Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (180 gradi di C).  Tosti le mandorle per 8-10 minuti o fino al brunito a leggermente e fragrante.  Lasci freddo ed allora tagli rudemente.  Metta.

Allini uno strato di cottura con la carta pergamena.  Metta.

In ciotola di vostro miscelatore elettrico (o con un miscelatore della mano), batti lo zucchero e le uova sull'alta velocità fino ad a strati, impallidicono e lanuginoso (circa 5 minuti).  (Quando alzate lentamente i battitori la pastella cadrà nuovamente dentro la ciotola in nastri lenti.)  A questo punto battimento nell'estratto di vaniglia.   In una ciotola separata, sbatti insieme la farina, il lievito ed il sale.  Aggiunga alla miscela dell'uovo e batti fino al unito a.  Pieghi nelle mandorle e nel cioccolato tagliati.

Trasferisca la pasta al vostro strato di cottura allineato pergamena e formi in un libro macchina, in circa 12 pollici (30 cm) lungamente ed in 3 pollici di 1/2 (9 cm) largamente.  Potete dovere inumidire le vostre mani per formare il libro macchina poichè la pasta è abbastanza appiccicosa.  Cuocia per 25 minuti, o fino alla ditta al tocco.  Rimuova dal forno e lasci freddo su una rastrelliera per circa 10 minuti.  Trasferisca il libro macchina alla scheda di taglio e, per mezzo di una lama seghettata, tagli il libro macchina in fette 3/4 di pollice (2 cm) a strati sulla diagonale.  Disponga il biscotti, lato del taglio giù, sullo strato di cottura.  Cuocia 10 - 15 minuti, fanno girare le fette e cuociono un altro 10 - 15 minuti o fino a colore marrone dorato.  Rimuova dal forno e lasci freddo.  Memorizzi in un contenitore chiuso ermeticamente.

Fa il biscotti circa 16.

Adattato dalla stanza di David Lebovitz “per il dessert.„