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Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (177 gradi di C). Disponga la cremagliera nella metà del forno. Allini le vaschette della focaccina con le fodere o il burro di carta o lo spruzzo con non uno spruzzo della verdura del bastone.
In una piccola tazza di misurazione mescoli insieme il latte, le uova e l'estratto di vaniglia. Metta.
In una grande ciotola di mescolanza, unisca la farina, lo zucchero, il lievito ed il sale. Tagli il burro in piccole parti e mescoli nella miscela della farina con un miscelatore della pasticceria o due lame. La miscela dovrebbe assomigliare alle briciole di massima. Rimuova 1 tazza della miscela e disponga in una piccola ciotola per rendere una guarnizione dello streusel successivamente. Pieghi delicatamente nella scorza di limone e dei mirtilli. Aggiunga la miscela dell'uovo e del latte alla miscela della farina. Non si mescoli fino a che unito appena. Non fa sopra la miscela questa miscela o le focaccine saranno dure una volta cotte.
Riempia ogni tazza della focaccina quasi in pieno di pastella, per mezzo di due cucchiai o di una paletta del gelato. Riempia tutte le tazze inutilizzate delle focaccine di acqua per impedire la vaschetta deformare.
Per la guarnizione dello streusel: Fonda i 2 cucchiai da tavola rimanenti (28 grammi) del burro ed acquerugiola sopra la 1 tazza riservata della guarnizione dello streusel. Mescoli insieme ad una forcella fino a che non sia friabile ed assomigli al pasto di massima. Spruzzi una coppia di cucchiaini da tè dello streusel sopra la parte superiore di ogni focaccina. Disponga nel forno e cuocia fino a che brunito molto leggermente e costante al tocco e ad un toothpick inseriti nel centro non esca pulito, circa 18 - 20 minuti. Disponga su una rastrelliera per raffreddarsi.
Produce 12 - 14 focaccine normale-graduate.
Nota: I mirtilli congelati possono essere usati anziché fresco. Non sciolga le bacche prima di usando. Assicuri che non facciate overmix la pastella dopo che aggiungete i mirtilli o la pastella girerà l'azzurro.
Adattato da cucina dell'Oregon della pioggia da Karen Brooks.
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