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Biscotti del pan di zenzero: In una grande ciotola, setacci insieme o sbatti la farina, il sale, il bicarbonato di sodio e le spezie. Metta.
Nella ciotola di vostro miscelatore elettrico (o con un miscelatore della mano), scremi il burro e lo zucchero fino a chiaro ed a lanuginoso. Non aggiunga l'uovo e la melassa e batti fino a che buono unito. Aggiunga gradualmente la battitura della miscela della farina fino all'incorporato a.
Divida la pasta a metà e sposti ogni metà in involucro di plastica e refrigeri per almeno due ore o durante la notte.
Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (177 gradi di C) e dispongono la cremagliera nel centro del forno. Riga due strati di cottura con la carta pergamena e messi mentre srotolate la pasta.
Su una superficie leggermente floured, srotoli la pasta ad uno spessore di circa 1/4 di pollice. Utilizzi una taglierina floured del biscotto per tagliare i biscotti. Con una spatola di stampa offset alzi i biscotti tagliati sullo strato di cottura, disponente i biscotti circa 1 pollice (2.54 cm) a parte.
Cuocia per circa 8 - 12 minuti secondo il formato dei biscotti. Quei piccoli richiederanno circa 8 minuti, più grandi biscotti richiederanno circa 12 minuti. Sono fatti quando sono ditta ed i bordi stanno cominciando appena a brunire.
Rimuova i biscotti dal forno e raffreddi sullo strato di cottura per i minuti circa 1. Quando sono abbastanza costanti muoversi, trasferire ad una rastrelliera per raffreddarsi completamente.
Produce circa i biscotti 3 dozzine secondo il formato della taglierina del biscotto usato.
Per glassa reale con i bianchi d'uovo: Nella ciotola di vostro miscelatore elettrico (o con un miscelatore della mano), batti i bianchi d'uovo con la spremuta di limone. Aggiunga lo zucchero in polvere setacciato e batti su a bassa velocità fino al unito a e lisci. Tinga le parti di glassare del colore di alimento voluto. La glassa deve essere usata immediatamente o essere trasferita ad un contenitore chiuso ermeticamente mentre la glassa reale si indurisce una volta esposta ad aria. Coperchio con l'involucro di plastica quando non in uso. Per glassa reale con la polvere della meringa: Nella ciotola di vostro miscelatore elettrico (o con un miscelatore della mano), batti la polvere dello zucchero e della meringa dei confettieri fino al unito a. Aggiunga l'acqua e batti sul media all'alta velocità fino a molto lucido ed i picchi rigidi si formano (5 - 7 minuti). Se necessario, ottenere la giusta consistenza, aggiunga il più zucchero o acqua in polvere. Per coprire o “sommerga„ l'intera superficie del biscotto da glassa, la consistenza adeguata è quando alzate il battitore, il nastro di glassa che le cadute nuovamente dentro la ciotola rimane acces la superficie della glassa per alcuni secondi prima della scomparsa. Tinga le parti di glassare del colore di alimento voluto. La glassa deve essere usata immediatamente o essere trasferita ad un contenitore chiuso ermeticamente mentre la glassa reale si indurisce una volta esposta ad aria. Coperchio con l'involucro di plastica quando non in uso. Fa circa 3 tazze
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