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Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (177 gradi di C) e dispongono la cremagliera nel centro del forno. Riga due strati di cottura con la carta pergamena.
Nella ciotola di vostro miscelatore elettrico (o con un miscelatore della mano), scremi il burro e gli zuccheri fino a chiaro ed a lanuginoso (2-3 minuti). Aggiunga l'estratto di vaniglia e dell'uovo e batti fino all'incorporato a. In primo luogo setacci insieme la polvere di cacao, la farina, il lievito ed il sale ed allora aggiunga alla miscela dell'uovo e del burro. Mescoli appena fino all'incorporato a. Pieghi in di pepita di cioccolato.
Per mezzo di piccola paletta del gelato, o di due cucchiai, disponga i cucchiai da tavola di pastella sullo strato di cottura, gioco di circa 1 1/2 loro circa 2 pollici (5 cm) a parte.
Cuocia per circa 8 minuti o fino ai biscotti sia ancora morbido nel centro ma sia costante intorno ai bordi. Rimuova dal forno e lasci i biscotti freddi sullo strato di cottura per circa 5 minuti prima della rimozione dei biscotti ad una rastrelliera per raffreddarsi completamente.
Produce i biscotti rotondi da circa 24 - 3 pollici.
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