|
Selezioni sopra i mirtilli e rimuova tutte le bacche che sono molli o marcie ed allora disponga 2 tazze dei mirtilli in una ciotola dell'acciaio inossidabile della tazza 6-8 (o l'altro heatproof). I mirtilli stanno andando “essere cotti a vapore„ in modo da avrete bisogno di un vapore o di un POT che sono abbastanza grandi tenere la ciotola di mirtilli. Riempia il grande POT o vapore di alcuni pollici (5 cm) dell'acqua e porti ad un simmer.
Nel frattempo, unisca lo zucchero e l'acqua in una piccola casseruola e porti a ebollizione. Versi lo sciroppo d'ebollizione sopra i mirtilli e copra la ciotola di piatto. (Avete bisogno di “pesate„ la ciotola giù in modo da non si muoverà intorno una volta che è nel POT con acqua.)
Imposti la ciotola coperta di mirtilli nel POT o nel vapore. Copra il POT e cuocia a vapore le bacche sopra il livello basso al calore medio per circa 45 minuti.
Rimuova dal calore e lasci freddo. Copra la ciotola di involucro di plastica e lasci le bacche sedersi nello sciroppo per i 3 - 4 giorni alla temperatura ambiente. Lo sciroppo si trasformerà in in un poco gelatina. Se usando subito, vuoti le bacche prima di utilizzare, mantenente lo sciroppo per un certo altro uso. Se memorizzando, disponga le bacche coperte, ancora in loro sciroppo, nel frigorifero per fino a due settimane.
Fa lle tazze di circa 1 1/2 dei mirtilli canditi.
|
