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Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (177 gradi di C) e dispongono la cremagliera del forno nel mezzo del forno. Disponga le mandorle affettate o imbiancate su uno strato di cottura e tosti nel forno per circa 5-7 minuti o fino al brunito a leggermente e fragrante. Rimuova dal forno e lasci freddo. Una volta che completamente raffreddato, non disponga i dadi in un miscelatore o una piccola unità di elaborazione e un processo di alimento fino a che macinato finemente.
Nota: Le mandorle devono essere alla temperatura ambiente prima della molatura per impedirla ragruppare. Se trovate ancora le mandorle per ragruppare quando terra loro, aggiungete circa 1 cucchiaio da tavola (13 grammi) dello zucchero dalla ricetta. Lo zucchero contribuirà ad evitare l'agglutinamento mentre assorbe tutto l'olio essudato dalle mandorle.
Aumenti la temperatura del forno a 375 gradi di F (190 gradi di C) ed allineano una vaschetta dello springform da 8 pollici (20 cm) con la carta pergamena. Metta.
Separi le uova fredde, disponenti i rossi d'uovo in una ciotola e nei bianchi d'uovo in un altro. Il coperchio con l'involucro di plastica ed ha lasciato il basamento fino a che non raggiungessero la temperatura ambiente (circa 30 minuti).
Fonda il cioccolato ed il burro tagliati in una ciotola dell'acciaio inossidabile disposta sopra una casseruola dell'acqua stante latente. Una volta che fuso, rimuova dal calore.
Nel frattempo disponga i rossi d'uovo e lo zucchero bianco granulato della tazza di 1/2 (100 grammi) nella ciotola di vostro miscelatore elettrico, misura con il collegamento della pala. Scremi i tuorli e lo zucchero fino a pallido ed a strati (circa 2 - 3 minuti). Battimento nell'estratto fuso della miscela e di vaniglia del cioccolato. Pieghi nelle mandorle a terra.
In una ciotola pulita, non disponga i bianchi d'uovo e sbatti fino a che spumoso. Aggiunga la crema del tartaro e continui a sbattere fino a che i picchi molli non si formino. Non spruzzi gradualmente nello zucchero rimanente della 1/4 di tazza (50 grammi) e sbatti fino a che moduli di punta rigidi. Pieghi circa 1/4 dei bianchi nella pastella del cioccolato per alleggerirlo. Pieghi rapidamente nel resto dei bianchi e mescoli soltanto fino all'incorporato a.
Versi la pastella nella vaschetta pronta e cuocia per circa 45 - 50 minuti o fino ad un toothpick inserito nel centro della torta ha alcune briciole umide. Rimuova dal forno e raffreddi su una rastrelliera. La torta aumenterà durante cottura ma le cadute durante il raffreddamento, lasciando una crosta croccante e incrinata. Una volta che freddo, esegua una spatola intorno alla parte interna della vaschetta prima del rilascio dei lati. Se non servizio immediatamente, coperchio e posto nel frigorifero. Servire freddo o alla temperatura ambiente. Polvere con (glassa o confettieri) zucchero in polvere.
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