Ricetta di Pavlova

Preriscaldi il forno a 250 gradi di F (130 gradi di C) e dispongono la cremagliera nel centro del forno.  Allini uno strato di cottura con la carta pergamena e dissipi un cerchio da 7 pollici (18 cm) sulla carta.

Nella ciotola di vostro miscelatore elettrico, con il collegamento di sbattitura, batti i bianchi d'uovo sull'media-alta velocità fino a che non tengano i picchi molli.  Inizi ad aggiungere lo zucchero, un cucchiaio da tavola alla volta e continui a battere fino a che la meringa non tenga i picchi molto rigidi.  (Prova per vedere se lo zucchero completamente è dissolto lucidando una piccola della meringa fra il vostri pollice e dito indice.  La meringa dovrebbe ritenere liscia, non granulosa.  Se ritiene granulosa lo zucchero completamente non si è dissolto in modo da la battitura di conservazione fino a che non ritenesse regolare fra le vostre barrette).  Spruzzi l'aceto e l'amido di granturco sopra la parte superiore della meringa e, con una spatola di gomma, piega dentro.

Spanda delicatamente la meringa all'interno del cerchio dissipato sulla carta pergamena, lisciante i bordi.

Cuocia per 1 ora 15 minuti o fino alla parte esterna è asciutto ed intraprende un colore crema molto pallido.  Spenga il forno, lasci il portello un po'socchiuso e lasci la meringa fredda completamente nel forno. (La parte esterna della meringa riterrà costante al tocco, se urgente delicatamente, ma come si raffredda otterrete poco un incrinamento e vederete che la parte interna è molle e marshmallowy.) 

La meringa raffreddata può essere fatta e memorizzata in un posto asciutto freddo, in un contenitore chiuso ermeticamente, per alcuni giorni. 

Appena prima il servizio delicatamente a posto della meringa su un servizio placchi.  Sbatti la crema nel vostro miscelatore elettrico, con il collegamento di sbattitura, fino a che i picchi molli non si formino.  Zuccheri con lo zucchero e la vaniglia ed allora il monticello la panna montata morbidamente nel centro della meringa.  Organizzi a caso la frutta, o in un reticolo decorativo, in cima alla crema.  Il servire immediatamente come questo dessert non tiene per più di alcune ore.

Servire 6 - 8.