In un'associazione basata pesante media della casseruola il latte, il riso ed il sale.  Disponga la casseruola sopra l'alto calore e porti a ebollizione.  Riduca il calore al media amedia-basso ed a simmer fino a che il riso non sia tenero (circa 25 minuti).  Mescoli la miscela del latte che per mezzo frequentemente di una spatola di gomma heatproof o di un cucchiaio di legno per impedire il riso attaccare alla parte inferiore della vaschetta.  Quando il riso è tenero (dente di Al) rimuove dal calore ed aggiunga lo zucchero e la cannella a terra.  Ritorni per riscaldare e cucinare fino a che il budino di riso non si ispessisca, circa 5 - 10 minuti.  Rimuova dal calore ed aggiunga l'estratto e l'uva passa di vaniglia.  Dia il pudding a cucchiaiate nelle vostri ciotole e coperchio del servizio con l'involucro di plastica.  Se volete una pellicola o una pelle sui pudding, permettali di raffreddarsi prima della copertura di involucro di plastica.  Refrigeri fino a tempo del servizio, circa 1 - 2 ore. 

Se voluto, guarnisca con panna montata leggermente zuccherata.

Fa 2 - 3 servizi.

Nota:  Può raddoppiare la ricetta per 4 - 6 servizi.