Ricetta della torta della streusel alle mele

 

Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (177 gradi di C).  Imburri una vaschetta del modulo della molla da 8 pollici (20 cm) ed allini la parte inferiore della vaschetta con la carta pergamena.  Metta.

Per la guarnizione dello streusel:  In una grande ciotola, mescoli insieme la farina e la cannella a terra.  Tagliato dentro il burro con un miscelatore o una forcella della pasticceria fino a che non assomigli alle briciole di massima.  Incorpori lo zucchero marrone e le nocciole tagliate.  Messo mentre fate la pastella di torta.

Per la pastella di torta:  In una ciotola separata sbatti insieme la farina, il lievito ed il sale.  Metta.

Nella ciotola di vostro miscelatore elettrico, con il collegamento della pala, scremi il burro.  Aggiunga lo zucchero e batti fino a chiaro ed a lanuginoso.  Aggiunga l'estratto di vaniglia e dell'uovo e batti fino all'incorporato a.  Aggiunga la miscela della farina, alternatamente con il latte ed il battimento soltanto fino al unito a.  Sparga la pastella nella parte inferiore della vaschetta pronta, regolare la parte superiore con una spatola di stampa offset. 

Organizzi anche le fette della mela in cima alla pastella di torta ed allora spruzzi con la guarnizione dello streusel.

Cuocia per circa 45 - 50 minuti o fino ad un toothpick inserito nel centro della torta esce pulito.  Rimuova dal forno e disponga su una rastrelliera per raffreddarsi un po'. 

Servisca caldo o alla temperatura ambiente con la crema di gelato alla vaniglia o la panna montata morbidamente.

Fa 8 - 10 servizi.

Nota:  Per per tostare il posto delle nocciole nei 350 gradi F (un forno da 180 gradi C) per 15 minuti o fino a fragrante ed alle pelli comincia a sfaldarsi.  Rimuova dal forno e disponga i dadi caldi in un tovagliolo di piatto.  Rotoli in su il tovagliolo e lasci i dadi sedersi (vapore) per alcuni minuti quindi lucidi i dadi nel tovagliolo attivo per rimuovere le pelli.  Lasci freddo prima di utilizzare.  La tostatura dei dadi non solo rimuove le pelli amare ma egualmente aumenta il sapore dolce, ricco, butirroso del dado. 

Guarnizione dello streusel:

farina non specifica della tazza di 1/2 (70 grammi)

cannella a terra del cucchiaino da tè di 1/2

3 cucchiai da tavola (40 grammi) del burro non salato freddo, taglio nelle parti

uno zucchero marrone della 1/4 di tazza (70 grammi)

lle nocciole tostate e rudemente tagliate della 1/4 di tazza (20 grammi)

Pastella di torta:

una farina non specifica della 1 tazza (140 grammi)

1 lievito del cucchiaino da tè

1/8 di sale del cucchiaino da tè

un burro non salato della 1/4 di tazza (56 grammi) (4 cucchiai da tavola), temperatura ambiente

zucchero bianco granulato della tazza di 1/2 (100 grammi)

1 grande uovo

estratto di vaniglia puro del cucchiaino da tè di 1/2

un latte della 1/3 di tazza (80 ml)

2 grandi mele dello Smith di nonna, sbucciato, estratte la parte centrale da e taglio (nelle fette sottili da 1/8 di pollice)