Torta inversa del mirtillo

 

Torta inversa del mirtillo: Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (177 gradi di C) e dispongono la cremagliera nel centro del forno. Imburri (o spruzzo con non uno spruzzo di verdure del bastone) uno stampo per dolci rotondo da 9 pollici (23 cm).

Guarnizione: Disponga il burro e lo zucchero marrone in una piccola casseruola e mescoli sopra il calore medio fino a che il burro non si sia fuso e lo zucchero si sia dissolto. Continui a cucinare per alcuni più minuti fino a che lo zucchero non cominci caramelize. Allora rimuova dal calore e versi nel vostro stampo per dolci pronto. Spruzzi anche con i mirtilli freschi.

Pastella di torta: In una grande ciotola, setacci insieme o sbatti la farina, il lievito ed il sale.

Nella ciotola del vostro miscelatore elettrico, o con un miscelatore della mano, scremi il burro con lo zucchero fino a chiaro ed a lanuginoso. Raschi giù i lati della ciotola ed allora batti nell'estratto di vaniglia. Aggiunga i rossi d'uovo, uno alla volta, battenti bene dopo ogni aggiunta. Raschi giù i lati della ciotola. Aggiunga la miscela della farina (in tre aggiunte), alternatamente con il latte (in due aggiunte), concludentesi con gli ingredienti asciutti.

In una ciotola pulita, sbatti i bianchi d'uovo con la crema del tartaro appena fino a che i bianchi non tengano un picco costante. Con una grande spatola pieghi delicatamente i bianchi d'uovo battuti nella pastella di torta in due aggiunte. Versi la pastella nello stampo per dolci, lisciante la parte superiore. Cuocia in forno preriscaldato per 25 - 35 minuti, o fino alla parte superiore della torta ha brunito e comincia tirare a partire dai lati della vaschetta. Rimuova dal forno e disponga su una rastrelliera per raffreddarsi per circa 15 minuti. Esegua una lama tagliente intorno al bordo della vaschetta ed allora inverta la torta sul vostro piatto del servizio.

Servisca con panna montata morbidamente.

Nota: Se usate i mirtilli congelati la torta prenderà un poco più lungamente per cuocere che se stiate usando i mirtilli freschi.

Fa una torta da un - 9 pollici (23 cm). Servire 6 - 8.

Guarnizione:

5 cucchiai da tavola (1/3 di tazza) (70 grammi) del burro non salato

uno zucchero marrone chiaro della 2/3 di tazza (140 grammi)

8 once (2 1/4 di tazza) (227 grammi) di mirtilli freschi

Pastella di torta:

1 farina non specifica delle tazze di 1/2 (195 grammi)

lievito dei 2 cucchiaini da tè

1/4 di sale del cucchiaino da tè

burro non salato della tazza di 1/2 (113 grammi), alla temperatura ambiente

uno zucchero bianco granulato della 1 tazza (200 grammi)

1 estratto di vaniglia puro del cucchiaino da tè

2 grandi uova, separate

latte della tazza di 1/2 (120 ml)

1/4 di crema del cucchiaino da tè di tartaro