Ricetta degli Scones del pan di zenzero

Preriscaldi il forno a 400 gradi di F (200 gradi di C) e dispongono la cremagliera nella metà del forno.  Allini uno strato di cottura con la carta pergamena. 

In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, l'avena, lo zucchero, le spezie, il lievito, il bicarbonato di sodio ed il sale.  Tagli il burro in piccole parti e mescoli nella miscela della farina con un miscelatore della pasticceria o due lame. La miscela dovrebbe assomigliare alle briciole di massima.  Incorpori la scorza di limone ed i mirtilli secchi, se usando.  In una miscela separata della ciotola insieme il latticello, melassa e vaniglia ed allora aggiunge la miscela del latticello alla miscela della farina.  Mescoli appena fino a che la pasta non venga insieme. Non fa sopra la miscela la pasta.

Il trasferimento in una superficie leggermente floured ed impasta delicatamente la pasta quattro o cinque volte ed allora picchietta la pasta in un cerchio che è a strati di circa 7 di pollice rotondi e circa 11/2 di pollici (18 cm) (3.75 cm). Tagli questo cerchio a metà, quindi tagli ogni metà in 3 cunei grafico a torta-a forma di (triangoli).  Disponga gli scones sullo strato di cottura.  Renda una lavata dell'uovo di un uovo bene-battuto mista con un latte di 1 cucchiaio da tavola e spazzoli le parti superiori degli scones con questa miscela.  Spruzzi le parti superiori degli scones con qualche avena rotolata.

Disponga lo strato di cottura all'interno di un altro strato di cottura per impedire le parti inferiori degli scones la brunitura eccessiva.  Cuocia per circa 20 minuti o fino a marrone dorato e ad un toothpick inserito nella metà esce pulito.   Trasferimento in una rastrelliera da raffreddarsi.  

Per per lustrare:  Mescoli insieme gli ingredienti della glassa, aggiungenti il più zucchero o latte fino a che non otteniate la consistenza voluta.  Deve essere abbastanza sottilmente che può essere piovigginata sopra le parti superiori degli scones raffreddati.  Con un'acquerugiola del cucchiaio la glassa sopra le parti superiori degli scones ed ha lasciato asciutto. 

Produce 6 scones.