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Preriscaldi il forno a 325 gradi di F (165 gradi di C). Imburri leggermente (o spruzzo con il PAM) una vaschetta di cottura di 15 x 10 pollici (38 X.25 cm).
In una piccola ciotola, setacci lo zucchero dei confettieri con la polvere di cacao. Metta.
In altra ciotola, setacci insieme la farina, l'amido di granturco ed il sale. Metta.
Nella ciotola di vostro miscelatore elettrico (o con un miscelatore della mano), scremi il burro fino a liscio (circa un minuto). Non aggiunga la miscela del cacao e dello zucchero e batti fino a che completamente incorporato (circa 2 minuti). Aggiunga la polvere del caffè espresso e della vaniglia e batti fino all'incorporato a. Allora aggiunga la miscela della farina alla miscela del burro e batti fino a che la pasta non venga appena insieme.
Spanda la pasta sopra la parte inferiore della vaschetta pronta e delicatamente premi la pasta, con le vostre punte delle dita o la parte posteriore di un cucchiaio, per formare uno strato uniforme. Allora, con una lama tagliente, noti la parte superiore dello shortbread in circa 3 pollici x lle barrette da 1 pollice (7 x 2.54 cm). Cuocia per 12 - 15 minuti, o fino alla parte superiore è asciutto e un toothpick inserito nel centro esce pulito. Rimuova dal forno e disponga su una rastrelliera per raffreddarsi. Mentre lo shortbread è ancora caldo, re-tagli lo shortbread in barrette. Raffreddi completamente prima della rimozione dalla vaschetta.
Se volete guarnire le barrette dello shortbread con cioccolato bianco; in una piccola ciotola heatproof sopra una casseruola dell'acqua stante latente, fonda il cioccolato bianco con il grasso vegetale. Allora disponga il cioccolato fuso in un sacchetto di carta della pasticceria o del cono misura con una punta di 1/16 di pollice. Convogli con attenzione una riga sottile di cioccolato attraverso il centro di ogni biscotto ed allora convogli un'altra riga attraverso quella prima per rendere loro l'assomigliare ai presente. Non si preoccupi per rendere le vostre righe esatte.
Fa lle barrette del circa 50 - 3 x 1 shortbread di pollice (7 x 2.5 cm)
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