I pecan, chiamati pakans in Algonquin Indians a causa delle loro coperture dure, sono un dado dell'nativo americano. Sono un membro della famiglia del hickory e si sviluppano nei climi temperati. Il terzo raccolto del posto negli Stati Uniti, pecan è coltivato nelle condizioni della Georgia, di Oklahoma e del Texas. Sono al loro picco una volta raccolti nella caduta, ma sono anno disponibile rotondo.
(2.54 cm) lle coperture ovali lunghe regolari, bruno-rossastro, one-inch accludono due lobi increspati dorato-marroni a carne avorio-colorata. I pecan hanno un gusto butirroso, morbido-strutturato, un po'agrodolce che è aumentato una volta tostato. Disponga i pecan su uno strato di cottura e cuocia per 6-8 minuti nei 350 gradi la F (un forno da 180 gradi C) fino a che brunito leggermente. Raffreddi prima di utilizzare.
I pecan sono utilizzati in pasticcerie ed i dessert quali il grafico a torta di pecan del sud famoso, i pani rapidi, le torte, i biscotti, le caramelle, le praline e gelato.
I pecan sono uno dei dadi più costosi e sono venduti hanno sgranato, tagliato rudemente o a metà, o sgusciato. Nel comprare i pecan sgusciati, cerchi le coperture pulite, unblemished, uncracked che non sconcertano una volta agitate.
Il loro soddisfare ad alta percentuale di grassi (più di 70%) induce loro a andare rapidamente rancida in modo da la memoria in frigorifero (3 mesi) o congelatore (6 mesi) in contenitori o nei sacchetti di plastica chiusi ermeticamente.
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