La fabbricazione del fondente è stata popolare in America del Nord per sopra un secolo. Le giovani donne sulle città universitarie dell'istituto universitario nei 1890s sono accreditate la relativa invenzione e ci sono molte teorie quanto a perché è stato chiamato “fondente„. Andrew F. Smith “nel compagno di Oxford ad alimento ed alla bevanda americani„ suggerisce che il nome “si riferisca ad un'espressione le giovani donne potrebbero usare invece di giurare„. Indovino che realmente non importa come è stato conosciuta come fondente, solo quella esso è diventato rapidamente popolare ed entro i 1900s è stato trovato comunemente nelle memorie di caramella, particolarmente ai ricorsi di estate.
Ora, se trovate il metodo antiquato di il fondente di fabbricazione che scoraggia, non siete solo. L'ebollizione di uno sciroppo di zucchero ha una tendenza ad essere temperamental ed il successo ed il guasto non sono mai diverso lontano. Fortunatamente, le ricette del fondente ora sono state sviluppate al punto laterale l'ebollizione di questo sciroppo di zucchero. Ciò è possibile usando il latte condensato zuccherato che è uno sciroppo di zucchero concentrato pronto. È fatta da una miscela di latte intero e dello zucchero che ha avuto circa 60 per cento della relativa acqua rimossa. La relativa consistenza è spessa ed appiccicoso (come miele) ed esso è molto dolce. Per dargli un piccolo bit della storia, il latte condensato era il risultato delle 1801-1874) determinazioni del Gail Borden (per inventare un latte che potrebbe essere memorizzato e distribuirsi sopra le distanze lunghe. Ai tempi della relativa invenzione (1856) latti non sono stati pastorizzati in modo da era difficile da mantenerlo fresco ed esente dai germi. Dopo che Borden lo ha ricevuto un brevetto sulla sua invenzione lui che comincia producendo il latte condensato, ma non era fino a che non si trasformasse in in edizione standard per le truppe durante la guerra civile che realmente ha guadagnato la popolarità
Così, lascia per cominciare. Questa ricetta è così facile. Tutto che dobbiate fare è di riscaldare il latte condensato zuccherato con il cioccolato ed il burro in una ciotola heatproof sopra una casseruola dell'acqua stante latente fino a che il cioccolato non si sia fuso ed il fondente sia liscio. Allora rimuova dal calore, aggiunga l'estratto di vaniglia ed i dadi e sparga nella vostra vaschetta. Vostro fatto. È importante usare un buon cioccolato che godete di di mangiare inavvertitamente. Ci sono oggi molte buone marche di cioccolato sul mercato, sia straniero che domestico. Assagi il cioccolato prima di utilizzare poichè non tutto il cioccolato è gli stessi. Anche se i professionisti giurano dal cioccolato agrodolce di qualità superiore, questi non sono per tutto mentre il loro gusto può essere troppo amaro per alcuni palati. Così tenga questo presente quando danno il fondente come regali o quando serviscono ai bambini. Alcune marche popolari di cioccolato sono: Panettiere, Callebaut, Cocao Barry, EL Rey, Ghirardelli, Guittard, Hersheys, Lindt, Nestle, Perugina, Scharffen Berger e Valrhona
Per per tostare i dadi: Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (177 gradi di C) e dispongono la cremagliera nel centro del forno. Disponga le nocciole su uno strato di cottura e cuocia per circa 15 minuti o fino ai dadi sia fragrante e le loro pelli cominciano produrre delle bolle su. Rimuova dal forno e disponga in un tovagliolo di cucina pulito. Rotoli in su il tovagliolo e lasci il vapore nuts per cinque minuti ed allora lucidi i dadi per rimuovere le pelli. Lasci freddo ed allora tagli nelle parti.
Se usando i pecan o le noci tosti i dadi per circa 8 minuti, o fino a leggermente marrone e fragrante. Raffreddi rudemente ed allora tagli.
Fondente di cioccolato: In primo luogo allini la parte inferiore ed i lati di una vaschetta da 8 x 8 x 2 pollici (20 x 20 x 5 cm) con la lamina di alluminio. Metta.
Unisca il latte condensato, il cioccolato tagliato ed il burro in una ciotola dell'acciaio inossidabile ed il posto sopra una casseruola dell'acqua stante latente. Fonda la miscela del cioccolato, mescolandosi frequentemente, assicurarsi la miscela non ottiene troppo caldo o il fondente può essere granulare. Mescoli fino a liscio (sarà molto spesso). Rimuova dal calore ed incorpori l'estratto di vaniglia ed i dadi tagliati. Spanda il fondente nella vaschetta pronta, lisciante la parte superiore con una spatola di stampa offset. Non lasci il basamento alla temperatura ambiente fino a che freddo. Allora rimuova con attenzione il fondente dalla vaschetta alzando i bordi della stagnola. Con una lama lunga e tagliente tagli il fondente in parti. Memorizzi nel frigorifero per parecchi giorni o in gelata, spostata bene, per parecchi mesi. Lasci il disgelo alla temperatura ambiente, non imballata, per alcune ore prima di servire.
Fondente di cioccolato:
nocciole delle tazze di 1 1/2 (150 grammi), tostato, pelato e tagliato (può anche usare i pecan o le noci, tostati e tagliati approssimativamente)
1-14 l'oncia può (396 grammi) latte condensato zuccherato
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