alimento. New York: Alfred A. Knopf, 1974.Johnson, Eve. Cibo delle mie parole. Vancouver: Libri di Whitecap, 2003.Kurlansky, contrassegno. Tagli Choice. New York: Libri di Ballantine, 2002.Marranca, Bonnie. Una fetta di vita. Woodstock: La pressa di trascuranza, 2003.McGee, Harold. Su alimento e sulla cottura. New York: Un focolare Book, 1984.Rinzler, annuncio del canto natalizio.Il libro di cioccolato. New York: Pressa della st Martin, 1977.
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Ricette del principale 25 di 2008*
Ricette del *Top 25 basate su traffico reale del luogo dal 1° gennaio al 31 dicembre 2008.
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