Panforte: Burro e riga con la carta pergamena una vaschetta acida da 8 pollici (20 cm).  Alternativamente e per uno sguardo più autentico, allini la vaschetta con la carta di riso commestibile (disponibile ai mercati asiatici).

In primo luogo fonda il cioccolato in una ciotola dell'acciaio inossidabile sopra l'acqua stante latente.   Metta.  Allora in una grande associazione della ciotola la frutta, le spezie, la farina e la polvere di cacao nuts e candite.

In una casseruola, mescoli insieme lo zucchero ed il miele. Disponga la casseruola sopra il calore medio e porti a ebollizione, mescolandosi fino a che lo zucchero non si sia dissolto. Allora premi un termometro di caramella al lato della casseruola. Continui a bollire la miscela sopra il calore medio, senza mescolare, fino a che la temperatura non raggiunga la fase molle della sfera, 240 gradi di F (116 gradi di C).

Rimuova dal calore e mescoli lo sciroppo miele/dello zucchero ed il cioccolato fuso nella miscela tagliata della frutta e del dado.  La miscela si irrigidirà unito rapidamente così una volta, trasferimento nella vaschetta pronta.  Con le mani umide, o la parte posteriore di un cucchiaio o di una spatola di stampa offset, sparga uniformemente il Panforte, lisciante la parte superiore.

Cuocia nei 300 gradi la F (un forno da 150 gradi C) per circa 30-35 minuti o fino alla superficie ha bolle fini.  Rimuova dal forno e disponga su una rastrelliera.  Mentre il Panforte è ancora caldo, rimuova i lati della vaschetta e molto impolveri la parte superiore della torta con lo zucchero dei confettieri (in polvere/glassa).   Lucidi delicatamente lo zucchero nella torta.  (Nota:  se alliniate la vaschetta con la carta di riso potete trovare che ha strappato.  Se quello è semplicemente il caso aggiunga più carta di riso, usando un poco bianco d'uovo come colla.) 

La torta completamente si è raffreddata una volta strettamente, involucro in involucro di plastica e memoria in un posto freddo e asciutto.  Il pozzo ha spostato questa torta manterrà parecchi mesi.

Servisca questa torta nelle fette sottili poichè è abbastanza ricca. 

Fa una torta da 1 - 8 pollici (20 cm). 

Nota:  Per per rimuovere le pelli delle nocciole così come per tostarle:  cuocia nei 350 gradi la F (un forno da 180 gradi C) per 15 minuti o fino a fragrante ed alle pelli comincia a sfaldarsi.  Rimuova dal forno e disponga i dadi caldi in un tovagliolo di piatto.  Rotoli in su il tovagliolo e lasci i dadi sedersi (vapore) per alcuni minuti allora attivo lucidano i dadi nel tovagliolo per rimuovere le pelli.  Lasci freddo prima di utilizzare.  La tostatura dei dadi non solo rimuove le pelli amare ma egualmente aumenta il sapore dolce, ricco, butirroso del dado. 

Per per tostare le mandorle: cuocia nei 350 gradi la F (un forno da 180 gradi C) per circa 5-10 minuti o fino al brunito a leggermente.  Vigilanza con attenzione come possono bruciare facilmente.  Rimuova dal forno e lasci freddo prima di utilizzare.