La zucca ha una lunga storia in America del Nord. I colonizzatori in anticipo la hanno utilizzata sia in piatti dolci che saporiti, producenti gli stufati, i pani, i porridge, i pudding ed i grafici a torta. La caduta è il relativo tempo di raccolta che è quando lo utilizziamo più nella nostra cottura. Penso che sia perché il relativo sapore dolce, delicato, terroso sembra di più adatto a ai periodi invernali/di caduta che nel calore dell'estate.
Naturalmente, non ci è la negazione che il dessert della zucca più popolare è il grafico a torta di zucca. Il ringraziamento non sarebbe completo senza esso. Tuttavia, il sapore della zucca e la struttura regolare sono egualmente eccellenti in pani rapidi. Gli Scones, le focaccine e le pagnotte sono trasformati quando il purè della zucca, con cannella a terra, zenzero e chiodi di garofano si aggiunge. Questi pani intraprendono un colore arancione smorzato e la loro struttura è meravigliosamente densa ed umida.
Questo pane del mirtillo della zucca è condetto con il purè della zucca, le relative spezie accompagnanti ed il succo di arancia. Egualmente ho aggiunto i mirtilli freschi mentre gradico il loro sapore e strutturo nel pane. Ma potete anche usare altri ingredienti al posto dei mirtilli freschi. Per una struttura più morbida e un sapore, una prova più dolci usando i mirtilli o persino le ciliege secchi. A volte gradico sostituire i mirtilli con l'uva passa o persino di pepita di cioccolato. Naturalmente, i dadi tagliati egualmente sarebbero benvenuti, noci o i pecan sono scelte piacevoli.
Pane del mirtillo della zucca: Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (177 gradi di C) e dispongono la cremagliera nel centro del forno. Imburri, o spruzzo con non uno spruzzo di verdure del bastone, uno - 9 di la vaschetta della pagnotta da 5 x 3 pollici (23 x 13 x 8 cm).
In una grande ciotola, setacci insieme o sbatti la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale, la scorza arancione, la cannella, lo zenzero ed i chiodi di garofano.
Nella ciotola del vostro miscelatore elettrico, o con un miscelatore della mano, scremi il burro e lo zucchero fino a chiaro ed a lanuginoso (2-3 minuti). Aggiunga le uova, una alla volta, battenti bene dopo ogni aggiunta. Battimento nell'estratto di vaniglia, nel purè della zucca e nel succo di arancia. Con il miscelatore su a bassa velocità, aggiunga la miscela della farina e mescoli appena fino all'incorporato a. Pieghi nei mirtilli tagliati. Versi la pastella nella vaschetta pronta e cuocia il pane per circa 55 - 65 minuti, o fino ad un toothpick inserito nel centro della pagnotta esce pulito.
Rimuova dal forno e disponga su una rastrelliera per raffreddarsi per circa 10 minuti prima della rimozione del pane dalla vaschetta. Può servire caldo, freddo, o alla temperatura ambiente. Memorizzi le rimanenze nel frigorifero oppure congeli per uso successivo.
Produce 1 pagnotta.
Sorgenti:
Daly, Regan. Nella cucina dolce. Random House Canada: 2000.
Ojakangas, Beatrice. Il grande libro di cottura di festa. Università di pressa del Minnesota. Minneapolis: 1994.
Olson, Anna. Zucchero. Libri di Whitecap. Toronto: 2004.
Wilson, David Scofield & Gillespie, Angue Kress. Sradicato in America. L'università di pressa di Tennessee: Knoxville: 1999.
Pane del mirtillo della zucca:
1 tazza (120 grammi) fresca o mirtilli congelati, tagliati rudemente
Le traduzioni automatiche sono fornite da un servizio automatizzato e l'esattezza delle traduzioni non spetta ai livelli della traduzione umana. Le traduzioni automatiche sono fornite ad uso della gente di poche o nessun abilità inglesi. Suggeriamo quella gente competente nell'uso che inglese l'inglese pagina piuttosto allora le pagine tradotte dall'ordinatore.
L'uso dei materiali su Joyofbaking.com è interamente col rischio dell'utente e Joyofbaking.com, Stephanie Jaworski o Rick Jaworski responsabili di alcuni danni non deriveranno direttamente o indirettamente dall'uso.
Questo Web site ed il soddisfare non sono firmati o non patrocinati dal proprietario “della gioia di cottura„ della serie di libri o di relativo editore Simon & Schuster, inc.
Il soddisfare in alcun modulo non può essere copiato o usato senza permesso scritto di Stephanie Jaworski, Joyofbaking.com. Gli allievi e non educatori di profitto possono usare il soddisfare senza permesso con accreditamento adeguato.
Il caricamento della pagina… attende prego.
