Crema di pasticceria: In una ciotola di medie dimensioni dell'acciaio inossidabile, mescoli lo zucchero ed i rossi d'uovo. (Non lasci questa miscela sedersi troppo lungamente o otterrete le parti di formazione dell'uovo.) Setacci insieme la farina e l'amido di granturco ed allora aggiunga alla miscela dell'uovo, mescolantesi fino a che non otteniate un inserimento liscio. Metta.

Nel frattempo in una piccola casseruola, porti il latte appena a ebollizione sopra il calore medio. (Vigilanza con attenzione e rimuove dal calore appena mentre il latte comincia spumare in su.) Versi lentamente il latte nella miscela dell'uovo, sbattente costantemente per evitare il caglio. (Se ottenete alcune parti dell'uovo (cagliare) nella miscela, versi tramite un setaccio.) 

Disponga la miscela dell'uovo in una casseruola ed in un cuoco medi sopra il calore medio fino a bollire, sbattente costantemente. Quando bolle, continui a sbattere costantemente per altri 30 - 60 secondi fino a che non diventi a strati.

Rimuova dal calore e sbatti nell'estratto di vaniglia. Versi in una ciotola pulita ed immediatamente riguardi la superficie di involucro di plastica per impedire una crosta formarsi. Lasci la crema fredda nel frigorifero per alcune ore.

Pan di Spagna: Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (177 gradi di C) e dispongono la cremagliera nel centro del forno. Il burro ed allinea le parti inferiori degli stampi per dolci rotondi da due - 8 pollici (23 cm) con la carta pergamena. 

Mentre le uova sono ancora il freddo separi tre delle uova, disponendo i tuorli in una grande ciotola di mescolanza ed i bianchi in altra ciotola. Ai tuorli, aggiunga le due uova restanti. Copra le due ciotole di involucro di plastica e che permetta che le uova vengano alla temperatura ambiente prima di utilizzare (circa 30 minuti).

Nel frattempo, in una piccola ciotola sbatti insieme le farine, il lievito ed il sale. Metta.

Disponga il latte ed il burro in una piccola casseruola, sopra a calore ridotto e scaldi fino a che il burro non si fonda. Rimuova dal calore, coperchio e mantenga caldo.

Nel vostro miscelatore elettrico, misura con il collegamento della pala, (o con un miscelatore della mano) batti le uova intere ed i tuorli e 6 cucchiai da tavola (75 grammi) dello zucchero sull'alta velocità per circa cinque minuti, o fino alle sia spesso, lanuginoso e di colore chiaro (quando alzate lentamente i battitori che la pastella cadrà nuovamente dentro la ciotola in un nastro lento). Battimento nell'estratto di vaniglia. 

In altra ciotola di mescolanza pulita, con il collegamento, (o con un miscelatore della mano) il battimento di sbattitura i bianchi d'uovo e la crema di tartaro, ad a bassa velocità, fino a spumoso. Aumenti la velocità ad media-alto e gradualmente aggiunga lo zucchero restante, battente fino ai picchi molli e umidi si formano. Pieghi delicatamente un piccolo dei bianchi nella pastella per alleggerirlo ed allora aggiunga il resto dei bianchi che piegano appena fino all'incorporato a. Setacci la metà della miscela della farina sopra la parte superiore della pastella e delicatamente pieghi attraverso con una spatola di gomma o sbatti. Setacci la farina restante sopra la pastella e pieghi dentro. Non faccia sopra la miscela.

Renda bene da un lato della pastella e versi la miscela fusa latte/del burro nella ciotola. Pieghi delicatamente ma completamente la miscela del burro nella pastella. Non faccia sopra la miscela.

Divida la pastella fra le due vaschette pronte, lisciando le parti superiori e cuocia per circa 18-20 minuti o fino a marrone chiaro e ad elastico al tocco. (Il toothpick di A inserito nella metà uscirà pulito.) Rimuova dal forno e disponga su una rastrelliera per raffreddarsi. Immediatamente esegua una spatola o una lama tagliente intorno alla parte interna delle vaschette ed allora inverta le torte su una rastrelliera. Rimuova la carta pergamena e re-inverta. Raffreddi completamente.

Quando le torte si sono raffreddate e siete pronto a montare il grafico a torta crema di Boston, produca il cioccolato lustrare: Disponga il cioccolato tagliato in una piccola ciotola heatproof. Porti la crema ed il burro appena a ebollizione in una casseruola sopra il calore medio. Immediatamente versi la crema d'ebollizione sopra il cioccolato e concedi levarsi in piedi per 3-5 minuti. Non si mescoli delicatamente fino a che liscio. Messo per alcuni minuti fino a che non si ispessisca a consistenza di versamento.

Per per montare: Disponga uno strato sul vostro piatto del servizio, rivestimento laterale inferiore della torta in su. Dia la crema a cucchiaiate di pasticceria sulla torta, spargentesi per fare uno strato uniforme. Disponga il secondo strato della torta (lato inferiore in su) sul materiale da otturazione. Versi la glassa sul centro della torta e con attenzione che sparga la glassa, con una spatola di stampa offset, ai bordi della torta, permettendo che la glassa goccioli giù i lati. Non lasci la torta sedersi fino a che gli insiemi della glassa, circa un'ora. Servire. Questa torta è il meglio alimentare lo stesso giorno esso è fatta. Riguardi e refrigeri tutte le rimanenze.

Servire 8-10