Uomini di pan di zenzero: In una grande ciotola, setacci insieme o sbatti la farina, il sale, il bicarbonato di sodio e le spezie.  Metta.

Nella ciotola di vostro miscelatore elettrico (o con un miscelatore della mano), con il collegamento della pala, scremi il burro e lo zucchero fino a chiaro ed a lanuginoso.  Non aggiunga l'uovo e la melassa e batti fino a che buono unito.  Aggiunga gradualmente la battitura della miscela della farina fino all'incorporato a.

Divida la pasta a metà e sposti ogni metà in involucro di plastica e refrigeri per almeno due ore o durante la notte. 

Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (177 gradi di C) e dispongono la cremagliera nel centro del forno.  Riga 2 strati di cottura con la carta pergamena e messi mentre srotolate la pasta.

Su una superficie leggermente floured, srotoli la pasta ad uno spessore di circa 1/4 di pollice.  Utilizzi una taglierina del pan di zenzero per tagliare i biscotti.  Con una spatola di stampa offset alzi i biscotti tagliati sullo strato di cottura, disponente i biscotti circa 1 pollice (2.54 cm) a parte.  Se stiate appendendo i biscotti o state usando come modifiche del regalo, faccia un foro alla parte superiore dei biscotti con una paglia o all'estremità di uno spiedo di legno.

Cuocia per circa 8 - 12 minuti secondo il formato dei biscotti.  Quei piccoli richiederanno circa 8 minuti, più grandi biscotti richiederanno circa 12 minuti.  Sono fatti quando sono ditta ed i bordi stanno cominciando appena a brunire. 

Rimuova i biscotti dal forno e raffreddi sullo strato di cottura per i minuti circa 1.  Quando sono abbastanza costanti muoversi, trasferire ad una rastrelliera per raffreddarsi completamente.

Se voluto, potete premere l'uva passa, l'uva passa, o le caramelle nella pasta per gli occhi ed i tasti mentre i biscotti sono ancora caldi.  Altrimenti, glassare dei confettieri può essere usato per decorare i biscotti.  Potete anche usare la glassa come colla per attaccare le caramelle, l'uva passa e spruzzate.

Glassare dei confettieri:  In un miscelatore elettrico (o con un miscelatore della mano), non scremi il burro fino a che liscio e mescolato bene.  Aggiunga l'estratto di vaniglia.  Con il miscelatore su a bassa velocità, batti gradualmente nello zucchero.  Raschi giù i lati della ciotola e del battitore.  Aggiunga il latte e batti sull'alta velocità fino a che glassare non sia chiaro e lanuginoso (circa 3-4 minuti).  Aggiunga un poco più latte se troppo asciutto.  Disponga glassare in un sacchetto della pasticceria misura con una punta decorativa e decori gli uomini di pan di zenzero come voluti.

Tinga le parti di glassare del colore di alimento voluto (uso la coloritura di alimento dell'inserimento che è disponibile alla torta che decora le memorie e le memorie del partito).

Produce circa i biscotti 3 dozzine secondo il formato della taglierina del biscotto usato.

Memoria in un contenitore chiuso ermeticamente.