Tè di pomeriggio - il tè di pomeriggio non è esistito prima del diciannovesimo secolo.  A quel tempo pranzo è stato mangiato abbastanza presto in giorno ed il pranzo non è stato servito fino a 8 o 9 in punto alla notte.  Ma non era fino a Anna, alla settima duchessa di Bedford, chiesta i rinfreschi dell'indicatore luminoso e del tè nella sua stanza un pomeriggio, intorno 1830, che il rituale ha cominciato.  La duchessa la ha goduta di “presa del tè„ così tanto che ha cominciato invitare i suoi amici ad unirla.  Fra poco avere partiti di tè eleganti era molto alla moda.   La domanda degli articoli del tè si è sviluppata e presto ci erano servizi di tè in porcellana di osso, cassetti, basamenti della torta, server, carrelli di tè, setacci del tè, teiere e tabelle di tè d'argento e fini ..... più sul tè di pomeriggio

Biscotti di Amaretti - essere-ah-REHT-T pronunciato.  Amaretti è il nome italiano per i maccheroni, che significa le piccole cose amare.  Croccante e crunchy sulla parte interna esterna e molle, questi piccoli biscotti a forma di a cupola sono provenuto a Venezia Italia durante il periodo di rinascita.  Consistendo delle mandorle o dell'inserimento della mandorla, lo zucchero ed i bianchi d'uovo che possono essere condetti con cioccolato o liquori e due biscotti cotti possono essere intramezzati insieme a ganache, a buttercream o persino ad ostruzione.  Servito spesso con un vino liquoroso dolce, i liquori o il gelato ...... di più sui biscotti di Amaretti

Torta di alimento di angelo - questa torta egualmente è chiamata una torta di angelo, così chiamata mentre la relativa leggerezza aerata sarebbe “l'alimento degli angeli„.  Potete essere sorpreso a quanti bianchi d'uovo sono in una torta di alimento di angelo.  Ma realmente non è sorprendente data l'uso liberale delle uova in tutte le ricette della torta intorno al periodo della relativa invenzione (1870).  La radice di Waverley “nel cibo in America una storia„ dice come nella cucina “domestica„ della sig.ra J. Chadwick 1853 richiede 32 rossi d'uovo per appena una torta.  Egualmente cita la Cristianità della sig.ra Orazio Mann “nella cucina„ (1861) come richiedendo 20 uova in una torta che ha dovuto essere battuta per circa tre ore.  È una buona cosa che a tempo che quasi uguale la torta di alimento di angelo è stata inventata il frullino per le uova rotativo ha venuto avanti che ha eliminato la battitura lunga e laboriosa della mano delle pastelle.  Le torte di alimento di angelo utilizzano la loro propria vaschetta speciale che il brevetto del Greg “che cuoce nelle condizioni in America„ egualmente è stato inventato verso la fine della ricetta di 1800s ..... per la torta di alimento di angelo del cioccolato

Pane di banana - le ricette del pane di banana sono diventato molto popolari negli anni 60 in cui i pani calorosi erano tutta la collera.  Ha una pastella spessa ed è una traversa fra una torta e un pane.  È cotta in una vaschetta di cottura rettangolare fino a che un toothpick inserito nel centro non esca pulito.  Il pane di banana è classificato come un pane rapido (usato dal 1918) che è un termine pricipalmente nordamericano usato per descrivere un indicatore luminoso e un buon cotto umido che è “rapido„ fare. Gli ingredienti asciutti e gli ingredienti liquidi sono insieme esclusivamente misti, quindi unito e cotto.  Fatto lievitare usando un agente di lievitamento chimico (lievito/lievito della soda non) che non richiede la fermentazione e non coinvolge poco o nessun impastamento.  I pani rapidi sono fatti da una pastella (focaccine, torte di caffè, pancake, popovers, pagnotte o pani) o da una ricetta della pasta (scones e biscotti) ..... per il pane di banana

Torta della puntura di ape (Bienenstich) - originale una torta di lievito tedesca che egualmente è conosciuta come puntura di ape.  La storia va che un panettiere ha fatto la torta con una guarnizione del miele che ha attratto un ape che ha punto il panettiere.  La torta originale ha avuta una base del lievito che è stata riempita di crema ed è stata glassata di miele, di burro e delle mandorle.

Biscotti è detto per nascere durante il tempo di Columbus ed accreditato ad un panettiere italiano che originale li ha serviti con i vini toscani.  Sono diventato così popolari che ogni provincia ha sviluppato la loro propria versione condetta.  A causa della loro abilità di immagazzinaggio di lunga durata erano un alimento ideale per i marinai, soldati e pescatore.  Il biscotti era tradizionalmente mandorla condetta come mandorle era disponibile facilmente in Italia e paesi vicini ..... più su Biscotti

Grafico a torta crema di Boston - il grafico a torta crema nome di Boston è creduto per essere un termine improprio poichè è realmente una torta.  “Il grafico a torta„ anziché “la torta„ può essere dovuto il fatto che i colonizzatori usati per cuocere le loro torte in grafico a torta inscatola poichè non hanno posseduto gli stampi per dolci.  Il primo riferimento al grafico a torta crema di Boston era quando un giornale di New York in 1855 ha eseguito una ricetta per “una torta del grafico a torta del pudding„.  Questa ricetta, tuttavia, ha avuta una guarnizione in polvere dello zucchero non la glassa che del cioccolato ora ha.  Allora in 1856 un uomo chiamato Harvey il D. Parker ha aperto un ristorante a Boston chiamata il ristorante della Camera di Parker.  Sul menu era “una torta del grafico a torta del pudding„ ma ha avuta una glassa del cioccolato non la guarnizione in polvere dello zucchero della ricetta originale.  Ciò è la torta che conosciamo oggi ed il nome “grafico a torta crema di Boston„ è probabilmente una combinazione della prima “ricetta della torta del grafico a torta del pudding„ e del fatto che Boston è il posto in cui la versione lustrata cioccolato è nato.

Pudding del pane - impani il pudding, in primo luogo conosciuto come il pudding “dell'indigente„, è un dessert antiquato che è stato popolare in Inghilterra dal tredicesimo secolo.  Diverso dei pudding del pane dell'oggi dove i pani a volte sono fatti specificamente per produrre i pudding, è stato fatto una volta come modo esaurire tutto il pane raffermo che stava appendendo circa.  Il pane raffermo è stato inumidetto impregnando il pane in acqua ed allora comprimendo fuori l'acqua eccedente.  Lo zucchero, le spezie ed altri ingredienti allora si sono aggiunti.   Oggi, i pudding del pane sono fatti con pane raffermo fresco o (brioche, challah, croissant, panettone, francese, italiani) che è impregnato in una miscela ricca (crema) di latte (o di crema), delle uova, dello zucchero, della vaniglia e delle spezie.  La frutta fresca candita o dei dadi, di scorze, può anche aggiungersi ..... più sul pudding del pane 

Prima colazione - definita come il primo pasto del giorno e letteralmente dei mezzi, rompente il veloce della notte.  Era durante lo XVº secolo che determinati alimenti sono stati creati e servito soltanto alla prima colazione e questa tradizione continua persino oggi.  È stato fatto rapporto nei metà di 1800s che una prima colazione americana tipica ha consistito almeno di sei corsi;  tè, pane tostato, uova, manzo, prosciutto, pesca, caccia, frutta e pani.  Il tempo quasi uguale là era i riformatori americani dell'alimento che hanno sostenuto il cibo meno carne e dei più grani.  Un tale riformatore dell'alimento era John Henry Kellogg che ha diretto “il sanatorio„ avventista di settimo giorno nel Michigan per la gente con i problemi di salute.  Una credenza che ha avuto era quella che mangia gli alimenti asciutti duri manterrebbe i vostri denti sani e suggeriti mangiare lo zwieback.  Purtroppo, lo zwieback era molto duro e fragile e quando un paziente ha rotto un cibo uno del dente, il Dott. Kellogg ha precisato per inventare un nuovo cereale asciutto sano.  Il cereale che ha prodotto era simile ad un granola (ora chiamato fiocchi di avena) ed ha venduto molto bene.  Così bene, infatti, che altri hanno cominciato a produrre i cereali asciutti.

Gli alimenti alimentari nel paese per la prima colazione hanno mólto fare con convenienza poichè la gente non ha il momento di produrre leisurely e mangiare una prima colazione.  Gli elementi tipo pane sono alimenti di prima colazione popolari durante il workweek: bagel, focaccine, scones, cereale o muësli, con una tazza di tè o di caffè.  I fine settimana sono quando la cosiddetta “grande prima colazione„ o “la prima colazione inglese„ è servita dove le uova prendono la tappa centrale così come pancetta affumicata, le salsiccie, i pomodori, il pane tostato, le ostruzioni e le conserve.  ..... Più sulla prima colazione

Brownie - i brownie sono classificati come biscotto della barra che ha un sapore come una torta di cioccolato ricca che è stata tagliata in quadrati.   I dadi tostati e tagliati (noci, pecan, nocciole) possono aggiungersi o persino bei pezzi o chip di cioccolato bianco.  Il brownie è definitivamente biscotto favorito della barra dell'America (quadrato) e “il brownie„ nome si riferisce al relativo colore di colore marrone scuro.  John Mariani “il dizionario delle condizioni americane della bevanda e dell'alimento„ che la prima ricetta è comparso nel Sears 1897, nel Roebuck e nel catalogo di Co. ….Ricetta per i brownie

Torte - le torte hanno cominciato nell'Egitto antico come pani rotondi, piani, azzimi che sono stati cucinati su una pietra calda.   Il loro sviluppo da grezzo agglutina a che cosa godiamo oggi eravamo possibili, durante molti secoli, attraverso l'introduzione di nuovi ingredienti e della tecnologia.    La scoperta e l'abilità successiva dell'Egiziano a usando il lievito naturale aiutato fanno lievitare quelle una volta che il piano agglutina.  Quando il burro e le uova hanno trasformato il loro modo la pasta della torta, la loro consistenza si è trasformata in nel precursore per le odierne torte.   La fabbricazione della torta ha continuato a migliorare particolarmente con i nuovi ingredienti quali cioccolato e vaniglia e finalmente a zuccherare, che sono venuto ad Europa con la scoperta di nuovo mondo….Più sulle torte e sulle ricette della torta

Torta di carota - le carote, con le barbabietole, contengono il più zucchero che altre verdure che possono spiegare il loro uso in alcuni dessert.  Anche se utilizzato in pudding e nelle ostruzioni, la torta di carota è di gran lunga il dessert della carota più popolare.   Le ricette per questa agglutinano, glassato di un formaggio cremoso che glassa, hanno cominciato a comparire negli anni 60.

Le carote che arancioni godiamo di oggi provenuto dalla varietà viola sviluppati nell'Afghanistan dal settimo ANNUNCIO di secolo.  Mentre sono entrato verso ovest in Europa che la varietà di arancia è succeduto e questa è la varietà i coloni inglesi portati in America.  La carota viene dalla parola greca “karōton„ ed i Greci hanno iniziato la credenza che mangiare le carote avrebbe migliorato la vostra vista.  John Ayto “In un A-Z di alimento & della bevanda„ dice come durante la seconda guerra mondiale i Britannici hanno avanzato questa credenza dicendo che i piloti britannici hanno migliorato la loro visione notturna dai gran quantità di cibo delle carote.  Erano, tuttavia, solo provando ad incoraggiare cibo delle carote poichè era uno dei pochi alimenti che non erano nell'interruzione nelle forniture durante la guerra….Ricetta per la torta di carota

Torte chiffone - le torte chiffone sono state inventate verso la fine degli anni 40.  La torta chiffona è una traversa fra un burro e un pan di Spagna.  Simile ad una torta del burro in quanto contiene il lievito ed ha grasso, anche se è nel modulo liquido.  Potete notare che ci è lievito supplementare in questa ricetta.  Ciò è perché l'olio è pesante e lievitamento supplementare di bisogni per accertare la torta aumenteranno correttamente.  Il vantaggio di olio è che si dirige verso una torta umida e fragile che non si indurisce anche quando refrigerato.  Il chiffon è simile ad un pan di Spagna nella struttura e quello le uova è separato.  I bianchi sono battuti rigido ed allora sono piegati nella pastella che contribuisce al lievitamento della torta.  La pastella è cotta in una vaschetta ungreased del tubo che permette che la pastella aderisca ai lati della vaschetta mentre aumenta.  Il tubo nel centro della vaschetta permette all'aria calda di circolare in modo da il calore può raggiungere il centro della torta.  Ha cotto una volta la torta è invertito fino a freddo per mantenere la torta da restringente e dalla perdita del relativo volume….Ricetta per la torta chiffona arancione

Biscotti di pepita di cioccolato - Ruth Wakefield, proprietario della locanda della Camera di tributo in Massachusetts, è accreditata l'invenzione del biscotto di pepita di cioccolato.   La storia va quel un giorno in 1930 che ha tagliato una barra di cioccolato gialla semidolce del contrassegno del Nestlé in piccoli bei pezzi e che la ha aggiunta alla sua pasta del biscotto di burro.  I biscotti erano un colpo istante con i suoi clienti e la parola della loro popolarità ha raggiunto l'azienda di Nestlé.  Nestlé deve rend contoere che mettendo i piccoli bei pezzi della loro barra di cioccolato in pasta del biscotto farebbe appello a al gran pubblico perché entro 1939 Nestlé è uscito con i pezzetti del cioccolato (o i chip).  Ché programma brillante di vendita è risultato essere quando Nestlé ha impaccato i chip in un sacchetto giallo ed allora ha comprato i diritti al nome della Camera di tributo ed alla ricetta della Ruth Wakefield.  Hanno chiamato la sua ricetta “il biscotto famoso della Camera di tributo„ e la hanno stampata sulla parte posteriore del sacchetto giallo.  Questa ricetta ha luogo ancora a questo giorno, anche se in un modulo un po'alterato, sulla parte posteriore di pepita di cioccolato di Nestlé insacca.

Segnalato per essere il biscotto favorito degli Americani, ricetta della Ruth Wakefield è stato il trampolino per i numerosi adattamenti.   La ricetta originale: un burro della 1 tazza, lo zucchero marrone della 3/4 di tazza, il 3/4 di zucchero granulato bianco, 2 uova, il 1 estratto di vaniglia del cucchiaino da tè, 1 bicarbonato di sodio del cucchiaino da tè si è dissolto in 1 acqua calda del cucchiaino da tè, una farina non specifica della 2 1/4 di tazza, 1 sale del cucchiaino da tè, dadi tagliati 1 tazza e 1 libbra tagliata su cioccolato è stata cambiata soltanto un po'da Nestlé per accomodare i cambiamenti nel bicarbonato di sodio e nell'uso dei pezzetti del cioccolato.  Fatto una volta con un cucchiaino da tè puro di 1/2 di pasta, i biscotti di pepita di cioccolato ora variano da miniatura al jumbo e Nestlé ha risposto a questa esigenza producendo i vari pezzetti di formato dai mini-chip ai grandi pezzetti….Più sui biscotti di pepita di cioccolato

Clafoutis - Clafoutis (kla-foo-T pronunciato) è un dessert francese del paese che grandina dalla regione del Limousin.  Clafoutis viene dalla parola “clafir„ che significa “riempire„.  Fatto tradizionalmente con le prime ciliegie della stagione e sono lasciati unpitted (noccioli sono detti per aggiungere il sapore supplementare mentre cuociono).  Un piatto delle terraglie è imburrato ed allora coperto di strato delle ciliege staccate.  Una pastella delle uova, della farina, del latte e dello zucchero (a volte il burro, i condimenti, liquore egualmente si aggiunge) allora è versata sopra le ciliege.  La consistenza della pastella può essere scarsa (come una pastella di pancake) a strati (agglutinare-come).  Il piatto montato allora è cotto nel forno fino a soffiare la pastella, stabilito e piacevolmente è brunito.  Lo zucchero del confettiere (in polvere o glassa) è spruzzato sopra la parte superiore e può essere servita con la crema di gelato alla vaniglia o la panna montata morbidamente.  È servita il più bene caldo.

Pubblicazioni del libro di cucina - fin dallo XVIIesimo secolo, le donne stanno ripartendo e le ricette di registrazione in libro si formano.  Ma i libri che hanno fatto non erano soltanto una compilazione delle ricette.  Erano realmente un giornale di una vita domestica della donna.  A volte trovereste la famiglia ed il consiglio di giardinaggio, come pure le formule per la fabbricazione delle medicine, come posto per salvare i residui della potatura meccanica sugli eventi che avvengono nella loro vicinanza, in un posto per salvare le lettere dagli amici e dalla famiglia, per registrare o persino scrivere la poesia e le citazioni e come posto in cui i bambini si sono esercitati nella loro scrittura delle lettere.  Alcune donne hanno continu aare aggiungere alle loro pubblicazioni durante le loro vite in modo da questi libri si sono trasformati in in un diario del loro sviluppo domestico.  Come gli anni sono andato da voi potrebbero vedere il progresso delle loro abilità di cottura dalla complessità aumentante delle ricette e delle loro capacità adattare le ricette ai loro propri gusti. Alcune donne così erano soddisfatte con le loro realizzazioni che pubblicassero la loro ricetta personale prenotassero ..... più sulle pubblicazioni del libro di cucina

Libri di cucina - le ricette sono state conosciute una volta come “fa una ricevuta„. 

- I primi libri di cucina sono stati scritti dai cuochi unici per i cuochi unici.

- Non aveva luogo fino allo XVIIIesimo secolo che i libri di cucina persino hanno cominciato a osservare come che cosa abbiamo oggi.

- Hannah Glasse (1708-1770), Elizabeth Roffald (1733-1781) e Maria che Rundell (1745-1829) sarebbe le prime donne inglesi per scrivere i libri di cucina hanno puntato sulla casalinga inesperta e sui suoi servi. 

- Hannah Glasse ha scritto “l'arte della cucina fatta semplicemente e facile„ in 1747 ed in lei è probabilmente il produttore del libro di cucina inglese più noto dello XVIIIesimo secolo.  Purtroppo, è stato rivelato che il suo libro era pieno delle ricette plagiate.  Ciò era molto comune in XVIIIesimo secolo.

- Durante lo XVIIIesimo secolo, libri di cucina utilizzati negli Stati Uniti è provenuto in Inghilterra ....... di più sulla storia dei libri di cucina

Biscotti - durante la parte precedente degli Americani del nord di XVIIIesimo secolo ha cominciato ad usare la parola “biscotto„ per definire un piccolo, dolce, il piano o un po'ha alzato la confezione.  La parola “biscotto„ sembra venire dalla parola olandese “koekje o koekie„ e si riferisce ad una piccola torta.   Alan Davidson nel compagno di Oxford alle condizioni dell'alimento che “i biscotti originale sono stati associati con il giorno del nuovo anno….riferimenti dalla parte precedente dell'esposizione di diciannovesimo secolo che i biscotti ed il rimbalzo della ciliegia (un cordiale della ciliegia) erano il prezzo corretto con cui per accogliere gli ospiti in quell'occasione.„  I biscotti ora sono mangiati in qualunque momento del giorno - intervalli per il caffè, come spuntino, per il dessert e perfino sono dati come regalo d'accoglienza.  Nel Regno Unito sono chiamati biscotti; in Spagna sono chiamati galletas; in Germania sono chiamati kels; ed in Italia sono chiamati biscotti.  Ogni paese ha relativo favorito.  ….Più sui biscotti e sulle ricette del biscotto

Il Croissant è francese per a mezzaluna o falcato.  I Croissants sono composti di pasta di lievito ricca butirrosa chiara che può avere (formaggio, prosciutto, pollo, funghi) un materiale da otturazione dolce (ostruzione e marzapane, cioccolato) o saporito.  Goduto di tradizionalmente in Francia per la prima colazione con caffè e latte.

La legenda la ha che una notte durante la guerra di 1686 fra l'Austria e Turchia, i panettieri a Budapest Ungheria hanno sentito i soldati turchi scavare una galleria sotto la città ed hanno dato l'allarme.  Ciò ha condotto alla sconfitta turca della guerra e la ricompensa dei panettieri era l'onore di produrre una pasticceria commemorativa in una figura a mezzaluna (la figura che è sulla bandierina turca).  Più successivamente i francesi sono stati accreditati reinventare la pasta del croissant al relativo modulo corrente usando un soffio pasticceria-come pasta.  Tuttavia, nel compagno di Oxford ad alimento da Alan Davidson, dichiara che la ricetta per il croissant di oggi non compare in un libro francese di ricetta fino presto dentro al ventesimo secolo e non ci è riferimento ad esso origini che provengono dal croissant fatto dopo la guerra di 1686. 

Di qualunque le relative origini allineare, croissant di oggi ancora è accreditata in Francia ed è goduta in molte parti del mondo.  I Croissants che sono fatti con burro sono chiamati “beurre dell'Au del croissant„ e tutto il croissant che contenente altri tipi di grassi (solitamente margarina) devono essere chiamati “croissants„. 

Disordine di Eton - questo dessert inglese prende la panna montata morbidamente ed aggiunge ad esso ha tagliato le fragole ed i biscotti della meringa.  Il nome “Eton„ è usato poichè il dessert in primo luogo è stato creato all'istituto universitario di Eton, una delle " public school " più famose della Gran-Bretagna di cui gli alunni include il Primo Ministro 18 della Gran Bretagna.  “Il disordine„ è usato perché la crema, le fragole ed i biscotti della meringa sono insieme solo misti in una grande ciotola.    Questo dessert è servito tradizionalmente alla celebrazione dante premiata annuale del 4 giugno dell'istituto universitario di Eton dove i genitori e gli allievi si riuniscono ed hanno un picnic….Ricetta per disordine di Eton

La frutta imbroglia - la datazione fin dal sedicesimo secolo, questo dessert britannico classico ha veduto il relativi riflusso e flusso di popolarità.  Oggi gli sciocchi della frutta consistono della frutta cucinata o grezza che puréed o schiacciata, quindi è zuccherata, raffreddata ed infine è piegata in panna montata rigido battuta (ci dovrebbero essere striature della rappresentazione crema bianca dove la frutta completamente non è stata piegata nella panna montata).  Gli sciocchi sono stati fatti tradizionalmente con la frutta acida quali i lamponi, le uva spina, le more, le more-lamponi ed il rabarbaro ma oggi virtualmente tutta la frutta può essere usata.  È meglio montrato una volta servito in un vetro staccato lungo di vino o del parfait, guarnito con frutta fresca.  “Lo sciocco„ è creduto di provenire dalla parola francese “più ripugnante„ che significa “schiacciare„ o “premere„.

In primo luogo ho letto sugli sciocchi della frutta in libro “sciocchezza„ di Helen Saberi e del Alan Davidson.  Nella loro discussione sulla storia delle sciocchezze ci dicono che le sciocchezze in anticipo hanno assomigliato “agli sciocchi„.   Gli sciocchi in anticipo sono stati ispessiti con le uova e la crema ed a volte il vino e le spezie si sono aggiunti.  Alcuni sciocchi non hanno contenuto la frutta affatto ed erano più come una crema.  Ma in qualche luogo lungo la strada è stato realizzato che le uova, il vino e le spezie non erano necessari aumentare il sapore della ricetta della crema e della frutta fresca… per gli sciocchi della frutta

La frutta congelata schiocca - anche se le prime confezioni congelate della frutta su un bastone (chiamato “il Pokey di Hokey„) sono state vendute fin da 1872, non era fino al 1923 che sono stato ben note.  Che anno un uomo ha chiamato Frank Epperson ha fatto domanda per un brevetto sulla prima frutta congelata su un bastone, chiamato “il Epsicle„.  Come con molte invenzioni, il Epsicle è venuto circa accidentalmente su una mattina fredda del New Jersey.  Sembra che Frank Epperson abbia fatto un vetro di limonata da una polvere pronta e casualmente abbia lasciato il vetro, con un cucchiaio in esso, sul windowsill di notte.  La mattina prossima ha scoperto che la limonata si era congelata in un Massachusetts solido.  Dopo l'esecuzione del vetro sotto l'acqua calda ha rimosso la limonata congelata dal vetro tenendo sul cucchiaio ed era allora lui ha realizzato che ha avuto una nuova invenzione.  Una volta che il brevetto per il suo “Epsicle„ fosse registrato lo ha venduto al Joe Lowe Corporation (ora chiamata Popsicle Industries) che ha cambiato titolo la frutta congelata su un bastone “il Popsicle„….Ricetta per gli schiocchi congelati della frutta

Fondente - verso la fine dei 1800s, donne americane dell'istituto universitario che iniziano producendo una caramella che ora conosciamo come fondente.  Le ricette hanno cominciato a comparire in libri di cucina verso 1896….Ricetta per fondente

Pan di zenzero - ci sono due stili importanti del pan di zenzero: una torta dolce umida e piccante o un biscotto che solitamente è modellato o modellato in una figura.  In entrambi i casi sembriamo godere di questo dessert pricipalmente durante la caduta e l'inverno, particolarmente intorno alla stagione di festa. 

I crociati sono accreditati portare il pan di zenzero ad Europa, anche se non nel modulo godiamo di oggi.  Contemporaneamente è stato fatto con il pangrattato ed è stato zuccherato con miele.  Come con la maggior parte delle ricette, il pan di zenzero si è evoluto intorno al mondo per incontrare i gusti delle relative colture differenti.  Se provate il pan di zenzero in un paese tranne i vostri propri potete essere sorpreso trovare che non osserva o non ha un sapore avete preveduto.   Può essere un pane, una torta o un biscotto e può variare da di colore chiaro con appena un tocco di spezia ad oscurità colorata e molto piccante.  Altri pan di zenzero: La Francia ha dolore D'épice (una torta che contiene farina, le spezie e miele), l'Olanda ha Speculaas (biscotto croccante del pan di zenzero modellato nelle figure differenti), l'Austria e la Germania ha Lebkuchen (un biscotto modellato del pan di zenzero in pieno di miele e delle spezie) e la Cina ha Mikong (pane del miele aromatizzato zenzero)….Ricetta per la torta del pan di zenzero, i biscotti del pan di zenzero e gli Scones del pan di zenzero

Énoisedi G - Génoise è chiamato dopo il relativo punto d'origine, Genova Italia ed è un tipo di pan di Spagna chiaro ed aerato.  Differente da un pan di Spagna in quanto ha fuso il burro non salato (a volte chiarito) si aggiunge alla pastella che gli rende una torta più tenera e più saporita che è meno dolce che un pan di Spagna normale ..... più su Genoise

Ganache è un termine francese che si riferisce ad una miscela liscia di cioccolato e di crema pesante tagliati.  Le origini di ganache sono discutibili ma è creduto di essere inventato verso 1850.  Alcuni dicono che sono provenuto in Svizzera in cui sono stati usati come base per i tartufi.  Altri dicono che è stata inventata a Parigi al Patisserie Siravdin….Più su Ganache 

Cioccolato caldo - bere del cioccolato nel nuovo mondo in primo luogo è stato scoperto da Columbus in 1502 in cui ha atterrato in che cosa ora pensiamo eravamo il Messico o la Nicaragua.   Ha scoperto che gli Aztechi bevono una bevanda del cioccolato fatta con le fave di cacao dal Theobroma tropicale dell'albero che traduce “ad alimento dei dei„.  L'imperatore dell'Azteco, Montezuma, amava la bevanda così tanto che avrebbe bevuto verso l'alto di 50 tazze un il giorno.  Per per fare questa bevanda che gli Aztechi in primo luogo arrostirebbero e che frantumerebbero i fagioli ad un inserimento ed allora che aggiungerebbero l'inserimento all'acqua, con i peperoni di peperoncino rosso e la vaniglia.  Ciò ha prodotto una bevanda che era assaggio molto amaro di che gli spagnoli non hanno goduto.  Columbus ha preso alcune fave di cacao di nuovo alla Spagna ma ci era poco interesse in loro.  Non era fino a Hernando Cortez, intorno 1520, ha portato le fave di cacao di nuovo alla Spagna dal suo viaggio al nuovo mondo che la bevanda del cioccolato è diventato popolare.  Per rendere questa bevanda più gradevole al palato, gli spagnoli hanno trasformato i fagioli come gli Aztechi hanno fatto ma d'altra parte hanno aggiunto lo zucchero e le spezie (vaniglia, cannella, chiodi di garofano, nocciole, mandorle, acqua arancione del fiore) all'inserimento del cioccolato.  Una volta che l'inserimento fosse permesso solidificare si è aggiunto per innaffiare o mungere.  Questa bevanda immediatamente è diventato popolare con gli spagnoli.  Così popolare che le signore aristocratiche avrebbero cominciato ogni giorno con una tazza e perfino è andato per quanto avendo loro servi porti loro alcuno durante il Massachusetts. 

Panini trasversali caldi - questo rotondo, ricco, dolce, panino del lievito è servito tradizionalmente sul Venerdì Santo.  Il passaggio di un decreto di legge di Londra nei 1500s in anticipo che vietano la vendita dei panini trasversali caldi tranne sul Venerdì Santo, Natale ed ai funerali sembra permanentemente influenzare quando mangiamo questi panini aromatizzati.   Fatto di latte, di lievito, di zucchero, di farina, delle spezie (quali cannella, noce moscata, pimento ed i chiodi di garofano), delle uova, del burro, dell'uva passa, dell'uva passa e/o della frutta candita.  John Ayto “Un A-Z delle condizioni della bevanda & dell'alimento„ che il primo record della traversa che compare sulla parte superiore dei panini era “povero Almanack del Robin„ (1733) e “il caldo„ si è aggiunto al nome nei 1800s in anticipo.   La traversa (rappresenta la traversa di Christ e della crucifissione) sulla parte superiore che può essere trasformata tagliando la pasta, dalle strisce di pasticceria, o con un inserimento di farina e dell'acqua.  Una volta che cotte, possono essere ghiacciate con glassare o il fondente dei confettieri.  La superstizione la ha avuta che i panini trasversali caldi cotti sul Venerdì Santo non sono diventato mai moldy ed un panino ha usato per essere mantenuto come fascino fino a i panini fare dell'anno prossimo.  Ci sono varie storie quanto a quando in primo luogo sono stati fatti, ma la storia che gradico è collegata con i Saxons Anglo.  Sono detti per cuocere i panini in onore della loro dea della molla, Eostre, da quale il nome Pasqua è derivato… più sui panini trasversali caldi

Gelato - gli Stati Uniti sono di gran lunga il più grande consumatore del mondo del gelato seguito dall'Australia, dalla Nuova Zelanda, dal Canada e dalla Gran-Bretagna.  Il gelato è così grande parte della nostra coltura che negli anni 20 come gli immigranti sono arrivato negli Stati Uniti (isola di Ellis) è stata servita il gelato come componente del loro primo pasto.   Anche se possiamo adottarli poichè il nostro proprio gelato non è un'invenzione americana.  Paul Dickson ci dice in suo libro “il grande libro americano del gelato„ che il primo record di esso che è mangiato negli Stati Uniti era in 1742 in cui il gelato è stato servito ad un pranzo dato dal regolatore di allora di Maryland.   Ma non era fino alla parte posteriore dello XVIIIesimo secolo in cui le case del gelato hanno cominciato sembrare a New York e Philadelphia che il gelato non fosse semplicemente un dessert da godere di dal ricco. 

Primo gelato era realmente “crema ghiacciata„ come sono state fatte con crema, lo zucchero ed i condimenti (nessun uova) che sono state congelate semplicemente.  Erano abbastanza di massima nella struttura e nei grandi cristalli di ghiaccio contenuti.  Anche se il francese iniziato per aggiungere le uova o i rossi d'uovo alle loro ricette del gelato intorno ai 1700s in anticipo, i Britannici non ha seguito il vestito fino alla metà del secolo.  E non era fino ai 1840s ed all'invenzione della prima macchina del gelato, che il gelato ha cominciato a prendere sulla struttura regolare e cremosa di che godiamo oggi….La ricetta per gelato

Cono di gelato - il cono di gelato gira 100 questo anno.  Ha fatto il relativo debutto alla fiera 1904 del mondo di St. Louis e ci sono molte storie contrastanti di chi dovrebbe essere dato l'accreditamento per la relativa invenzione.  Paul Dickson in suo “condizioni del grande libro americano del gelato„ che l'associazione internazionale dei fornitori del gelato (IAICM) ha dato ad Ernest il A. Hamwi l'accreditamento per l'invenzione del cono.

Il gelato era molto popolare alla fine del secolo scorso ed in modo da non è sorprendente che ci era oltre 50 fornitori del gelato che vendono complessivamente 5000 galloni del gelato al giorno alla fiera.  Ernest Hamwi egualmente ha avuto una cabina alla fiera ma stava vendendo un tipo di cialda (zalabia), non gelato.  L'un giorno, l'uomo (Arnold Fornachou) alla cabina vicino a Hamwi ha funzionato dai piccoli piatti per servire il suo gelato.  Hamwi ha ottenuto l'idea rotolare una delle sue cialde belghe calde in un cornucopia ed ha detto Fornachou di mettere una paletta del suo gelato nella bocca del cornucopia.  Erano un colpo istante con i clienti del Fornachou che hanno allineato per avere loro gelato hanno servito questo nuovo modo.   Infatti, i coni erano così popolari alla fiera che le fonderie di St. Louis hanno cominciato fabbricare le muffe per la fabbricazione di coni a forma di cornucopia.  I coni erano primi il Cornucopia della fiera “del mondo dato„ nome fino a circa 1909 in cui sono stati cambiati titolo “coni di gelato„.  Il cono ha guadagnato ovviamente la popolarità attraverso gli Stati Uniti perché da 1924 Americani stavano consumando verso l'alto di 245 milione ricette dei coni all'anno ..... per i coni di gelato

Panini del gelato - per la fine del gelato di diciannovesimo secolo era saldamente trincerato nella società americana e con la relativa popolarità sono venuto molte nuove invenzioni.  Una delle prime invenzioni da venire avanti era il cono di gelato che ha fatto il relativo debutto alla fiera 1904 del mondo di St. Louis.  Entro gli anni 20 abbiamo mangiati la prima barra di gelato chocolate-covered (grafico a torta eschimese), la spaccatura di banana, le torte del gelato, il primo cioccolato coperto barra di gelato su un bastone (il pollone del gelato di buon umore) ed il panino del gelato.  John Mariani in suo “il dizionario di alimento e della bevanda americani„ dice che i primi panini del gelato sono stati fatti con la torta come i biscotti del cioccolato seguiti a San Francisco dai panini fatti con i biscotti di farina d'avena.  Negli anni 80 “il Chipwich„ è diventato molto popolare che è stato fatto con il biscotto di pepita di cioccolato….Ricetta per i panini del gelato

Ladyfingers - potete conoscerli come Ladyfingers ma questo barretta o biscotti ovali lunghi egualmente sono conosciuti intorno al mondo mentre biscotti del Boudoir, i biscotti della spugna, le barrette della spugna, i biscotti di Napoli, i biscotti della Savoia (Savoiardi) e il cuiller della La del à dei biscotti.  La prima menzione di questi biscotti era in poesia del John Keats “la protezione e Belhi„ (1820) “lo prelevano che l'ottomano e la conservazione di prithee il vostro livello basso di voce, hanno detto l'imperatore; e bagni alcune signora-barrette piacevoli in vino della caramella„. 

I Ladyfingers sono fatti da una pastella del pan di Spagna in cui i rossi d'uovo e lo zucchero sono battuti insieme fino ad a strati, a cui l'estratto di vaniglia, la farina setacciata ed i bianchi d'uovo battuti sono piegati dentro.  La pastella allora è convogliata nei biscotti barretta-a forma di lunghi che sono impolverati con lo zucchero prima di cuocere per dare loro una crosta dolce croccante.  La pastella contiene più farina che la maggior parte delle ricette della spugna per farla abbastanza a strati per convogliare.  Anche se questi biscotti fragili della spugna possono essere mangiati da sè come un petit four o mentre un accompagnamento a gelato, realmente lucidano una volta impregnato in uno sciroppo ed usato come componente dei dessert più complessi quali Tiramisu, le sciocchezze inglesi, o Charlottes….Ricetta per i Ladyfingers 

Linzertorte - Linzertorte che è uno dei dessert più famosi dell'Austria.  Creduto per provenire dalla città di Linz, scritta le ricette ha cominciato a comparire nei 1700s in anticipo.  Questo torte ha consistito tradizionalmente di una crosta fatta con le arachidi, del farina (tradizionalmente mandorle), lo zucchero, i rossi d'uovo, le spezie e la scorza di limone che è stata riempita di conserve (tradizionalmente ribes nero) ed allora è stata superata con una crosta della grata. 

I biscotti di Linzer usano gli stessi ingredienti del Linzertorte ma li presentano in un modo diverso.  Due biscotti sono intramezzati insieme ad uno strato delle conserve.  Il biscotto superiore, impolverato con lo zucchero dei confettieri, ha un ritaglio in modo da le conserve sono visibili.  Una volta tagliate in figura rotonda con un ritaglio rotondo sono conosciute mentre Linzer “Eyes„ (Linzer Augen) come sono dette per assomigliare ad un occhio.  Questi biscotti sono riempiti tradizionalmente di conserve del ribes nero.  Tuttavia, in America come ribes nero le conserve sono costose, noi li riempiono di varie conserve condette differenti, specialmente conserve di lampone senza semi.  Le variazioni ora esistono per questo biscotto usando le nocciole, i pecan, o persino le noci a terra al posto delle mandorle a terra tradizionali….Ricetta per i biscotti di Linzer

Madeleines - la datazione di nuovo allo XVIIIesimo secolo nella città francese di Commercy, nella regione di Lorraine, la storia va che un nome Madeleine della ragazza li ha fatti per Stanislaw Lezczynski, duca del Lorraine, che li amava e successivamente ha dato alcuno alla sua figlia, Marie, la moglie di Louis XV.  La loro popolarità ha coltivato dopo quella.  Reso famoso da Marcel Proust nel suo “ricordo novello dell'esperienza di cose„ in quale ha scritto: “Ha spedetto per uno di quelle mette, grassoccio piccolo agglutina “i madeleines chiamati dei petites„, che osservano come se fossero stati modellati nel pettine scanalato in delle coperture del pellegrino.  E presto, meccanicamente, stancato dopo un giorno con acuto con il prospetto di un giorno dopo deprimente, ho alzato alle mie labbra un lo spoonful di tè in cui avevo impregnato un pezzetto della torta.  No più presto ha avuto il liquido caldo e le briciole con esso, commovente sul mio palato che un brivido hanno funzionato attraverso il mio corpo intero e mi sono arrestato, l'intenzione sui cambiamenti straordinari che stavano avvenendo.  Un piacere squisito aveva invaso i miei sensi….„ ..... Più su Madeleines

La meringa si espande rapidamente - una ricetta per i funghi della meringa può essere trovata nell'originale del coltivatore di Fannie Boston 1896 che cucinano il libro di cucina della scuola.  Ma Maida Heatter è la persona che lo ha portati oggi al loro livello di popolarità.  In suo 1978 libro “libro di grandi dessert del cioccolato„ racconta la storia di registrarli in un international che cucina prima le Olimpiadi circa 20 anni.  Da allora dice ha veduto che le ricette in giornali e scomparti che assomigliano appena a quei lei hanno portato alle Olimpiadi.

Ci sono molte versioni un po'differenti di questa ricetta ma tutte coinvolgono produrre una meringa dai bianchi d'uovo, dalla crema del tartaro e dallo zucchero.  La meringa allora è disposta in un sacchetto della pasticceria ed è convogliata nelle figure delle protezioni e dei gambi del fungo.  Dopo avere cotto in un forno lento i gambi sono attaccati alle protezioni in uno di due modi.  Potete salvare una poca meringa ed usarla come “colla„ per attaccare i gambi alle protezioni o a voi può usare un poco cioccolato fuso “li incolla„ insieme.  Il uno o il altro modo è squisito.  Il tocco finale sta impolverando le parti superiori con una spruzzatura chiara della ricetta della polvere di cacao ..... per i funghi della meringa

Focaccine - “la focaccina„ noma viene dalla parola francese “moufflet„, significando un pane molle, o dalla parola tedesca “muffe„ che è il nome per un tipo di torta.  Ci sono due tipi di focaccine: Inglese ed americano.

Le focaccine inglesi sono fatte da una pasta di lievito che è formata nei tondi, è cucinata su una piastra, è tostata, spaccata ed imburrata.  Sono relativamente piane con un alto e un basso dorato-marrone e un indicatore luminoso, interiore spugnoso.

Le focaccine hanno cominciato come pane di lievito ma le focaccine americane si sono evolute per essere una traversa fra un pane e una torta e un leavener chimico (lievito/soda) ora è usato anziché lievito.  Una ricetta di base della focaccina contiene la farina, lo zucchero, il lievito/soda, le uova, il grasso ed il latte (latticello, yogurt, crema acida)… più sulle focaccine e sulle ricette

Avena - l'avena è un grano di cereale che è ricca e saporita e viene in molti moduli.  I fiocchi di avena (avena rotolata) quei abbiamo una conoscenza di con in primo luogo siamo stati prodotti in 1877 dal Quaker Mill Company.  Da 1884 ha cominciato a vendere il loro prodotto, chiamante lo “avena del Quaker„, nella scatola metallica famosa del cartone di now con il relativo contrassegno bianco e blu distintivo di colore rosso.  Un fatto interessante è che l'avena del Quaker è detta per essere non solo il primo alimento impaccato in America ma anche il primo prodotto essere la massa di marketing negli Stati Uniti. 

L'avena una volta è stata pensata come ad erbaccia e non è stata addomesticata fino a dopo l'era cristiana ha cominciato.  Oltre al Northern Europe, la Scozia e l'Irlanda, avena sono state usate come alimentazione animale.  Infatti, persino oggi, più di 90% dei nostri Stati Uniti il raccolto ancora è usato a questo fine.  Nello sguardo retrospettivo potete vedere perché il Dott. Johnson in suo 1755 “dizionario del linguaggio inglese„ ha definito “l'avena„ come “grano che in Inghilterra generalmente è dato ai cavalli ma in Scozia supporta la gente„.  Il Northern Europe, la Scozia e l'Irlanda lungamente hanno goduto dell'avena, pricipalmente poichè il porridge o in avena agglutina ..... la ricetta per i biscotti di farina d'avena

Parfait - il parfait è francese per perfetto ed è un dessert congelato della crema fatto con le uova, lo zucchero, la panna montata ed i condimenti quali un purè, un liquore, un caffè, o un cioccolato che è disposto in una muffa, simile ad un bombe.  Un parfait americano si è evoluto per significare un dessert che consiste del gelato stratificato con gli sciroppi aromatizzati o la panna da montare e della frutta che è superata con più panna da montare, i dadi e una ciliegia di Maraschino.  È servito in un vetro stretto alto in modo da gli strati sono chiaramente… ricetta visibile per i parfait della bacca

Pavlova - negli anni 30 un cuoco unico australiano, Herbert Sachse, ha inventato questo dessert quando una torta molle della meringa è stata chiesta per un tè di pomeriggio all'hotel in cui ha lavorato.  Questa torta della meringa, con il relativo centro ed indicatore luminoso dolce molle insolito della caramella gommosa e molle, fragili e crosta croccante, è prodotta piegando un pochi aceto ed amido di granturco (farina di granturco) nei bianchi d'uovo e nella miscela dello zucchero una volta che sono battuti rigido.  Una volta raffreddata, la frutta fresca crema e morbidamente sbattuta (kiwi, lamponi, fragole, passiflora commestibile) mounded nel centro della meringa.  Il nome, Pavlova, è stato scelto in onore della ballerina russa Anna Pavlova, che ha visualizzato l'Australia negli anni 20.  Anche se l'Australia è accreditata l'invenzione del questo dessert, della Nuova Zelanda reclamo di disposizioni anche ad esso mentre un simile dessert stava servendo in quel paese intorno allo stesso tempo come è stato detto per essere inventato in Australia….Ricetta per la ricetta di Pavlova per cioccolato Pavlova

Biscotti del burro di arachide - il biscotto del burro di arachide è stato inventato in America negli anni 40. I biscotti del burro di arachide, con di pepita di cioccolato e la farina d'avena, sono classificati come biscotti di goccia. 

George Washington Carver (1864-1943) ha provato molto duro a convincere gli Americani a utilizzare le arachidi sia nella cottura che nel cuocere.  Ha fondato l'istituto di Tuskegee nell'Alabama ed i coltivatori carenti per coltivare le arachidi dopo che il raccolto del cotone si è distrutto dal tonchio di capsula nei 1890s.  Ha compiuto il suo obiettivo di ottenere gli Americani a sia coltiva che mangia le arachidi, particolarmente burro di arachide, ma non così tanto nella cottura come in torte, biscotti, pudding, grafici a torta e caramelle di cottura.

Gli Americani amano il loro burro di arachide così tanto che più della metà della nostra arachide il raccolto va a produrre il burro di arachide.  John Mariani “nel dizionario di alimento & della bevanda americani„ ci dice che il burro di arachide è stato inventato in fine del 19esimo secolo da un medico di St. Louis che in primo luogo lo ha promosso come alimento salutare alla fiera 1904 del mondo di St. Louis.  I bambini sono grandi mangiatori del burro di arachide, particolarmente in loro “burro di arachide favorito e la gelatina intramezza„.  Sch pubblicoools give children this type of sandwich 'free' when they forget either their boxed lunch, or lunch money, at home.....Recipe for Peanut Butter Cookies

Petit Four - What do miniature tuiles, eclairs, fancy cakes, macaroons, glazed or candied fruits, tartlets, ladyfingers, cigarettes, etc. have in common?  They all belong to a category of small fancy cookies, pastries, or confections called "petits fours".  The name petit four seems to have originated from the name of the ovens (petit four  meaning 'small oven') they were baked in.   In the 18th century the ovens were made of brick and once the large cakes were baked, small cakes were placed in the ovens as they were cooling down.

Petits fours can be eaten in one or two bites and these fancy  pastries are further divided into "sec" or "glacé".  "Sec" meaning "dry" and "glacé" meaning "iced or frosted".  Petits fours sec usually refers to small biscuits (cookies) or pastries which have little done to them once baked.  Tuiles, macaroons, cigarettes, meringues, and ladyfingers are some examples. Commonly served with afternoon tea or with ice cream, sorbet, or custard.   Petits fours glacé are pastries that can be filled with cream, chocolate, or jam and then covered, glazed, or dipped and decorated with marzipan, fondant, chocolate, or some other form of glaze or icing.  A miniature sponge cake filled with a buttercream and glazed with ganache is one example.   The petit four "sec" and "glacé" can be sponge or cake based, biscuit or cookie based, meringue based, marzipan based, fresh fruit or chocolate based.  They are traditionally served with afternoon tea or after a fancy meal (particularly petits fours glacé) accompanied by tea, coffee, liqueurs, or dessert wines. 

Pound Cake - The pound cake originated several centuries ago in England from yeast leavened bread-like cakes.  The name comes from the fact that the original pound cakes contained one pound each of butter, sugar, eggs, and flour.  No leaveners were used other than the air whipped into the batter.  These cakes were rich and dense.  By the mid 1800's pound cake recipes began to deviate slightly from the original formula to make a lighter cake.  Some recipes even contained a liquid, such as alcohol or rose water.  It wasn't until the 20th century that artificial leaveners (baking powder/soda) were added.  Today, pound cakes use different proportions of the same ingredients as the original formula to produce a lighter cake....More on Pound Cake

Rice Pudding - In Roman times rice puddings (pottages), softened in milk (almond or cow's), were thought to cure upset stomachs.  Eventually recipes for both baked and boiled rice puddings began to appear.  Spices such as nutmeg and cinnamon were popular in rice puddings along with raisins and currants.  Eggs were sometimes added towards the end of baking and you will still find them used in recipes today.  Rice pudding recipes differ in the type of rice (long or short grain white rice, brown, basmati, jasmine), milk (whole milk, coconut milk, cream, evaporated or condensed), spices (nutmeg, cinnamon), flavorings (vanilla extract, orange or lemon zest), amount and type of sugar (white or brown), whether eggs and butter are added, to whether there should or should not be a film of top....Recipe for Rice Pudding

Sablés (French Butter Cookie) - The Sablé is a classic French cookie originating in Normandy.   Sablé is French for "sand" and refers to the sandy texture of this delicate and crumbly shortbread-like cookie.  A versatile dough that can be flavored with ground nuts or zests and although traditionally round with fluted edges, they can also be cut into other shapes and even sandwiched together with jam or preserves, chocolate or lemon curd....More on Sablés

Scones - Scones are believed to have originated in Scotland and are closely related to the griddle baked flatbread, known as bannock.   They were first made with oats, shaped into a large round, scored into four to six triangles, and cooked on a griddle either over an open fire or on top of the stove. 

The origin of the name 'scone' is just as unclear as where it came from.  Some say the name comes from where the Kings of Scotland were crowned, the Stone (Scone) of Destiny.  Others believe the name is derived from the Dutch word "schoonbrot" meaning fine white bread or from the German word "sconbrot" meaning 'fine or beautiful bread'.  Still others say it comes from the Gaelic 'sgonn' a shapeless mass or large mouthful.....More on Scones

Sherbet and Sorbet - In ancient time, the Sherbet was a non alcoholic sweetened fruit drink sold in the Middle East by street vendors during the summer months.  As time went on the Sherbet, known as 'sharâb', had alcohol added to it so a new name 'sharbât' was given to the original non alcoholic fruit drink.   By the 16th century the sharbât had made its way to Europe where it became very popular.  In Italy the fruit drink was called sorbetto (from the verb sorboire meaning 'to sip'), in France it was called sorbet, in Spain it was called sorbete and the English called it sherbet.  Over time, and with the advent of making artificial ice, sorbets/sherbets were sometimes frozen and were either served as a drink or eaten with a spoon.

In America at the turn of the 19th century, the word sherbet and sorbet were (at still are in some places) used interchangeably.  The difference, however, is that sorbets are made using fresh fruit (juices/purees), sugar, water and sometimes lemon/lime juice and come closest to the original Middle Eastern drink.  Sherbets, on the other hand, contain fruit juice or puree, sugar, and water but also milk and/or cream, and sometimes eggs to give them a smooth and rich consistency somewhere between an ice cream and a sorbet....Recipe for Lemon Sherbet, Blackberry Sorbet, and Strawberry Sorbet

Shortbread - Scottish in origin, this rich, tender and crumbly straw colored biscuit (cookie) was once only served during Christmas and New Year's Eve (Hogmanay).   The classic proportions of one part sugar to two parts butter to three parts flour were mixed together and placed in a lightly floured  8 inch (20 cm) round wooden mold carved with a thistle.  The dough-filled mold was then inverted onto a baking sheet, released from the mold,  and baked in a slow oven.  Once baked, the shortbread was cut into wedges that were given the name "petticoat tails".  This name was derived because the shape of the shortbread wedges was similar to the bell-hoop petticoats worn by court ladies in the 12th century.....More on Shortbreads

Strawberries - The cultivated strawberries we enjoy today began in France with the chance meeting of two American species; one from North America, the other from South America.  The first to arrive in France in the early 1600s was the F. Virginiana, the wild scarlet woodland strawberry that was found growing along the Eastern United States.  A century would pass before the second American species, F. Chiloensis, would arrive from South America.  It seems a French engineer, Frézier, who was sent to the west coast of South America for a totally different reason, found and brought back to France a large walnut sized strawberry that tasted like a pineapple.  At first, although the Chilean strawberry plant thrived, it would not bear any fruit.  Then, by chance, the North American strawberry was planted near the South American plant.  The two strawberry plants met and crossed naturally to produce a strawberry with the best characteristics of the two species.  This new hybrid was the ancestor of the cultivated strawberries that have become one of the most popular fruits in the world today....Recipes for Strawberry Desserts

Tiramisu - Pronounced tih-ruh-mee-SOO.  Literally translated it means "pick me up" or "carry me up".  It is an Italian dessert invented in the 1960's at the El Touga restaurant in Treviso, Italy.  Variations exist, but the bottom layer is usually composed of a sponge cake or ladyfingers that are dipped or soaked in a mixture of coffee (espresso) and alcohol (rum or brandy).  The next layer is typically a Zabaglione (Zabaione) (pronounced zah-bahl-YOH-nay) or a custard-like variation combined with mascarpone cheese.  Zabaglione is a light, airy wine custard made by whipping egg yolks, sugar and sweet Marsala wine over a water bath.  (Traditionally served warm or cold in wine goblets.  Can also be used in making Tiramisu.  Invented by the Italians but the French make their own version called sabayon (pronounced sah-bah-YAWN) and the Marsala wine (see note) is sometimes replaced by Champagne or dry white wine.)  Grated chocolate is then sprinkled over the Zabaglione, followed by a layer of softly whipped cream.  The layers are often repeated which is why it is oftentimes called an Italian Trifle.  Finally, the Tiramisu is garnished with cocoa powder and sometimes a dusting of ground cinnamon....Recipe for Tiramisu

Torte - Torte is German for cake and refers to both a multi-layered cake filled with buttercream, jam, or cream and to a rich, moist, and dense single-layered cake. 

Trifle - What a stunning dessert the trifle makes with its multiple layers that delight our senses with so many colors, textures and flavors.  The English have enjoyed this dessert for over three centuries now.  Although the dictionary defines 'trifle' as being something insignificant, this dessert is anything but.  Its beginnings were humble as the first trifles simply consisted of a mixture of boiled cream and a few other ingredients.   It wasn't until the mid 18th century that the trifle started to evolve into what we have today.   This is a trifle recipe by Frederick Bishop from "The Wife's Own Book of Cookery", 1852  (quoted from Elizabeth David's 'An Omelette and a Glass of Wine')

 'Cover the bottom of the dish with Naples biscuits, and macaroons broken in halves, wet with brandy and white wine poured over them, cover them with patches of raspberry jam, fill the dish with a good custard, then whip up a syllabub, drain the froth on a sieve, put it on the custard and strew comfits over all.' 

(Naples biscuits was the name given to sponge fingers at the time.) (Syllabub being a milk or cream that is whipped with sugar, spirits, spices and sometimes egg whites.) (Comfits are sugar-coated coriander or caraway seeds.)....More on Trifles

Truffle - The name 'truffle' for this confection comes from the fact that the mis-shaped cocoa powder covered truffle looked like the fungus of the same name....More on Truffles

Tuiles -  is French for tile.  So named because tuiles copy the shape of roofing tiles once used in France.  A very thin, crisp (brittle) cookie that is traditionally made with almonds but can be flavored with vanilla, oranges, or even other types of nuts....More on Tuiles.

Valentine's Day - February 14th is named after the patron saint, St. Valentine, and we celebrate this day with the exchange of candy, flowers, cards, and gifts as a token of affection to our loved ones.  The history of this day is very sketchy but it does appear to derive from Christian and Roman traditions.  The story I like dates from the third century when Rome was ruled by the Emperor Claudius II.  The Emperor outlawed marriages for young men as he felt single men made better soldiers than men who were married.  A priest, named St. Valentine, didn't agree with the Emperor and married young lovers in secret.  When the Emperor discovered what St. Valentine was doing, he sentenced him to death. 

The story then goes that while in prison, waiting to be put to death, he met and fell in love with the jailor's daughter.  Before he died he sent her a letter and signed it "From your Valentine".  This expression is still used today and St. Valentine is now best remembered as being a romantic and heroic figure.