|
Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (177 gradi di C). Il grasso, o lo spruzzo con uno spruzzo di verdure antiaderante, un insieme di tre 9 dagli stampi per dolci 1 di pollice (23 x 2.54 cm) della scacchiera, riga con la carta pergamena ed allora ungono e flour ancora. Messo.
Fonda il cioccolato in una ciotola dell'acciaio inossidabile impostata sopra una casseruola dell'acqua stante latente. Metta.
In una ciotola separata sbatti insieme le 4 grandi uova, 1/3 di tazza (80 ml) di latte e l'estratto di vaniglia puro di 1 cucchiaio da tavola. Metta.
Nella ciotola di vostro miscelatore elettrico, unisca la farina, lo zucchero, il lievito ed il sale ed il battimento per unire. Aggiunga il burro ed il latte rimanente della 1 tazza (240 ml) e batti su a bassa velocità fino a inumidire gli ingredienti asciutti. Aumenti la velocità al media e batti per circa 2 minuti. Raschi giù i lati. Aggiunga gradualmente la miscela dell'uovo alla miscela della farina e batti per incorporare gli ingredienti.
Divida la pastella a metà, disponendo ciascuno in una ciotola separata (in una delle ciotole abbia un poco più della metà della pastella). Mescoli il cioccolato fuso nella più piccola quantità di pastella fino ad unirla completamente esso. Riempia due grandi sacchetti della pasticceria, misura con le grandi punte rotonde (circa 3/4 di pollice (2 cm) di diametro, uno con la pastella del cioccolato e l'altro con la pastella bianca.
Disponga gli anelli del divisore in una delle vaschette e la pastella pronte del tubo in ogni sezione, alternando i colori della pastella (per esempio - colore giallo esterno ed interno dell'anello, cioccolato centrale dell'anello). La pastella dovrebbe riempire la vaschetta circa pieno a metà. Per mezzo della parte posteriore di un cucchiaio, lisci la pastella. Ora sollevi con attenzione il divisore. Lavi il divisore prima della collocazione nella vaschetta seguente. Una volta stridente carattere per il secondo strato, alternano i colori, cioè se cominciaste con il colore giallo per l'anello esterno, iniziano con il cioccolato. Convogli la pastella nella terza vaschetta esattamente come la prima vaschetta. (Nota: Vi concluderete in su con due vaschette che hanno stessi il reticolo e quello di colore l'opposto.)
Cuocia circa 20 minuti o fino ad un tester inserito vicino al centro esce pulito e la parte posteriore di molla delle torte una volta urgente leggermente nel centro. Le torte dovrebbero cominciare ristringere dai lati delle vaschette solo dopo rimozione dal forno. Sia sicuro che non fate overbake questa torta o sarà asciutta.
Lasci le torte fredde nelle vaschette su una rastrelliera per circa 10 minuti. Allenti i lati con una lama o una spatola ed inverta su una rastrelliera unta. Per per evitare la scissione, reinvert in modo che le parti superiori siano alte e fredde completamente prima della copertura di Ganache.
Nota: Nell'impilare gli strati della torta, assicuri che la parte inferiore e lo strato superiore siano lo stesso reticolo in modo da vi concludete in su con il reticolo della scacchiera quando tagliate la torta.
Disponga uno strato su un cerchio della torta (il lato superiore della torta giù sul cerchio in modo da su voi della torta ottiene una parte superiore piana piacevole) e metta sopra una rastrelliera. Sparga con uno strato sottile di ganache (volete molto uno strato sottile di ganache in modo da non interferisce con il reticolo della scacchiera). Disponga il secondo strato (lato superiore giù) in cima al primo e sparga con un altro strato sottile di ganache. Superi con l'ultimo strato della torta (lato superiore giù). Versi il resto del ganache sulla parte superiore della torta e con una spatola sparga delicatamente il ganache così che gocciola giù i lati della torta. Usi il ganache rimanente per coprire tutti i punti mancanti. Una volta che il ganache ha impostato delicatamente trasferisca la torta, per mezzo di grande spatola di stampa offset, ad un basamento della torta o del disco.
Memorizzi i 2 giorni alla temperatura ambiente o i 5 giorni refrigerati anche se questa torta è il meglio alimentare il primo giorno.
Adattato dalla bibbia della torta da Rosa Levy Beranbaum
|
