Le torte di libbra erano le torte fatte dalle nostre madri, dalle nostre nonne e dai nostri great-grandmothers. “La libbra„ noma è stata data a questa torta perché le ricette originali hanno contenuto una libbra ciascuno di burro, di zucchero, di uova e di farina.
Oggi, possiamo alterare queste proporzioni, ma è ancora una torta meravigliosamente ricca e butirrosa con una crosta marrone dorata bella. Come nel passato, è importante mangiare il burro e le uova alla temperatura ambiente in modo da la quantità massima di aria può essere battuta nella pastella. Ci è una tendenza affinchè la pastella cagli quando aggiungere le uova ma mangiare le uova alla temperatura ambiente ed aggiungere ogni uovo contribuiranno esclusivamente ad impedire questa. Ma non si preoccupi se là stia cagliando come una volta la farina si aggiunge la pastella liscerà fuori.
Se godete di una fetta di questa pianura della torta con appena una spolverata dello zucchero in polvere o con panna montata o il gelato, è allineare un re fra le torte. Potreste anche gradire provare a tostare una fetta o, un'idea ancora migliore, dovete fare la torta di libbra cotta. Jane Rodmell in suo libro “migliori fine settimana di estate„ ci dice di battere un uovo con due cucchiai da tavola ciascuno di latte e di Grand Marnier ed allora di tuffare ogni fetta di torta in questa miscela, come pane tostato francese. Allora disponga le fette di torta sulla griglia, brunenti ogni lato. Servisca per il dessert con le bacche fresche e la panna montata. Assolutamente squisito.
Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (177 gradi di C) e dispongono la cremagliera nel centro del forno. Burro o spruzzo con uno spruzzo della vaschetta, una vaschetta della pagnotta da 9 x 5 x 3 pollici (23 x 13 x 8 cm). Allini la parte inferiore della vaschetta con la carta pergamena ed il burro o spruzzi la carta.
In una grande ciotola, setacci insieme due volte, la farina, il lievito ed il sale.
Nella ciotola del vostro miscelatore elettrico, o con un miscelatore della mano, batti il burro fino a cremoso ed a liscio. Aggiunga gradualmente lo zucchero, battente continuamente sull'media-alta velocità fino a chiaro ed a lanuginoso (questo richiederà circa 5 minuti). Raschi giù i lati della ciotola come stati necessari. Dopo circa cinque minuti la pastella dovrebbe essere chiara a colori e lanuginosa nella struttura. Allora aggiunga le uova, una alla volta, mescolantesi bene dopo ogni aggiunta. Raschi giù i lati della ciotola come stati necessari. Noterete che la pastella sembrerà cagliata. Non si preoccupi poichè la pastella verrà insieme ancora dopo che aggiungete la miscela della farina. Aggiunga la scorza di limone e della vaniglia, se usando e battimento fino all'incorporato a.
Aggiunga la miscela della farina e mescoli appena fino all'incorporato a. Versi la pastella nella vaschetta pronta e lisci la parte superiore.
Cuocia per circa 50 - 60 minuti o fino alla torta è marrone dorato e un toothpick inserito nel centro esce pulito.
Rimuova la torta dal forno e disponga su una rastrelliera per raffreddarsi per circa 10 minuti. Rimuova la torta dalla vaschetta e raffreddi completamente. Servisca caldo o alla temperatura ambiente
Manterrà parecchio spostato buono di giorni o può essere congelato per un mese.
Produce una pagnotta da 9 x 5 x 3 pollici.
Sorgente:
Iarda, sherry. “I segreti di cottura„. Houghton Mifflin Company. New York: 2003.
Ricetta:
1 farina della torta della 3/4 di tazza (230 grammi), setacciata
Nota: Per per produrre il vostro proprio zucchero superfine - disporre uno zucchero bianco granulato della 1 tazza (200 grammi) nella ciotola di vostra unità di elaborazione di alimento. Processo fino a molto benissimo, circa 30 secondi.
s
Ricette del principale 25 di 2008*
Ricette del *Top 25 basate su traffico reale del luogo dal 1° gennaio al 31 dicembre 2008.
Le traduzioni automatiche sono fornite da un servizio automatizzato e l'esattezza delle traduzioni non spetta ai livelli della traduzione umana. Le traduzioni automatiche sono fornite ad uso della gente di poche o nessun abilità inglesi. Suggeriamo quella gente competente nell'uso che inglese l'inglese pagina piuttosto allora le pagine tradotte dall'ordinatore.
L'uso dei materiali su Joyofbaking.com è interamente col rischio dell'utente e Joyofbaking.com, Stephanie Jaworski o Rick Jaworski responsabili di alcuni danni non deriveranno direttamente o indirettamente dall'uso.
Questo Web site ed il soddisfare non sono firmati o non patrocinati dal proprietario “della gioia di cottura„ della serie di libri o di relativo editore Simon & Schuster, inc.
Il soddisfare in alcun modulo non può essere copiato o usato senza permesso scritto di Stephanie Jaworski, Joyofbaking.com. Gli allievi e non educatori di profitto possono usare il soddisfare senza permesso con accreditamento adeguato.
Il caricamento della pagina… attende prego.
