Ci è un'organizzazione volontaria delle donne chiamata la lega minore che produce i libri di cucina eccellenti della comunità. Fondato in 1901 la lega minore è commessa a sviluppare il potenziale delle donne e ad aiutare le loro comunità. Il one-way che raccolgono i fondi è attraverso i libri di cucina della comunità, con ogni libro di cucina che è una collezione unica di ricette che riflettono la personalità del posto in cui è stato scritto.
Potete domandarti perché sto parlando di questa organizzazione. È perché nel corso degli anni mi sono raccolto e successivamente ho cucinato da molti di questi libri di cucina. Un favorito di miei è “palato di Portland„ che è stato prodotto dalla lega minore di Portland Oregon. Ha una ricetta per le focaccine arancioni dell'ananas quella I particolarmente come quale sono cotti in miniatura. Hanno un sapore dell'arancio, ananas ed i pecan e le focaccine cotte, mentre ancora caldi, sono spazzolati con una glassa arancione che li mantiene lucidi ed umidi. Servisco spesso queste piccole gemme per il dessert con un'insalata di frutta ma sono egualmente perfette per la prima colazione con alcuni yogurt e bacche fresche.
Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (177 gradi di C) e dispongono la cremagliera nel centro del forno. Tosti i pecan per 8 minuti, o fino al brunito a leggermente e fragrante. Metta per raffreddarsi ed allora tagliare nelle piccole parti.Grasso, o spruzzo con uno spruzzo antiaderante, 36 latte miniatura della focaccina. Messo mentre fate la pastella.In una ciotola separata, sbatti per unire, la farina, il sale ed il bicarbonato di sodio. Metta.Nella ciotola del vostro miscelatore elettrico, o con un miscelatore della mano, scremi il burro e lo zucchero fino a chiaro ed a lanuginoso (circa 2 minuti). Aggiunga l'uovo e batti fino all'incorporato a. Raschi giù i lati della ciotola ed allora batti nella crema acida, nell'estratto di arancia e nella scorza arancione. Aggiunga la miscela della farina e batti appena fino all'incorporato a. Pieghi nei pecan tostati ed ha vuotato l'ananas. Dia la pastella a cucchiaiate nelle latte pronte della focaccina. Cuocia per 15 - 20 minuti o fino al brunito a e un toothpick inserito leggermente nel centro di una focaccina esce pulito. (Lunghezza di tempo di cottura dipenderà dal formato e dal colore delle latte della focaccina usate, cioè le vaschette colorate scure cucineranno le vaschette più di colore chiaro più veloci delle focaccine.)Mentre le focaccine stanno cocendo l'associazione gli ingredienti della glassa (zucchero e succo di arancia) in un piccolo foggiano a coppa.Rimuova le focaccine dal forno e disponga su una rastrelliera. Mentre le focaccine sono ancora molto calde, spazzolile con la glassa arancione.Produce circa le focaccine miniatura 3 dozzine
Pastella della focaccina:
pecan della tazza di 1/2 (50 grammi), tostati e tagliati
una scorza arancione di 1 cucchiaio da tavola (1-2 aranci)
1 - 8 once (227 grammi) possono ananas schiacciato, vuotato
Nota: La scorza arancione è la scorza esterna arancione dell'arancio che contiene il sapore ed il profumo della frutta.
Glassa arancione:
la tazza di 1/2 (100 grammi) ha granulato lo zucchero bianco
succo di arancia fresco della 1/3 di tazza (80 ml)
Sorgenti
Davidson, Alan. Il compagno di Oxford ad alimento. Oxford: Pressa dell'Università di Oxford, 1999.Haber, Barbara, da Hardtack alle fritture domestiche. New York: La stampa libera, 2002.La lega minore di Portland, Oregon. Dal palato di Portland. 1992.Levenstein, Harvey. Paradosso di abbondanza una storia sociale di cibo in America moderna. New York: Pressa dell'Università di Oxford, 1993.Mariani, John F. Il dizionario di alimento & della bevanda americani, New Haven e New York: Ticknor & Fields, 1983.Radice, Waverley & de Rochemont, Richard. Mangiando in America una storia. New York: William Morrow e Company, inc 1976.
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Ricette del principale 25 di 2008*
Ricette del *Top 25 basate su traffico reale del luogo dal 1° gennaio al 31 dicembre 2008.
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