Ricette della torta & foto - Joyofbaking.com

Le torte hanno cominciato nell'Egitto antico come pani rotondi, piani, azzimi che sono stati cucinati su una pietra calda. Il loro sviluppo da grezzo agglutina a che cosa godiamo oggi eravamo possibili, durante molti secoli, attraverso l'introduzione di nuovi ingredienti e della tecnologia. La scoperta e l'abilità successiva dell'Egiziano a usando il lievito naturale aiutato fanno lievitare quelle una volta che il piano agglutina. Quando il burro e le uova hanno trasformato il loro modo la pasta della torta, la loro consistenza si è trasformata in nel precursore per le odierne torte.

La fabbricazione della torta ha continuato a migliorare particolarmente con i nuovi ingredienti quali cioccolato e vaniglia e finalmente a zuccherare, che sono venuto ad Europa con la scoperta di nuovo mondo.

Entro lo XVIIIesimo secolo le torte stavano cominciando ad essere fatte senza lievito. Alcune torte aumentate lievito sono sopravvissuto a, quale il Kugelhopf Alsatian, ma le nuove torte hanno ottenuto la loro leggerezza dalle uova battute. Ma non solo hanno fatto alcune ricette richiedono un numero sbalordente delle uova (verso l'alto di 30) ma hanno richiesto le lunghe ore di battere. Purtroppo, questo ha acceso fino a che la tecnologia non prendesse con l'invenzione del bicarbonato di sodio (1840s) seguita molto attentamente dal lievito (1860s). La qualità delle merci cotte continuerebbe a migliorare col passare del tempo mentre gli ingredienti sono stato raffinati e di una qualità costante. ....... Continuato sotto

Rullo della spugna della mandorla

Torta della streusel alle mele

Shortcake della bacca

Torta di caffè del formaggio cremoso di Blackberry

Bigné inferiori neri

Inarcamento del mirtillo

Torta di caffè del mirtillo

Grafico a torta crema di Boston (torta)

Bigné del brownie

Torta della frutta del latticello

Torta di carota

Torta della scacchiera

Torta della ciliegia

Mandorla Torte del cioccolato

Torta di alimento di angelo del cioccolato

Torta della banana del cioccolato

Torta del burro del cioccolato

Bigné del cioccolato

Genoise del cioccolato

Nocciola Torte del cioccolato

Torta della meringa del cioccolato

Cioccolato Pavlova

Pan di Spagna del cioccolato

Cioccolato Torte

Clementina Torte

Torta di noce di cocco

Torta di caffè con la guarnizione dello streusel

Torta inversa del mirtillo

Torta di libbra del formaggio cremoso

Soffi crema

Torta del pan di zenzero

Torta del colibrì

Diverse torte di formaggio

Lamingtons

Torta di libbra del Limone-Mirtillo

Il limone ha glassato la torta del limone

Linzer Torte

Torta di marmo

Torta della meringa con le fragole & la crema

Torte di cioccolato fuse

Torta di formaggio di stile di New York

Nessun cuocia la torta di cioccolato

Torta chiffona arancione

Parigi Brest

Pavlova

Pound Cake

Pumpkin Cheesecake

Pumpkin Spice Cake

Pumpkin Roll

Red Velvet Cake

Ricotta Cheesecake with Cran-Raspberry Sauce

Sponge Cake filled with Raspberry Cream

Sponge Cake with Cream and Strawberries

Strawberry Charlotte

Strawberry Shortcake

Tiramisu

Vanilla Cupcakes (Fairy Cakes)

White Butter Cake

Yellow Butter Cake with Chocolate Frosting

Continued from above.

Many centuries would pass from the baking of a cake on a hot stone to baking in a hot electric/gas oven. One step along the way to the modern oven was the placement of an oven (box) inside the fireplace that sometimes had a door. Obviously it was quite an art to control the temperature and items were placed in the oven according to their baking times. Even the early replicas of modern ovens we have today did not have temperature controls. Some women as late as the early 1900s were still measuring an oven's temperature by sticking a piece of paper into the oven and waiting to see how long it took to brown. Or worse yet, they stuck their hand in the hot oven judging the temperature by how long they could leave their hand in the oven.

The lines between a bread and a cake were once almost indistinguishable. The main difference was their shape and that cakes had a sweetener, usually honey. But over time their differences grew to the point where bread remains a staple food and cakes are now considered desserts .........More on Cake Making

Top 25 Recipes of 2008*

*Top 25 Recipes based on actual site traffic from January 1 to December 31, 2008.


1. Chocolate Chip Cookies	2. Apple Crisp	3. Red Velvet Cake	4. Royal Icing	5. Sugar Cookies

6. Carrot Cake	7. Gingerbread Men	8. New York Cheesecake	9. Vanilla Cupcakes	10. Pound Cake

11. Chocolate Truffles	12. Oatmeal Cookies	13. Rum Balls	14. Pavlova	15. Lemon Bars

16. Mexican Wedding Cakes	17. Ganache	18. Fruit Tart	19. Cream Scones	20. Butter Tarts

21. Yellow Butter Cake	22. Apple Pie	23. Biscuits	24. Lemon Curd	25. Boston Cream Pie

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