Sfere ricetta del dado & della frutta & foto

Un cassetto dei bonbon dovrebbe sorprendersi e dilettarci ed affinchè quello accadiamo abbiamo bisogno della varietà; un'offerta dei sapori e delle strutture differenti. Naturalmente, le grandi scelte sono sempre tartufi di cioccolato, poche torte dello shortbread riempite di crema, funghi della meringa e fragole tuffate cioccolato; ma il peso e la salute coscienti apprezzerebbero questi fruttificano e le sfere del dado.

Le sfere del dado e della frutta egualmente sono conosciute come Sugarplums. Sono insolite in quanto sono fatte con una selezione dei dadi e della frutta secca, tenuta insieme con una spruzzata di Grand Marnier o del succo di arancia. Sono squisite, sono sane e sono appena circa la cosa più facile da fare. Un giro rapido rapido nell'unità di elaborazione di alimento è tutto che sia necessario. Memorizzano bene e mentre perfetti per quel cassetto dei bonbon, sono buoni da intraprendere avanti i picnic o gli aumenti quando avete bisogno di una spinta rapida di energia.

Oggi siamo fortunati avere una selezione larga della frutta secca da scegliere da. Dove una volta che fossimo limitati ai datteri ed all'uva passa, ora sembra che ogni frutta immaginabile sia disponibile secca. La qualità di questa frutta è egualmente eccellente che si dirige verso le sfere squisite del dado e della frutta. Quando esaminate questa ricetta, non pensi che sia lanciata in pietra. Usila come modello soltanto. Potete variare sia il tipo che gli importi di frutta secca. Mentre ho usato i datteri secchi, i fichi, le ciliege e le albicocche, potete appena come facilmente usare l'altra frutta secca come le prugne, l'uva passa, mirtilli e perfino avete asciugato la noce di cocco. Ma ci sono alcune cose da tenere presente quando sceglie la vostra frutta secca. In primo luogo, prova da comprare all'ingrosso da una drogheria o memoria di alimento naturale che ha un alto giro d'affari. Non solo la frutta sarà più fresca, ma potete vedere, sentire l'odore di, ritenere ed assagiare spesso la frutta per assicurarsela è fresca e dell'alta qualità. La frutta preimballata può anche essere eccellente ma è più duro dire la qualità della frutta attraverso il sacchetto di plastica. Assicuri controllare la data di scadenza sul sacchetto. Cerchi sempre la frutta secca che è grassoccia, umida ed ha buon colore. Non compri mai la frutta che sia asciugata o moldy. Ci è un dibattito circa se comprare “ha solforato„ o “non solforato„ ha asciugato la frutta. Alcuni gradicono comprare “solforato„ che significhino che sono stati trattati con una soluzione dell'anidride solforosa. Ciò conserva il colore luminoso della frutta e produce la frutta molto molle ed umida. Il lato negativo è che qualche gente può assagiare il preservativo mentre altre sono allergiche. Naturalmente, mezzi “non solforati„ non è stato trattato prima che fosse asciugato ed alcuni dicessero che il sapore della frutta secca non trattata è lontano superiore. Il lato negativo è che il colore della frutta può essere sguardo un po'sbiadetto, particolarmente frutta secca (come le mele, le pere e le banane) che si ossida rapidamente.

La scelta e gli importi dei dadi in questa ricetta possono anche essere variati, appena come con la frutta secca. Ho scelto i pecan e le noci poichè i loro sapori sono complementari, ma altri dadi come le mandorle, le nocciole, i pistacchi, le noci del Brasile e perfino i dadi di pino sarebbero buoni pure. Ricordi appena che poiché i dadi sono abbastanza alti in grasso è meglio da memorizzarli nel congelatore se non stiate usandoli subito.

Dadi: Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (177 gradi di C). Disponga i dadi su uno strato di cottura e cuocia per circa 8 - 10 minuti o fino al brunito a leggermente e fragrante. Lasci freddo prima di utilizzare.

Sfere del dado e della frutta: Allini pronto uno strato di cottura con la carta pergamena. Non disponga i dadi, la frutta secca, lo zenzero candito (se usando) e la scorza arancione nella vostri unità di elaborazione ed impulso di alimento fino a che finemente tritato. Aggiunga appena abbastanza Grand Marnier o succo di arancia per legare insieme gli ingredienti.

Modelli la miscela nelle sfere da 1 pollice (2.54 cm), prementi le sfere nella palma delle vostre mani così il bastone degli ingredienti insieme. Rotoli ogni sfera nelle guarnizioni volute e disponga sullo strato di cottura. Lasci le sfere ventilare asciutto fino a che non siano più appiccicose (circa 1-2 ore). Memorizzi in un contenitore chiuso ermeticamente fra gli strati della carta paraffinata. Può essere memorizzato nel frigorifero per circa due settimane.

Servisca in tazze di carta scanalate in della caramella.

Fa lle sfere da circa 40 - 1 pollice (2.54 cm).

Sorgente:

Pappas, Lou Seibert. Il libro della caramella di Natale. Libri di cronaca. San Francisco: 2002.

Peery, Susan Mahnke. Lo scambio di biscotto di Wellesley. Un libro del focolare. New York: 1986.

Wilson, Dede. Guida del campo del panettiere alla caramella & alle confezioni di festa. La pressa comune di Harvard. Boston: 2005.

Sfere del dado e della frutta (Sugarplums)

pecan della tazza di 1/2 (50 grammi), tostati

noci della tazza di 1/2 (50 grammi), tostate

date bucate della tazza di 1/2 (80 grammi)

fichi secchi della tazza di 1/2 (90 grammi)

ciliege o mirtilli secchi della tazza di 1/2 (80 grammi)

albicocche secche della tazza di 1/2 (80 grammi), tagliate rudemente

uno zenzero candito di 1 cucchiaio da tavola (10 grammi) (facoltativo)

scorza arancione grattata 1 cucchiaio da tavola (la pelle arancione esterna di un arancio)

1 - 2 cucchiai da tavola Grand Marnier o succo di arancia di recente compresso

Guarnizioni

Zucchero bianco granulato

Zucchero dei confettieri (in polvere o glassa)

Demerara o zucchero di Turbinado

Dadi finemente tritati (pecan, noci, nocciole, mandorle o pistacchi)

polvere di cacao Olandese-elaborata

Cioccolato semidolce (grattato con precisione)

Noce di cocco zuccherata (macinata finemente)

Ricette del principale 25 di 2008*

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