Ho una debolezza reale per le cose dolci di cibo di mattina. Provo a mangiare la mia ciotola quotidiana di cereale della crusca dell'avena ma a volte mi curo ad una fetta di questo pane bello del tè. “Il pane del mirtillo del limone„ nome lo dice tutto mentre questo pane sta scoppiando con i mirtilli dolci sugosi e spazzolando su una glassa lemony calda appena mentre esce dal forno, non solo infonde il pane con un sapore piacevole dell'agrume ma egualmente fa l'offerta del pane ed umido. Ciò è una ricetta che sto facendo per gli anni; da quando la ho tagliata da un'emissione 1991 dello scomparto di Appetit del Bon.
I limoni hanno la capacità di mettere in evidenza il meglio in tutta la frutta che sono accoppiati con. Molte ricette richiedono la scorza di limone (la pelle gialla esterna) poichè questo è dove i pellami del limone più del relativo sapore. Per questo motivo stesso provo a comprare i limoni organici per alcuni limoni commercialmente coltivati sono spruzzato con gli insetticidi. Ma, il uno o il altro modo, è buona pratica lavare sempre completamente i vostri limoni, che significa con sapone ed acqua, prima di utilizzare.
I mirtilli selvaggi sono eccellenti in questo pane rapido come sono i loro cugini coltivati. I mirtilli sono ricchi in antiossidanti, su in fibra, su in potassio e basso in sodio. Poiché i mirtilli ora sono venduti in recipienti di plastica, controlli il lato del contenitore per vedere se c'è tutti i punti o macchiatura bagnati. Apro solitamente il contenitore per assicurarmi che i mirtilli siano un colore blu scuro piacevole con una fioritura bianca polverosa e che sono costanti, grassocci e fragranti. La fioritura bianca è la protezione naturale del mirtillo contro il sole ed è un segno di freschezza. Quando i mirtilli freschi pieganti in tutta la pastella utilizzano una mano chiara in modo da non schiacciano e non macchiano la pastella di tutto blu.
Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (180 gradi di C) e dispongono la cremagliera del forno nel centro del forno. Imburri (o spruzzo con non uno spruzzo di verdure del bastone) la parte inferiore ed i lati di una vaschetta della pagnotta (9 x 5 x 3 pollici) (23 x 13 x 8 cm). Metta.
In una ciotola separata, sbatti insieme la farina, il lievito ed il sale. Metta.
Nella ciotola del vostro miscelatore elettrico, o con un miscelatore della mano, batti il burro fino al ammorbidetto a (circa 1 minuto). Aggiunga lo zucchero e continui a battere fino a chiaro ed a lanuginoso. Aggiunga le uova, una alla volta, battenti bene dopo ogni aggiunta. Battimento nella scorza dell'estratto e di limone di vaniglia. Con il miscelatore sul livello basso, aggiunga la miscela della farina (in tre aggiunte) e munga (in due aggiunte) alternatamente, iniziando e concludendosi con la farina. Mescoli soltanto fino al unito a. Pieghi delicatamente nei mirtilli.
Raschi la pastella nella vaschetta pronta e cuocia per circa 55 - 65 minuti, o fino al pane è marrone dorato e un toothpick inserito nel centro esce pulito.
Nel frattempo, in una piccola casseruola, porti la 1/3 di tazza (66 grammi) dello zucchero ed i 3 cucchiai da tavola della spremuta di limone a ebollizione, mescolantesi fino a che lo zucchero non si dissolva.
Quando il pane è fatto, rimuova dal forno e disponga su una rastrelliera. Pierce la pagnotta calda dappertutto con uno spiedo di legno o toothpick ed allora spazzola la parte superiore della pagnotta con la glassa calda del limone. Raffreddi la pagnotta nella vaschetta per circa 30 minuti quindi rimuova dalla vaschetta e lasci freddo completamente su una rastrelliera.
Produce 1 pagnotta.
Sorgenti:
Beranbaum, imposizione della Rosa. “Bibbia della torta„. William Morrow & Company, inc New York: 1988.
Scomparto di Appetit del Bon, edizione dell'agosto 1991.
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