Patè Brisee:  In un'unità di elaborazione di alimento, disponga la farina, il sale e lo zucchero ed il processo fino al unito a.  Aggiunga il burro ed il processo fino a che la miscela non assomigli al pasto di massima (circa 15 secondi).  Versi l'acqua della 1/8 di tazza (30 ml) in un flusso lento e costante, attraverso il tubo dell'alimentazione fino a che la pasta non tenga insieme appena quando intrappolata.  Se necessario, aggiunga la più acqua.  Non elabori più di 30 secondi.

Giri la pasta sulla vostra superficie di lavoro e riunisca in una sfera.   Appiattisca in un disco, copra di involucro di plastica e refrigeri per circa un'ora prima di utilizzare.  Ciò raffredderà il burro e si distenderà il glutine nella farina. 

Dopo che la pasta ha raffreddato sufficientemente, disponga su una superficie leggermente floured, srotoli la pasta e tagli in tondi da 12 - 4 pollici (10 cm).  (Per impedire la pasticceria attaccare al contatore ed accertare spessore uniforme, conservazione che alza in su e che gira la pasticceria un quarto di giro mentre rotolate (sempre rullo dal centro della pasticceria esternamente).)  Disponga delicatamente i tondi in una latta della focaccina delle 12 tazze.  Copra e disponga nel frigorifero affinchè circa 30 minuti consolidino sulla pasta.  Dopo, renda al burro il materiale da otturazione acido.

Imburri il materiale da otturazione della torta: Nella ciotola del vostro miscelatore elettrico, o con un miscelatore della mano, scremi il burro e lo zucchero. Battimento nelle uova, una alla volta ed allora estratto di vaniglia. Incorpori la crema. Se usando i dadi e/o l'uva passa, disponga uno spoonful nella parte inferiore di ogni coperture acide ed allora riempia le coperture acide non cotte di materiale da otturazione. Cuocia a 375 gradi di F (190 gradi di C) per circa 15 - 20 minuti o fino alla pasticceria ha brunito piacevolmente ed il materiale da otturazione è impostato. Rimuova dal forno e disponga su una rastrelliera per raffreddarsi. Servisca alla temperatura ambiente o ha raffreddato.

Fa lle torte da 12 - 4 pollici.

Adattato “da meglio del ponticello - ossequi reali per intrattenere„.