Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (177 gradi di C) e dispongono la cremagliera nel centro del forno. Riga due strati di cottura con la carta pergamena.

Nella ciotola di vostro miscelatore elettrico (o con un miscelatore della mano), scremi il burro e gli zuccheri fino a chiaro ed a lanuginoso (circa 2 - 3 minuti). Battimento nel burro di arachide. Aggiunga l'estratto di vaniglia e dell'uovo e batti per unire. In una ciotola separata sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio ed il sale. Aggiunga alla miscela del burro di arachide e batti fino all'incorporato a. Pieghi nelle arachidi tagliate, se usando. (Se la pastella è troppo molle per formarsi nelle sfere, disponga nel frigorifero per circa un'ora o fino alla ditta.)

Rotoli la pastella nelle sfere da 1 pollice (2.54 cm). Trasferisca i biscotti allo strato fissato di cottura, disponente circa 2 pollici (5 cm) a parte. Allora, per mezzo dei denti della forcella che è stata tuffata in zucchero granulato bianco, faccia un reticolo incrociato. 

Cuocia i biscotti per circa 10 - 12 minuti, o fino ai biscotti sono bruniti leggermente intorno ai bordi. Rimuova dal forno e disponga su una rastrelliera per raffreddarsi. Può essere memorizzato alla temperatura ambiente, in un contenitore chiuso ermeticamente, per circa una settimana. Congeli per immagazzinaggio più di lunga durata.

Produce circa 40 biscotti.