Dadi

I dadi sono la frutta commestibile dagli alberi o cespugli che sono acclusi nelle coperture, dei vari livelli di durezza, che servisce da rivestimento protettivo dai predatori.  All'interno della parete di ogni dado è un nocciolo commestibile.  La pelle esterna dei dadi è solitamente amara ma può essere rimossa imbiancando o tostando.   La tostatura dei dadi nel forno egualmente aumenta il sapore butirroso del dado e dà loro un colore dorato con lo scricchiolio aggiunto. 

Per per tostare i dadi, diffusione su uno strato di cottura e cuocere nei 350 gradi F (un forno da 180 gradi C) per dovunque fra 8-20 minuti.  I dadi sono fatti quando sono dorato-marrone a colori e fragrante chiari.  Il tempo di cottura dipende dal tipo e dal formato del dado.   I dadi possono essere tostati in anticipo ed essere memorizzati alla temperatura ambiente in contenitori o nei sacchetti di plastica chiusi ermeticamente per fino ad una settimana.

I dadi sono venduti in vari moduli: sgranato e sgusciato; grezzo, tostato, tostato e salato, fumato, candito e con i vari condimenti.  I dadi egualmente vengono intero, tagliato, o terra.  Quando i dadi sgusciati d'acquisto cercano i dadi che sono lisci ed unblemished, pesante per il loro formato e non sconcerti una volta agitato (tranne le arachidi), come sconcertando indica che il gheriglio è vecchio.  I dadi sgranati dovrebbero essere uniformi a colori ed il formato e plump lo sguardo.  Mezzi nuts scoloriti o shriveled sono vecchi.   Compri sempre i dadi da un posto in cui sapere che ci è un alto tasso di giro d'affari.  La maggior parte dei dadi sono al loro meglio nella caduta, quando sono raccolti.

I dadi sono alti in oli grassi e naturali che li induce a girare rancido rapidamente.  Memorizzi i dadi sgusciati in un posto asciutto freddo per fino a 6 mesi.   I dadi sgranati sono memorizzati il più bene nel frigorifero o nel congelatore in contenitori o nei sacchetti di plastica chiusi ermeticamente.

Alcuni prodotti fatti dai dadi sono farine, burri di dado, inserimenti ed oli. 

I dadi contengono un'alta percentuale dei grassi, principalmente monounsaturated e poli-insatura. 

TIP:  I dadi tostati sono meno probabili affondare in torte, in pani rapidi e nell'altra cottura.  Un altro modo arrestare i dadi dall'affondamento nelle pastelle è di prendere 1-2 cucchiai da tavola (10-20 grammi) di farina richiesti nella ricetta e di gettargli i dadi. 

TIP:  I dadi caldi sono più facili da tagliare.

TIP:  Quando una ricetta richiede “i dadi„ rudemente tagliati, tagli in grandi parti di pisello-formato.

TIP:  I dadi di recente sgranati hanno il migliore sapore ma per i dadi inscatolati sgranati convenienza può essere usato.

TIP:  I dadi non salati hanno una durata a magazzino più lunga di quanto quelle salate.

TIP:  Lo spezzettamento dei dadi a pezzi assicura a mano l'uniformità in contrasto con per mezzo di un'unità di elaborazione di alimento.

TIP:  Se avete pezzi di coperture nei vostri dadi sgranati, disponga i dadi in una grande ciotola di acqua fredda.  Le coperture galleggieranno alla superficie e possono essere scremate fuori.