Ricetta dei parfait della bacca

Disponga le bacche (taglio le fragole nelle parti se sono troppo grandi) in una grande ciotola e spruzzi con lo zucchero. Mescoli per unire ed andare per macerare per circa 30 minuti.

In ciotola di vostro miscelatore elettrico (o con un miscelatore o un legare della mano sbatti) batti il mascarpone, la panna da montare pesante, lo zucchero dei confettieri e l'estratto di vaniglia appena fino a che i picchi molli non si formino. 

Prenda quattro vetri di parfait o del vino e metta a strati le bacche con la crema.  Guarnisca con uno sprig della menta fresca, se voluto. 

I parfait possono essere fatti parecchie ore prima di servire.  Coperchio e memoria nel frigorifero.

Produce 4 parfait