Preriscaldi il forno a 350 gradi di F (177 gradi di C) e dispongono la cremagliera nel centro del forno.  Riga due strati di cottura con la carta pergamena.

In ciotola di vostro miscelatore elettrico (o con un miscelatore della mano), scremi il burro e gli zuccheri fino a chiaro ed a lanuginoso (2-3 minuti).  Aggiunga l'estratto di vaniglia e dell'uovo e batti fino all'incorporato a.  In primo luogo setacci insieme la polvere di cacao, la farina, il bicarbonato di sodio ed il sale ed allora aggiunga alla miscela dell'uovo e del burro.  Mescoli appena fino all'incorporato a.  Pieghi o nei bei pezzi di pepita di cioccolato bianchi.

Cada la pastella sullo strato fissato di cottura, per mezzo di una 1 paletta del gelato da 1/2 - 2 pollici (4-5 cm) o con un cucchiaio da tavola arrotondato.  Appiattisca un po'i monticelli arrotondati di pasta con le vostre mani.

Cuocia per circa 8 - 10 minuti o fino ai biscotti sono ancora morbidi nel centro ma sono costanti intorno ai bordi.  Rimuova dal forno e lasci i biscotti freddi sullo strato di cottura per alcuni minuti prima della rimozione dei biscotti ad una rastrelliera per raffreddarsi completamente. 

Fa circa 20 - cm) biscotti 4inch (10.

Per i panini del gelato:  Prenda due biscotti del cioccolato e disponga una paletta del gelato della zucca fra i due biscotti.  Premi delicatamente insieme e servisca. Potete servire questi panini subito o spostare ogni panino in carta paraffinata ed il posto nel congelatore fino a tempo del servizio. Possono essere fatti e memorizzati nel congelatore per parecchi giorni.

Produce 10 panini del gelato

Biscotti del cioccolato:

burro non salato della tazza di 1/2 (113 grammi), temperatura ambiente

zucchero marrone chiaro della tazza di 1/2 (110 grammi)

uno zucchero granulato bianco della 1/4 di tazza (50 grammi)

1 grande uovo

1 estratto di vaniglia puro del cucchiaino da tè

una farina non specifica della 1 tazza (140 grammi)

polvere di cacao Olandese-elaborata della 1/4 di tazza (30 grammi)

lievito del cucchiaino da tè di 1/2

1/4 di bicarbonato di sodio del cucchiaino da tè

1/8 di sale del cucchiaino da tè

di 1 di 1/2 pepita di cioccolato bianchi delle tazze (250 grammi) o cioccolato bianco rudemente tagliato

Gelato della zucca