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Corteccia della menta peperita: Allini la parte inferiore ed i lati di una vaschetta di cottura quadrata di 9 pollici (23 cm) con la lamina di alluminio, lisciante fuori tutte le grinze.
Fonda il cioccolato semi zuccherato e 1 cucchiaino da tè di olio vegetale in una ciotola heatproof sopra una casseruola dell'acqua stante latente. Immediatamente versi il cioccolato fuso nella vaschetta pronta ed inclini la vaschetta in modo da il cioccolato fa uno strato uniforme. Il posto nel frigorifero per circa 30 minuti, o fino al cioccolato ha impostato.
Allora, fonda il cioccolato bianco ed il 1 cucchiaino da tè rimanente di olio vegetale in una ciotola heatproof sopra una casseruola dell'acqua stante latente. Immediatamente versi il cioccolato bianco fuso sopra il cioccolato scuro ed inclini la vaschetta in modo da il cioccolato è in uno strato uniforme. Spruzzi anche le canne di caramella schiacciate sopra il cioccolato bianco. Disponga nel frigorifero per circa 30 minuti, o fino al cioccolato ha impostato.
Rimuova la corteccia della menta peperita dalla vaschetta alzando i bordi della lamina di alluminio. Sbucci indietro la stagnola e rompa la corteccia nelle piccole parti irregolari. Memorizzi in un contenitore chiuso ermeticamente nel frigorifero per fino a due settimane.
Fa circa 25 parti.
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