|
Disponga la crusca in una ciotola ed incorpori l'acqua di ebollizione. Metta.
Scremi il burro con lo zucchero marrone fino a chiaro ed a lanuginoso. Battimento nelle uova, uno alla volta, battenti bene dopo ogni aggiunta. Non aggiunga la vaniglia e la melassa e batti fino a che buono mescolato. Aggiunga la crusca di frumento e batti fino al unito a.
In una grande ciotola, sbatti insieme le farine, l'avena, la cannella, la scorza arancione, il sale, il bicarbonato di sodio e la polvere.
In una piccola ciotola unisca il latte ed il latticello.
Aggiunga la miscela della farina, alternatamente con gli ingredienti bagnati, alla miscela della crusca, all'inizio ed alla conclusione con la miscela della farina. Copra e disponga la pastella nel frigorifero fino al raffreddato a (parecchie ore o persino durante la notte).
Preriscaldi il forno a 375 gradi di F (190 gradi di C) e dispongono la cremagliera nel centro del forno. Allini una vaschetta della focaccina delle 12 tazze con le fodere di carta oppure lo spruzzo con uno spruzzo di verdure antiaderante.
Riempia le tazze della focaccina, per mezzo di due cucchiai o di una paletta del gelato, circa 3/4 pieno e cuocia circa 20 minuti o fino ad un toothpick inserito nel centro di una focaccina esce pulito. Rimuova dal forno e disponga su una rastrelliera per raffreddarsi un po'prima di servire.
Produce 14 - 16 focaccine standard-graduate.
|
|
1 crusca di frumento delle tazze di 1/2 (75 grammi)
acqua di ebollizione della 1/3 di tazza (80 ml)
burro non salato della tazza di 1/2 (113 grammi)
uno zucchero marrone chiaro della 1 tazza (205 grammi)
2 grandi uova
2 cucchiai da tavola della melassa non solforata
1 estratto di vaniglia puro del cucchiaino da tè
una farina non specifica della 1 tazza (140 grammi)
farina della pasticceria del grano intero della 1 tazza (140 grammi)
un'avena rotolata antiquata della 2/3 di tazza (70 grammi) (non istante)
1 cannella a terra del cucchiaino da tè
una scorza arancione di recente grattata di 1 cucchiaio da tavola
1/4 di sale del cucchiaino da tè
bicarbonato di sodio dei 2 cucchiaini da tè
1 lievito del cucchiaino da tè
un latte della 3/4 di tazza (180 ml)
un latticello della 3/4 di tazza (180 ml)
Nota: Potete produrre il vostro proprio latticello aggiungendo 1 cucchiaio da tavola di aceto distillato bianco, dell'aceto di sidro, o della spremuta di limone a 1 tazza di latte. Basamenti lasciato 5 - 10 minuti prima di utilizzare.
Nota: Se non avete farina della pasticceria del grano intero, potete usare appena la farina non specifica.
|
